Sopa minestrone

chef pizmar
chef pizmar @cook_1989s
República Dominicana

Una comida para esos días de frío, es excelente opción esta sopa minestrone.

Sopa minestrone

Una comida para esos días de frío, es excelente opción esta sopa minestrone.

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1/4 librahabichuelas ( blandas sin sal)
  2. 1cebolla blanca pequeña
  3. 2 hojasrepollo
  4. 1 hojapuerro
  5. 1Zanahoria mediana
  6. 1 talloapio
  7. 1nabo mediano
  8. 2 dientesajo (picado en brunoise)
  9. 2tomates medianos
  10. 1 latapetit pois
  11. 1/4 librapastas cortas (la de su preferencia)
  12. 1 latapequeña de jugo de tomate
  13. Cáscara de queso parmesano (a disponibilidad)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Poner una olla a fuego alto y hechar las habichuelas a ablandar. Cortar todos los vegetales en cubos lo mas uniforme posible.

  2. 2

    Poner un sartén al fuego agregar aceite de oliva e ir agregando los vegetales ya cortados para sofreír en el siguiente orden; cebolla, repollo, puerro, zanahoria, apio, nabo, ajo y un poquito de sal, luego agregar agua hasta cubrir todos los vegetales, cuando comienza a hervir bajar el fuego y dejar por 30 minutos a fuego bajo.

  3. 3

    Pasados los 30 minutos, agregar la cáscara de queso parmesano, el jugo de tomate, los tomates, los petit pois y la pasta, probar la sal y ponerla a su gusto de sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento hasta que se ablande la pasta.

  4. 4

    Servimos y la acompañamos con cuadritos de pan tostados (crutones)

  5. 5

    Puede hacer los crutones en casa: tomar 2 rebanadas de pan y cortar en cuadros, espolvorear sal al gusto y llevar al horno por 8 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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chef pizmar
chef pizmar @cook_1989s
República Dominicana
Persona amante del mundo de A&b y lo sencillo de la vida.Feliz de aprender cada día algo nuevo sobre este maravilloso mundo de la cocina y el bar y de poder compartir mis aprendizajes.
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