〘素食便當〙蕎麥沾麵

Name: 〘素食便當〙蕎麥沾麵
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: [食材]; 蕎麥麵 1.5捆; 紅椒 1/4 個; 黃椒 1/4 個; 小黃瓜 1/2 條; 紅蘿蔔 些許; 甜豆 些許; [沾醬]; 日式昆布醬油 3 大匙; 味霖 1 大匙; 砂糖 1 大匙; 水 兩大匙; 白芝麻 一大匙

Eatdoremi @Eatdoremi

天氣炎熱，夏天很適合吃涼麵♡

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〘素食便當〙蕎麥沾麵

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天氣炎熱，夏天很適合吃涼麵♡

預備食材

2人份

[食材]
蕎麥麵 1.5捆
紅椒 1/4 個
黃椒 1/4 個
小黃瓜 1/2 條
紅蘿蔔些許
甜豆些許
[沾醬]
日式昆布醬油 3 大匙
味霖 1 大匙
砂糖 1 大匙
水兩大匙
白芝麻一大匙

料理步驟

1

甜椒切條、小黃瓜及紅蘿蔔刨絲、甜豆撕除絲
2

一鍋滾水入鹽，將蔬菜都川燙過(小黃瓜我會過一下熱水)，蔬菜放涼或是放入冰塊水冰鎮後瀝乾
3

滾水入蕎麥麵煮4-6分，瀝乾入冰塊水洗一下，保持q度及洗除粉水
4

將醬油及砂糖微火加熱至砂糖溶解，白芝麻稍稍磨過增加香氣，芝麻、其他調味料及水拌勻。 (依醬油鹹度調整水量)
5

麵瀝乾後放入便當盒，上面排上蔬菜(吃時夾起放入醬料中沾著吃♡)
6

[1. 如果吃蔥，可在沾麵醬中放蔥也很好吃] [2. 平日在家可以將麵跟蔬菜分開放，麵上面放海苔絲]

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發布於 2017年05月05日 06:38

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