Ekkado

Evy Lukman
Evy Lukman @evyluqman
Gading Serpong Tangerang

Thanks mbak @astysunar untuk ilmunya yg mantap, hasilnya sangat memuaskan sudah sama dgn yg dijual di resto. Jadi skrg sdh tdk bingung lagi utk ngetik frozen Ford

#GAS2025
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasFrozenFood
#CookpadCommunity_Tangerang
#GASevylukman

Ekkado

1 orang berencana membuat resep ini

Thanks mbak @astysunar untuk ilmunya yg mantap, hasilnya sangat memuaskan sudah sama dgn yg dijual di resto. Jadi skrg sdh tdk bingung lagi utk ngetik frozen Ford

#GAS2025
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasFrozenFood
#CookpadCommunity_Tangerang
#GASevylukman

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
16 buah
  1. 300 grpaha ayam fillet
  2. 150 grudang kupas
  3. 3 smtepung tapioka cap pak tani gunung
  4. 1 smtepung maizena Rose Brand
  5. 2 btrputih telur
  6. 3siang Bawang putih
  7. 1 stgaram
  8. 2 stgula pasir Rose Brand
  9. 1 smsaus tiram
  10. 2 smminyak wijen
  11. 1 smKecap asin
  12. 1 smKecap ikan
  13. 1 stkalau bubuk
  14. Bahan Lainnya:
  15. Secukupnyakulit tahu
  16. Secukupnyatelur putih rebus
  17. Secukupnyadaun kucai
  18. Secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Masukkan paha ayam fillet, udang kupas, bawang putih

  2. 2

    Tambahkan tepung tapioka cap pak tani gunung, tepung maizena rose brand

  3. 3

    Masukkan saus tiram, minyak wijen, Kecap asin, garam, Kecap ikan, putih telur, lalu chopper hingga halus. Koreksi rasa dgn caranya menggiring sedikit adonan. Tambahkan jika ada rasa yg kurang.

  4. 4

    Ambil 1 lembar kulit tahu yg sudah dipotong kotak. Basahi kulit tahu sebentar saja. TIPS: supaya ekado gak keasinan karena kulit tahu ada garamnya, kita kuas kulit tahunya dgn kuasa kering hingga garamnya hilang.

  5. 5

    Ambil 1 sm adonan beri telur puyuh rebus. Dan beri 1 sm adonan lagi, rasakan hingga telur puyuh nya tertutup dgn adonan

  6. 6

    Ambil ketenangan bagian2 sisi kulit tahu, pastikan hingga bgt kulit tahu yg pendek ada di bagian dalam. Pastikan juga tertutup rapat, agar saat di goreng isian tidak bocor keluar, lalu ikat dgn daun kucai yg telah dikukus sebentar supaya tdk gampang putus. Lalu gunting bgt atasnya supaya kelihatan rapih.

  7. 7

    Siapkan wajan, tambahkan minyak goreng, tunggu hingga minyak benar2 panas, masukkan ekkado. Goreng ekkado dgn api kecil hingga ekkado berwarna kecoklatan & matang. Angkat & tiriskan. NOTED: Jika mau di frozen, goreng setengah matang saja ato dikukus, setelah dingin, masukkan ke wadah & simpan di freezer.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Evy Lukman
Evy Lukman @evyluqman
pada
Gading Serpong Tangerang

Komentar

Resep Serupa