Q 彈水晶《素》粽
端午節快要到了
想起了去年
自己玩出來的《Q彈水晶粽》
少了糯米對腸胃的負擔
也多了蒟蒻晶米帶來零熱量的飽足感
今年有人也想來試試看嗎？
《Q彈水晶粽》：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31545463
Q 彈水晶《素》粽
端午節快要到了
想起了去年
自己玩出來的《Q彈水晶粽》
少了糯米對腸胃的負擔
也多了蒟蒻晶米帶來零熱量的飽足感
今年有人也想來試試看嗎？
《Q彈水晶粽》：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31545463
料理步驟
- 1
準備食材 (水晶粽米)： 將冷水倒入西谷米中浸泡 20 分鐘 待西谷米吸水後會有明顯膨脹 調入和露以及橄欖油一起拌勻
- 2
《蒟蒻晶米》拆封後先用冷水沖一下 放進滾水中汆燙兩分鐘後撈起再用冷水沖涼後瀝乾
- 3
然後把《蒟蒻晶米》倒入西谷米中一起拌勻備用。
- 4
準備食材 (餡料)： 將桂竹筍、鴻禧菇、素雞，全都切小丁備用。
- 5
起鍋倒入些許沙拉油 先將桂竹筍、鴻禧菇、素雞下鍋拌炒一下 然後再加入素蠔油、糖 一起拌炒至食材均勻上色即可。
- 6
要開始來包粽子了，可是‧‧‧ 你沒看錯啦！ 因為早上臨時在住家附近市場找 沒買到粽葉~ (哭) 所以只好摸摸鼻子跑回家 隨機應變地拿錫箔紙來當粽葉 ※ 用傳統粽葉會多一份粽葉香喔 祈求： 健康 - 『營』養吸收不怕病 家庭 - 共同經『營』好生活 財運 - 金『銀』財寶源源來
- 7
包好的粽子放進蒸籠中 電鍋裡直接倒入熱水 2~3 杯 粽子放上電鍋中蓋鍋蒸煮約 30 分鐘即可 為了避免鍋中水份燒乾，電鍋裡的水會預放較多 所以蒸煮的時間自己要稍作留意 不要傻傻地等電鍋自己跳起來可能就蒸過頭了 會影響粽子的 q 彈度喔！ ※ 建議蒸好後稍微放涼再拆開來吃，會比較收水 q 彈。
- 8
花了一整個早上做出來的《水晶素粽》 成品 q 彈好吃，不枉費我忙了一個早上 西谷米做成的粽子真得好 q 彈 加上《蒟蒻晶米》的嚼勁 讓這個水晶粽咬起來充滿著特別的口感 再搭上內餡裡滿口的素雞香氣 兄弟兩都各自吃了兩顆 還頻頻喊著好好吃耶！！！ (๑•̀ㅂ•́)و✧
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
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瑪莉廚房：q彈水晶《素》粽 瑪莉廚房：q彈水晶《素》粽
今天是端午節，大家都吃粽子了嗎？沒有回娘家，也沒有回婆家就我跟兩個孩子留守家中閉關於是，為了給孩子有過節的氣氛生平第一次，自己動手備料做了應景的粽子用西谷米取代糯米的水晶粽口感較為 Q 彈不傷胃。我還加進了《蒟蒻晶米》讓粽子吃得較無負擔且更有飽足感所以，今天我們還是有吃到粽子而且是難得一見的《銀粽》喔！！！PS：哥哥還叫我要去為這粽子申請專利，是有這樣好吃嗎~ (掩嘴偷笑)PS：這種水晶粽也很適合牙口不好的老年人取代糯米所帶來的不適感不過，糖尿病患者不建議食用西谷米製品喔！！訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31545463
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北部粽-筍香栗粽(全素) 北部粽-筍香栗粽(全素)
女兒懷念外婆綁的粽子，北部粽是用蒸的口感比較Q，但是糯米容易漲氣，可加入一部份蓬萊米代替，胃腸不好的人也可以享用，另加入筍丁口感更清爽。
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花開花笑紫米粽（素粽）（創意粽） 花開花笑紫米粽（素粽）（創意粽）
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紅豆沙鹼粽/用小蘇打粉第一次做就成功/鹼味淡且不苦(全素) 紅豆沙鹼粽/用小蘇打粉第一次做就成功/鹼味淡且不苦(全素)
⭕傳統鹼粽是在糯米裡加入鹼油，而煮時需在水裡加入三偏磷酸鈉，這樣子的鹼粽口感可以很Q彈，但是小方家不愛市售傳統鹼粽，總覺的鹼味重，口感帶有苦味，今天試試看使用小蘇打粉製做，只有淡淡的鹼味，冰鎮後口感也有Q彈，且家裡的小孩很喜歡吃，第一次做就成功😊⭕包粽子的方法，youtube上有很多影片大家可以自行參考，這裡就是簡單放上自家包法的分解圖，小方的外婆家是6-70年賣南部粽的老店，家族的人都是吃粽包粽長大的， 對於包粽子，可以說是閉著眼都會包，所以初學者慢慢來就好，初期只求邊角都有折好，米粒不會漏出來即可，有機會多練習就會越包越漂亮囉~祝大家端午節快樂😊#好料日記
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藜麥素粽 藜麥素粽
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【素食】玉米粽 無粽葉玉米葉拿來擋一下😁😁😁 【素食】玉米粽 無粽葉玉米葉拿來擋一下😁😁😁
#防疫煮#粽子 #素食 corn sweet rice dumpling 希望您不嫌棄🙄🙄🙄這是我發明的全素玉米粽!好好吃👍👍👍
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