Insalata di riso

Fiorella Fiorenzoni
Fiorella Fiorenzoni @fiorella_da_cortona

Quando l’estate avanza, si ha voglia di un piatto fresco e veloce. Cosa c'è quindi di meglio di un'insalata di riso? L'insalata di riso infatti è il piatto estivo per eccellenza: fresca, leggera e ricca di stuzzicanti condimenti da personalizzare secondo il proprio gusto, colorati, saporiti e soprattutto di stagione. L'insalata di riso è un piatto facile e veloce da realizzare, si può preparare e conservare anche in frigorifero fino al momento di servirla. Grazie alla sua versatilità, possiamo divertirvi a creare varianti diverse con gli ingredienti che abbiamo a disposizione, basta che siano tutti tagliati a piccoli pezzi. Fresca, gustosa e allegra, l'insalata di riso è perfetta per far tornare l'appetito a grandi e piccoli, soprattutto durante le giornate più calde. #insalatadiriso #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpaditalia

Insalata di riso

Quando l’estate avanza, si ha voglia di un piatto fresco e veloce. Cosa c'è quindi di meglio di un'insalata di riso? L'insalata di riso infatti è il piatto estivo per eccellenza: fresca, leggera e ricca di stuzzicanti condimenti da personalizzare secondo il proprio gusto, colorati, saporiti e soprattutto di stagione. L'insalata di riso è un piatto facile e veloce da realizzare, si può preparare e conservare anche in frigorifero fino al momento di servirla. Grazie alla sua versatilità, possiamo divertirvi a creare varianti diverse con gli ingredienti che abbiamo a disposizione, basta che siano tutti tagliati a piccoli pezzi. Fresca, gustosa e allegra, l'insalata di riso è perfetta per far tornare l'appetito a grandi e piccoli, soprattutto durante le giornate più calde. #insalatadiriso #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpaditalia

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Ingredienti

20 minuti
4 persone
  1. 250riso
  2. 150 g.pomodorini datterini
  3. q.b. Peperoni rossi e gialli
  4. 80 g. olive nere denocciolate
  5. 80 g. olive verdi denocciolate
  6. Basilico q.b.
  7. q.b. olio extra vergine d'oliva
  8. sale fino q.b.
  9. pepe q.b.

Istruzioni per cucinare

20 minuti
  1. 1

    Versate il riso in una casseruola per 14-15 minuti. Scolate il riso e distribuitelo su una ciotola. Condite con un filo d'olio.

  2. 2

    Tagliate a dadini sia il peperone rosso che quello giallo-arancione. Arricchite il condimento con le olive nere e verdi, denocciolate e spezzettate e aggiungete i pomodorini datterini.

  3. 3

    Versate nella ciotola il riso ormai freddo e amalgamate bene il tutto. Aggiungete quanto basta di sale fino, pepe e delle foglie di basilico fresco. Condite ancora con un filo d'olio e mescolate ancora il tutto. Ecco, l’insalata di riso è pronta per essere servita!

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Fiorella Fiorenzoni
Fiorella Fiorenzoni @fiorella_da_cortona
il
Fiorella Fiorenzoni nasce a Cortona, bellissima cittadina etrusca della Toscana sud-orientale. Laureata in Lingue e Letterature straniere, ha studiato sia in Italia (Università degli Studi di Firenze), sia in Germania (J.W. Goethe Universität - Frankfurt am Main) dove ha conseguito ulteriori riconoscimenti accademici.È una madre premurosa e cara (adora i suoi quattro figli) e viaggia molto volentieri... anche con la fantasia!È docente di lingua e cultura italiana e nel tempo libero ama scrivere. Come autrice ha pubblicato sillogi e raccolte di poesie, racconti per bambini e per adulti, non solo in italiano ma anche in tedesco, spagnolo, francese ed inglese, ottendendo molti premi letterari e diplomi di merito. I suoi scritti sono presenti anche in varie riviste letterarie, cartacee e online, su alcuni siti web, oltre che in numerose antologie letterarie.Grazie a cookpad ha scoperto (o riscoperto) la sua passione per la cucina e si diverte a fare e creare varie ricette.
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