茄子咖哩蛋包飯
茄子加入濃厚的咖哩包入蛋皮,誘人的蔬菜香甜在低脂雞胸肉襯托下更顯美味,在家也可以享受高貴不貴喔!
料理步驟
- 1
雞蛋打勻加一些油, 煎成一片, 喜歡吃蛋皮厚厚的人可以煎比較厚, 喜歡吃蛋皮簿一點的人則加一點點 蛋皮晃勻稍微煎煮一下就可以。
- 2
爆炒洋蔥炒軟
- 3
加入茄子丶紅蘿蔔和豆仁加800cc水煮半熟。
- 4
加入事先煮熟的雞胸肉丁,咖哩塊,我習慣加入不同牌子的日本咖哩塊。煮茄子比較推薦濃重口味。
- 5
加入香料
- 6
把飯先拌好已煮透的茄子咖哩。加入少許芹菜末提香。
- 7
蛋皮放入小碗公加入飯,準備倒扣。
- 8
倒扣完加入茄子咖哩。完成!
相似食譜
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