Paso a paso
- 1
Enmantecar y enharinar un molde para tortas de aproximadamente 25 o 30cm de diámetro o asadera de 20x30cm
- 2
Colocar en licuadora los 3 huevos, 3/4 taza de azúcar y las 3 cdas de miel. Licuar (cuanto más licuada más esponjosa, pero no más de 2min)
- 3
Añadir las mandarinas CON cáscara (lavarlas muy bien, quitarles el cabo y las semillas para evitar amargura) cortadas en gajos medianos. Licuar
- 4
En un bowl grande colocar las 2 tazas de harina y mezclarlas con las 4 cdas de polvo de hornear.
- 5
A lo seco, añadirle lo líquido que tenemos en la licuadora. Mezclar con batidor de alambre durante uno o dos minutos para integrar por completo.
- 6
Colocar la mezcla en el molde elegido con ayuda de una espátula o cuchara para no dejar tantos restos en el bowl.
- 7
Opcional: Espolvorear una capa finita de azúcar sobre la mezcla líquida (una vez en el molde) para que al cocinarse quede con cierta cobertura azucarada como las tortas de la abuela.
- 8
Llevar a horno moderado (180° C aprox) durante 50 minutos e ir controlando cada 10 min. Como toda torta, evitar abrir el horno durante la primera media hora. Pasados los 50 minutos, pinchar con cuchillo seco o escarbadientes para chequear que esté cocida por dentro.
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