Donat Labu Kuning (Pumpkin Donuts)
Resep ini Saya ambil dari food blogger Mbak Ricke Indriani. Tapi ada sedikit modifikasi karena tekstur labu yang kami punya berbeda. Kalau Mbak Ricke, tekstur labu yang digunakan lembek dan berair, jadi dibutuhkan ekstra 50 gr terigu untuk membuat adonan jadi set. Sementara labu yang Saya pakai jenis lokal yang cenderung kering dan keras, jadi tidak dibutuhkan ekstra terigu. Jadi penggunaan/penambahan terigu (juga air) harus dilihat dulu dari tekstrur adonannya ya.
Saya sangat suka dengan hasil donatnya yang mengembang dan empuk. Disimpan sampai 2 hari pun tidak keras. (Tapi simpannya di tempat kedap udara ya. Saya simpan di toples beling untuk kuker) Bahkan Ibu Saya yang sudah tua dan ompong pun tidak kesulitan untuk mengunyahnya.
Saya bikin satu resep dapat 15 donat. Rencana pengin bikin lagi tapi menteganya ganti wijsman. Mungkin aromanya lebih endesss.
Untuk resep aslinya bisa dicek di link berikut:
Just My Ordinary Kitchen
www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id/2013/10/pumpkin-donuts-donat-labu-kuning.html?m=1
Donat Labu Kuning (Pumpkin Donuts)
Resep ini Saya ambil dari food blogger Mbak Ricke Indriani. Tapi ada sedikit modifikasi karena tekstur labu yang kami punya berbeda. Kalau Mbak Ricke, tekstur labu yang digunakan lembek dan berair, jadi dibutuhkan ekstra 50 gr terigu untuk membuat adonan jadi set. Sementara labu yang Saya pakai jenis lokal yang cenderung kering dan keras, jadi tidak dibutuhkan ekstra terigu. Jadi penggunaan/penambahan terigu (juga air) harus dilihat dulu dari tekstrur adonannya ya.
Saya sangat suka dengan hasil donatnya yang mengembang dan empuk. Disimpan sampai 2 hari pun tidak keras. (Tapi simpannya di tempat kedap udara ya. Saya simpan di toples beling untuk kuker) Bahkan Ibu Saya yang sudah tua dan ompong pun tidak kesulitan untuk mengunyahnya.
Saya bikin satu resep dapat 15 donat. Rencana pengin bikin lagi tapi menteganya ganti wijsman. Mungkin aromanya lebih endesss.
Untuk resep aslinya bisa dicek di link berikut:
Just My Ordinary Kitchen
www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id/2013/10/pumpkin-donuts-donat-labu-kuning.html?m=1
Cara Membuat
- 1
Kukus labu kuning hingga empuk. Kurleb 30 menit. Angkat, lumat, dan sisihkan.
- 2
Dalam wadah berbeda campur terigu protein tinggi, terigu protein sedang, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata menggunakan spatula.
- 3
Masukan kuning telor, vanila, dan labu kuning yang sudah dihaluskan. Aduk hingga seluruh adonan tercampur.
- 4
Buat lubang kecil di tengah adonan, lalu masukan susu dingin sedikit sambil adonan diuleni hingga kalis. JANGAN menuang susu sekaligus ke dalam wadah karena nanti adonan bisa jadi becek dan tidak bisa dibentuk. Kalau adonan dirasa masih keras, tambahkan susu sedikit-sedikit sambil terus diuleni sampai tekstur adonan menjadi lembut dan tidak benyek/lembek.
- 5
Masukan mentega dan garam. Uleni adonan hingga tercampur rata. Banting-banting adonan di dalam wadah hingga tekstur menjadi halus, elastis, tidak bergerindil, dan tidak lengket. Kalau masih tetap lengket, taburi terigu sedikit-sedikit sampai adonan tidak lengket lagi.
- 6
Bentuk adonan jadi bulat rapi. Letakan di tengah wadah, lalu bungkus dengan plastik wrap atau serbet basah. Diamkan kurleb 30 menit. Biarkan adonan mengembang.
- 7
Setelah adonan mengembang, buka penutup wadah dan kempeskan adonan. Uleni sebentar supaya licin, lalu timbang adonan masing-masing menjadi 50gr atau sesuai selera. (50 gr donatnya agak besar. Kalau mau kecil-kecil, timbangannya bisa dikurangi menjadi @30 gr)
- 8
Sediakan loyang/nampan/wadah datar dan taburi terigu.
- 9
Setelah ditimbang sesuai ukuran yang diinginkan, bulatkan adonan, lalu pipihkan sedikit. Setelah itu letakan adonan di atas wadah.
- 10
Bolongkan tengahnya dengan menggunakan sumpit yang sudah dibalur minyak goreng supaya tidak lengket. Diamkan sekitar 15-20 menit hingga adonan kembali mengembang.
- 11
Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu masukan adonan donat satu per satu. Goreng kedua sisi donat secara bergantian dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Kemudian tiriskan donat hingga panasnya menguap. Dan donat pun siap disajikan. Donat bisa dinikmati dengan taburan gula halus/lelehan coklat/mesis, sesuai selera
- 12
Donat dihidangakn dengan taburan gula donat.
- 13
Saat digigit bagian dalam donat berwarna kuning.
- 14
Catatan: 1. kalau tidak ada susu bisa gunakan air dingin biasa. 2. Vanili yg saya pakai bubuk. Kalau ada yg pakai cair pun gak masalah. 3. Kalau tidak punya timbangan untuk mengukur ragi. Tuang satu bungkus ragi (yg biasanya berisi 11 gr) ke piring. Lalu bagi menjadi 60-40. Ambil yang 60% untuk dicampur bersama bahan tepung. Sisa ragi bisa disimpan. Selamat mencoba.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Donat labu kuning (Pumpkin Donuts) Donat labu kuning (Pumpkin Donuts)
Donat nya menul-menul ya, seneng kalau buat donat kayak gini jadi gemes sendiri ^-^ hehe tapi ini lembut lo, dalemnya super lembut dan garing diluar juga gak nyerap banyak minyak, kuncinya saat proffing ke 2 jangan terlalu lama, karena kalau terlalu lama saat digoreng donat akan kempis dan keriput. Setelah adonan mengembang kira-kira 10-15 menit bisa langsung digoreng ya..tentunya dengan api super kecil supaya ada waktu buat si donat untuk mengembangkan diri lagi di dalam minyak panas sehingga muncul "ring" di bagian tengah yang cantik. Sebaiknya kalau menggoreng donat dengan teknik 1x balik saja agar tidak menyerap banyak minyak, oke mari di coba ya teman ^-^
-
Donat Labu Kuning (pumkin donut) Donat Labu Kuning (pumkin donut)
Karena bosan dengan olahan labu yang hanya dikukus atau dikolak jadi cari ide untuk membuat dengan olahan lain, resep ini mengadaptasi dari resep donat kentang.
-
Donat labu kuning (pumpkin donuts) Donat labu kuning (pumpkin donuts)
Bikin donat kentang udh pernah, donat klasik jg udah, pengen bikin donat dgn varian lain muncul lah si labu kuning ini 😁 nyari resep nya untuk di recook, akhirnya milih resep dari mba Rose Safitri 🙏 tapi karna bikinnya kelembekan kebanyakan cairan jadi tepungnya di tambah lagi karena di resepnya jumlah cairan gak ditulis🤭#PejuangGoldenApron3#BanggaKirimRecook
-
Pumpkin Donut - Donat Labu Kuning Pumpkin Donut - Donat Labu Kuning
Memanfaatkan labu kuning (labu parang) yang banyak di rumah, jadi donat yang enak dan empuk.Source: IG mommywhalebakers
-
Pumpkin donuts (donat labu kuning) Pumpkin donuts (donat labu kuning)
Diminta Mama buatin kue, terus terang lagi eneuk bgt sm yg namanya baking. Lagi males aja gitu keluarin alat-alat baking dari container. Liat didapur ada labu kuning, isenglah bikin donat ini. Karena udah pernah baca resepnya, ternyata hasilnya ini donat lebih lembut dari dontang loh, Mom. Happy aku sama hasilnya. Jangan lupa rebake ya, Mom! 😘
-
Donat Labu (Pumpkin donuts) Donat Labu (Pumpkin donuts)
Jatuh cinta sama si donat labu ini, untuk rasa jauh lebih enak dibanding donat kentang (menurut saya y moms). Dimakan tanpa topping aja sdh enak banget lho apalagi diberi topping. Favorite bgt...💕
-
Pumpkin Donuts (Donat Labu) Pumpkin Donuts (Donat Labu)
Salah satu varian donat favorit keluarga, selain donat kentang. Rasanya lembut, empuk dan 'berisi'. Resep diadaptasi dari Mba Ricke ordinary-kitchen.
-
Pumpkin Donut aka Donat Labu kuning Pumpkin Donut aka Donat Labu kuning
Selamat Hari Idul Adha 🙋Hari ini kebagian bikin donat untuk konsumsi RT, padahal Saya anti sama yg namanya bikin donat,Entah kenapa kalo bikin donat selalu berakhir dengan Gosong, Keras, bentuk amburadul 😂 dllJadi saya kapok bikin donat, mending beli aja deh 😝..Tapi eh tapi ini sama bu RT disuruh Bikin donat, Sempet nolak sih, tapi apa daya, Kalo rezeki itu jangan disia siakan 😫..Oke deh akhirnya browsing resep sana sini dan tanya master donat kenalan saya, Dikasih tips" nya amien ya jadi juga nih donat labu, Warna nya Cantik cantik sexy dan rasa nya empuk" enak 😋 bikin ketagihan 😍Cuma saya belum berhasil nih bentuk yg rapi kayak Bakery" 😝Tapi resepnya gk nyesel buat dicoba asalkan Ragi nya Fresh....SELAMAT MENCUBA 😀😀
-
Donat Labu Kuning 🎃🎃 (Pumpkin Donut) Donat Labu Kuning 🎃🎃 (Pumpkin Donut)
21. 23 02 2019 ✅Bismillah..Baru sempat nulisnya..Resepnya mba xenia modif oleh sy.Pas ke warung liat labu kuning, sisa 1. Warna kulitnya ud coklat & ternyata isinya cantiik banget warna nya orange gtu...beda bgt dgn yg kulitnya hijau kmrn beli, warna nya kuning cerah.coba bikin donat labu kuning, enaaak bgt ternyata. Wangi labunya hmmmm...donatnya lembut didlm, garing diluar..teksturnya ringan spt donat Jco..ditabur gula halus aja enak, apalagi dipakein toping..#sarapanku mkn donat aja ud kenyang 🍩😊 krn labu kuning kaya karbohidrat & bermanfaat mencegah kanker serta bagus utk perawatan kulit.#berburucelemekemas #resolusi2019 #mingguke7 #cookingwithanissa #cookpadcommunity_Medan #donatwaluh #donatlabukuning
-
Donat labu kuning (pumpkin donut) Donat labu kuning (pumpkin donut)
Pertama kali biki donat hihihi..cape nguleninnya tp terbayar sama hasilnya yg uenaak..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar