Locro Caserito
Marianela Mazi Fucili @cook_5471388
#RetoMesDeLaPatria este locro viene pasando de olla a olla, de paladar en paladar, de generación a generación.. Está vez me toca a mí realizarlo, para todos... Me sigues Instagram @marianelamazi
Locro Caserito
#RetoMesDeLaPatria este locro viene pasando de olla a olla, de paladar en paladar, de generación a generación.. Está vez me toca a mí realizarlo, para todos... Me sigues Instagram @marianelamazi
Paso a paso
- 1
La noche anterior, seguir estas instrucciones: Remojar por separado el poroto pallares y el maíz (al menos seis horas)
- 2
Al día siguiente, Limpiar la carne (sobre pecho) de excesos de grasa y nervios, y cortar en dados de aproximadamente 2 cm.
- 3
Cortar en dados la panceta y reservar junto al chorizo colorado.Pelar y cortar en láminas finas el zapallo, cuidando de dejarlo en la heladera para evitar que se oxide.
- 4
Para la salsita que acompaña: cortar la cebolla blanca, el verdeo, condimentar con sal, ají molido y una pizca de comino. Rehogar hasta dejar transparente, apagar el fuego y agregar pimentón dulce, dejar enfriar y guardar en la heladera.
- 5
Calentar la olla y sobre una fina capa de aceite agregar la cebolla finamente picada, luego la carne, el chorizo colorado (entero, luego se lo saca y corta para que no se desarme), las patitas de cerdo y la panceta. Una vez rehogadas, salpimentar, agregar lentamente tres litros de agua hirviendo, el maíz y dejar hervir aproximadamente dos horas.
- 6
Agregar el poroto y dejar hervir una hora más.Por último, agregar el zapallo y dejar media hora hasta deshacerlo completamente. Controlar el líquido y agregar agua si le falta para obtener el punto deseado.
- 7
Al cabo de cuatro horas sacar del fuego, rectificar el condimento con sal, pimienta, pizca de comino y, si le gusta, un chorro de aceite con pimentón.
- 8
Servir acompañado de verdeo fino picado y la salsa preparada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marianela Mazi Fucili le encantará ver cómo quedó.
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Futura Chef, amante de la cocina con amor, y de convertir un arte emplatando.INSTAGRAM: @marianelamazi
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Temaki-sushi estilo en la fiesta con mis amigas（手巻き寿司）
Mis amigos en América Central me pidieron compartir la receta de sushi, así que publico esta receta que mi amiga preparó para la fiesta de este fin de semana. En Japón, el sushi no es algo que comemos todos los días, es para ocasión especial, y para la fiesta en casa preferimos este Temaki (mano rollo) estilo. Espero que esto ayude a ustedes, amigos!
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2544168
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