Masa para pizza

Romina Palenzona
Romina Palenzona @MissRomi
Lima, Perú

Con los secretos de la nona.

Masa para pizza

Con los secretos de la nona.

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Ingredientes

  1. 1 sobre (10 g)levadura
  2. 1 kgharina 000/ sin preparar
  3. 1 tazaleche
  4. 1 tazaagua
  5. sal
  6. azúcar
  7. 2 cucharadasaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    En la leche tibia agregar la levadura y la cucharada de azúcar. Dejar fermentar por 10 minutos.

  2. 2

    Colocar en un bowl la harina con la sal y las cucharadas de aceite de oliva. Hacer un hueco y ahí colocar la preparación anterior. Mezclar con una cuchara y, si es necesario, agregar agua hasta formar una masa.

  3. 3

    Espolvorear un poco de harina sobre la superficie donde trabajaremos y amasar durante unos 5 minutos. Colocar la masa en un bowl que haya sido previamente untado con aceite de oliva y colocare aceite también a la masa (para evitar que se haga costra). Cubrir con un paño húmedo.

  4. 4

    Dejar reposar la masa durante 30 minutos aproximadamente. Si hundimos nuestro dedo en la masa y el hueco queda tal cual, significa que ya está lista.

  5. 5

    Hacer bollos. Yo obtuve 4 bollos.

  6. 6

    Estirarlos y llevarlos a la fuente donde serán horneados. Moldear. En mi caso he utilizado un molde (pizzera) de 36 cm de diámetro.

  7. 7

    Si desea, puede hornearlos con la salsa de tomate y orégano en polvo.

  8. 8

    Si no utilizará las 4 pre pizzas y como no se puede guardar la masa, se recomienda cocinarla durante 5 minutos con salsa de tomate para luego colocar y guardar en una bolsa (ziplock) en el freezer.

  9. 9

    Las opciones de toppings son muchísimas y depende del gusto de cada uno. La pizza de la foto tiene: mozzarella, rodajas de tomate, aceitunas y hojas de albahaca. ¡Ah! y en los bordes coloqué mozzarella también y los cerré tipo repulgue de empanada.

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Romina Palenzona
Lima, Perú
Argentine in Peru. Professor of English Language. Lover of good cuisine and good wine. I love to delight my husband and friends with original and healthy creations. I find in the kitchen an optimal place to develop creativity
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