حلیم نذری فوق العاده خوشمزه و کش‌دار

 آشپز دهه 80 حرفه ای 👩🏻‍🍳
آشپز دهه 80 حرفه ای 👩🏻‍🍳 @hoonyrose2002
شهرستان ویژه کاشان

🏴 آوای سوگ می‌آید از فرش تا عرش😣

اربعین ، فصل دلتنگی عاشقان است ؛
چهل روز است که کربلا ، بوی غربت میدهد و افلاک ، در سوگ خورشید سرخ میگریند.
چهل روز است که زمین ، ردّ گام‌های اسیران را به یاد دارد و آسمان ، نگاه‌های غمگین زینب را در دل خود حفظ کرده است.
امروز ، کاروان دل‌ها دوباره به کربلا میرسد ؛ جایی که عشق ، در خون تپید و حقیقت ، بر نیزه قامت بست.
السلام علیک یا اباعبدالله...
سلام بر تو که نامت تا همیشه ، پناه دل‌های بی‌قرار است.
سلام بر تو که داغت ، زخم ابدی جهان است.

🏴 اربعین حسینی تسلیت باد.🏴

#حلیم_نذری#حلیم

حلیم نذری فوق العاده خوشمزه و کش‌دار

🏴 آوای سوگ می‌آید از فرش تا عرش😣

اربعین ، فصل دلتنگی عاشقان است ؛
چهل روز است که کربلا ، بوی غربت میدهد و افلاک ، در سوگ خورشید سرخ میگریند.
چهل روز است که زمین ، ردّ گام‌های اسیران را به یاد دارد و آسمان ، نگاه‌های غمگین زینب را در دل خود حفظ کرده است.
امروز ، کاروان دل‌ها دوباره به کربلا میرسد ؛ جایی که عشق ، در خون تپید و حقیقت ، بر نیزه قامت بست.
السلام علیک یا اباعبدالله...
سلام بر تو که نامت تا همیشه ، پناه دل‌های بی‌قرار است.
سلام بر تو که داغت ، زخم ابدی جهان است.

🏴 اربعین حسینی تسلیت باد.🏴

#حلیم_نذری#حلیم

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

4 تا 6 ساعت
2 تا 3 نفر
  1. 1ييمانه بلغور گندم يا خود گندم
  2. چندتكه گوشت گوسفندى با استخوان قلمم باشه كه چه بهتر
  3. 1 عدديياز بزرگ نكينى خرد شده يا نده شده نمك
  4. نمک زردچوبه فلفل سياه به مقدار لازم
  5. دارچين اختيارى براى تزيين نان
  6. نمك يا شكر برای سرو اختیاری

مراحل تهیه

4 تا 6 ساعت
  1. 1

    ✨ هوالرَزّاق
    ابتدا گوشت را درون زودپز ریخته و مقدار بسیار کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید و به صورت کامل بپزید. استخوان آن را بکشید و ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
    در قابلمه ی دیگر آب بریزید بهتره قابلمه بزرگ و سر خالی از آب پر بشه تا موقع پخت کم نیاد و بلغور را خوب شسته ریگ شور کرده آبکش کرده و به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید آب جوش بیاید و مدام از کف قابلمه با کفگیر هم بزنید تا ته نگیرد.

  2. 2

    هرزگاهی کف روی آب رو هم بگیرید اجازه دهید 45 دقیقه الی 1 ساعت با حرارت بسیار ملایم بلغور بپزد.(خیلی هم نزارید غلیظ شه چون بعد از خنک شدن غلیظ تر میشه)

  3. 3

    بلغور که به صورت کامل پخت گوشت و نمک و پیاز نگینی خرد شده یا رنده را اضافه کنید.
    حالا زردچوبه و فلفل را با مقدار خیلی کم آب مخلوط و رقیق کرده به مواد اضافه کنید تقریباً نیم ساعت تا 1 ساعت دیگر اجازه دهید تمام مواد خوب بپزد و جا بیفتد.
    مواظب باشید ته نگیرد و آب آن تمام نشود. بعد از پخت کامل در ظرف مورد نظر ریخته و به سلیقه ی خود با دارچین تزیین کنید.

  4. 4

    اگر دوست داشتید میتونید با نمک یا شکر سرو کنید که نمک بهتره شکر یه خورده شیرینش میکنه. با نان تازه ی محلی یا نان بربری هم نور علی نور میشود.😊

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
Cook Today
 آشپز دهه 80 حرفه ای 👩🏻‍🍳
در
شهرستان ویژه کاشان
دانشجوی رشته روابط عمومیخیابان زمستان کوچه ی دی پلاک 8
بیشتر

نظرات (10)

دستورهای مشابه