南部水煮粽(蛋素)
小時光廚房 @lt_kitchen2016
南部粽是用水煮，口感比較軟，但是糯米容易漲氣，可加入一部份蓬萊米代替，胃腸不好的人也可以享用，1顆鹹蛋黃可分切2-3小塊，另加入筍丁口感更清爽。
南部水煮粽(蛋素)
南部粽是用水煮，口感比較軟，但是糯米容易漲氣，可加入一部份蓬萊米代替，胃腸不好的人也可以享用，1顆鹹蛋黃可分切2-3小塊，另加入筍丁口感更清爽。
料理步驟
- 1
米洗淨泡水2-3小時，瀝乾備用
- 2
熱鍋下油，爆香醬油，加入皮絲丁，及調味料拌勻，再將瀝乾米粒入鍋一 起拌勻備用
- 3
將所有材料備好
- 4
將2張粽葉頭尾交叉放平，再將粽葉靠中間2/3處對折，先放入糯米飯，再放入餡料，再舖上米飯，再把粽葉蓋住米飯，摺出四個角，粽繩繞2圈綁緊，就完成了。
- 5
煮一鍋熱水，水量要淹過粽子，開中大火煮50分，中間要將粽子翻面，並隨時添加熱水，至粽子熟透取出，吊起來瀝乾
- 6
趁熱享用
Cooksnap
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