Kastengel - Renyah dan Ngeju

Hasil berguru bakeeasy dengan mba Phie untuk baking pertama berhasil renyah dan ngeju, kali ini membuat kaastengel bites sekali hap dengan potonga kecil-kecilKaasstengel Atau Kastengel ?Kaasstengels ini berasal dari Negeri Belada, Kass berasal dari kata Kaas yang berarti keju dan Stengels yang berarti batangan. Di Negeri asalnya, Kaasstengels memiliki panjang sekitar 30cm.Keju yang baik untuk kaasstengel merupakan keju yang yang berusia tua. Karena keju tua umumnya bertekstur kering dan kandungan airnya sedikit sehingga membuat kaasstengel terasa renyah. Selain itu, proses fermentasi yang panjang membuat rasa dari keju tua semakin kuat dan tentunya akan mempengaruhi aroma keju menjadi lebih wangi. Dari segi rasa, tekstur dan wangi, penggunaan keju tua pada kaasstengel akan membuat kaastengel lebih sempurna.Contoh Keju tua : Edam dan GoudaTidak semua Keju Tua bisa digunakan untuk adonan Kaastengel, Salah satunya adalah keju parmesan. Karena keju parmesan adalah salah satu keju tua yang mengandung air. Penggunaan keju Parmesan akan membuat adonan basah dan tidak renyah.Keju Edam adalah keju yang paling tepat digunakan untuk kastengel.#Bakeasy_Kastengel#RamadanCamp_Misi7#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia#hamperstehitaa

Kastengel pengucapan indonesia untuk kue yang berasal dari negeri belanda. Pengucapannya dari negara asalnya : Kaassstengel kalau didifinisikan kaass yang punya arti keju, stengel berarti batangan, jadi artinya cookies keju berbentuk batangan yang panjang. Dinegeri asalnya ukuran kastengel sendiri sekitar 30cm. Konon dijaman kastengel dikenalkan diindonesia, ukuran oven di indonesia kecil-kecil. Kastengel indonesia ukurannya tidak seperti aslinya. Bukan saja ukurannya dirubah, seperti juga nastar. Rasa dan bentuknya pun beragam. Sesuai dengan selera orang indonesia.Terimakasih banyak mb @Phie999 atas pengetahuannya.Note : Untuk berapa bahan saya ganti seperti aslinya bakermix 200 gram saya ganti butter 100 gram + margarine 100 gram. Jika tidak mendapat keju tua (edam atau goudam) bisa ganti keju cheddar atau parmesan dengan catatan sebelum di pakai diparut kemudian diangin-anginkan hingga mendekati kering lebih 1 malam atau satu hari satu malam, atau bisa dioven tapi beresiko gosong untuk cara ini. Atau bisa dijemur diterik matahari asal tidak kena debu. Olesan jika tidak ada keju parmesan bisa juga ganti dengan cheddar pengolahan sama dengan diatas atau edam. Jika bukan terigu pro rendah sebelum dipakai dijemur dan disangrai.Cooksnap :Phie Kitchen@Phie999#Bakeasy_Kastengel#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bali#PosBar#CeritaDapurHariIni#CookPadIndonesia#cookpad_Id#KueKering#KueLebaran#Cookies#Kastengel#Kaassstengel#OlahanKeju

#pejuanggoldenbatikapron#cookpadcimmunity_jakarta#bakeasykastengelBelajar membuat kastengel ala mbak @Phie999 terima kasih sharing ilmu sangat bermanfaat

Arsipin hasil belajar dari kelas baking Mba @Phie999 lagi nih. Kali ini sy buat kastengel. Berhubung tidak punya keju edam dan kalau butuh keju edam musti ke kota atau pesen online dan nunggu lama, akhirnya pakai keju cheddar. Kata mba @Phie999 masih bisa disebut kastengel kok, kastengel ekonomis mungkin ya tepatnya. Hihi betul ngga mba @Phie999 ?Ngomong-ngomong, ini pertamakali sy buat kastengel, harap maklum kalau ukurannya masih ngga seragam hihiFull resepnya monggo dicek-cek, setelah itu buat juga yuk 😊#Bakeasy_Kastengel

Setelah Minggu lalu belajar bikin Nastar Klasik, minggu ini jadwalnya belajar bikin Kastengel..Masih bersama Mba @Phie999 yang berbagi pengetahuan dan pengalamannya dalam membuat kue kering.Alhamdulillah bisa nyobain resep Kastengel yang renyaahh dan ngeju walaupun tanpa keju edam. Sy menggunakan keju parmesan untuk adonannya dan keju red cheddar utk toppingnya.Terima kasih banyak Mba Phie buat sharing ilmu dan pengalamannya..🙏🤗🥰#PejuangGoldenBatikApron#Bakeasy_Kastengel#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_ID

Pada umumnya tekstur kastengel itu agak keras, dimana saat dipegang tidak mudah hancur tapi tetap lumer dan lembut dimulut (a.k.a kokoh dan renyah). Untuk warnanya, umumnya itu kuning keemasan.Untuk adonan kue kastengel baiknya memakai keju tua, seperti keju edam dan gouda karena umumnya bertekstur kering dan kandungan airnya sedikit sehingga membuat kastengel terasa renyah. Begitupun untuk toppingnya juga menggunakan keju tua. Untuk topping bisa menggunakan keju parmesan batang/blok agar terlihat kuning cantik dan tidak gosong. Cuman diresep ini saya pakai yg ekonomis, nanti kalau ada rejeki lebih baru bikin yg premium. Walau begitu tetap enak banget, apalagi versi premiumnya nie 😋Makasie kak @Phie999 untuk ilmunya. Aku yg newbie pun sukses bikin kuker, senangnya 🤩#Bakeasy_kastengel#CookpadCommunity_Surabaya#GenkPejuangDapur#PejuangGoldenBatikApron

Minggu ini masih tentang perbakinganSekalian menjalankan misi ramadan camp dari mamah cookpad tercintahhKue penghuni toples suguhan lebaran yaitu "Kuker Yang Tak Biasa" dan memang beneran saya baru pertama kalinya membuat kastangel / kastengel karena sejujurnya diantara sekian banyak kue kering yang saya makan hanya kastengel yang saya TIDAK SUKA, lho kenapa bisa?!! karena rasanya terlalu asin dan saya tidak pernah mau makan kue itu apabila bertamu atau berkunjung ke rumah keluarga...tapi resep kastengel dari mbak @Phie999 ini mampu membuat saya jadi makan berkali" kue ini hahahaa apalagi anak saya bolak balik makan. Apa mungkin karena kejunya sebab orang pada umumnya pakai keju cheddar sedangkan resep aslinya itu pakai keju edam (keju tua) entahlah sy kurang ngerti yang jelas kue ini enak dan di resep yg saya buat ini ada yang saya modifikasi sesuai lidah saya sehingga rasanya tidak terlalu asin. Jadi kalau mau liat resep aslinya silahkan berkunjung ke mbak phie ya teman" 🙏#bakeasy_kastengel#RamadanCamp_misi7#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#Mingguke_12

😃👋 hi teman-teman, hari ini kita akan membuat kue kering keju yang rasa kejunya full. khusus buat penggemar keju. kue kastengel keju dengan keju cheddar dan keju parmesan. kastengel premium dengan rasa keju yang berbeda karena ada keju parmesan yang membuat aroma keju semakin kuat dan membuat tekstur kue kastengel ini crunchy dan renyah sekali..💝👉Jika kurang jelas bisa lihat videonya :https://youtu.be/qNUcawHY-0o#kuekering #kastengel #keju #cheese #cookies #resepkuekering #kuekeringlebaran #kue #kuekeju #resepkue #resepkuekeju #kuekejukastengel #cookie #cheese #cheesecookies #cheeselover

Kue lebaran yang gurih gurih nyoiSponsor negeri penghasil keju edamSpesial untuk lebaran kali iniResep asli dari bunda Desire Taringan @mamitoko#kastengel #kuker #kuekering#lebaran #camilan #keju#kejuedam#pejuangGoldenApron3

Ini kastengel terenak yang pernah kubuat. Super renyah dan rasanya ngejuu banget. Buat pecinta keju; ini recommended, deh..wajib cooksnap.#BikinBarengKueKering#RamadanCamp_Misi7#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#Cooksnap Phie Kichen

Kamis, 14 April 2022Bismillah..❤Dapat kesempatan lagi belajar bareng di grup bakeasy dengan mba @Phie999 , kali ini tentang kastengel 😍👏👏. Banyak banget ilmu dan tips yg didapat, bikin kastengel jadi lebih cepat dan mudah.Resep kastengel ini premium banget deh enak, renyah kretes² n ngeju banget.. pakai edam dan topingnya permesan. Kaastengels/ Kanstengel/kastengel adalah cookies ini berasal dari Negeri Belada, Kass berasal dari kata Kaas yang berarti keju dan Stengels yang berarti batangan. Di Negeri asalnya, Kaasstengels memiliki panjang sekitar 30cm.Keju yang baik untuk kastengel merupakan keju yang yang berusia tua. Karena keju tua umumnya bertekstur kering dan kandungan airnya sedikit sehingga membuat kastengel terasa renyah. Selain itu, proses fermentasi yang panjang membuat rasa dari keju tua semakin kuat dan tentunya akan mempengaruhi aroma keju menjadi lebih wangi. Dari segi rasa, tekstur dan wangi, penggunaan keju tua pada kastengel akan membuat kastengel lebih sempurna..Semoga resep ini dapat menginspirasi dan memasak menjadi sangat menyenangkan 🙏😍Source : @Phie999#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung#Bakeasy_Kastengel#Posbar#CeritaDapurHariIni#Week11 #IdeMasak#KueKering #Cocomba#CookpadIndonesia #Cookpad_id#AuthorsBandungHebring#MasakItuSaya #CookingWithHeart

buat kuker lagi, sekarang waktunya keju, Kastengel. Kastengel renyah dan ngeju ala mbak Phie ini enak banget#Bakeasy_Kastengel

BismillahirrohmanirrohiimAlhamdulillah... bisa gabung lagi di kelas Kastengel bersama mb @Phie999Aku dapet ilmu baru nih, kalau ingin kastengelnya renyah keju harus diangin-anginkan dahulu ( berlaku untuk keju selain keju edam ya ) setelah diparut bisa di masukkan kulkas beberapa jam atau bisa juga dijemur dahuluDan hasilnya kastengelku renyah kress…😁Terimakasih ya mba Phie untuk ilmunya, tips & trik dalam pembuatan kastengel…Resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/2640883#BakeasyKastengel#PejuangGoldenBatikApron#CeritaDapurHariIni#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya

Week 1208042022 belajar baking via telegram bersama mba Phei Kitchen bahas kastengel,kue yang berasal dari negara Belanda sana yang memiliki panjang 30 cm aslinya. Umumnya memakai keju tua untuk bahan campuran di adonan karena tidak mengandung banyak air yang membuat teksturnya kres2, dan tepung yang digunakan adalah protein rendah. Alhamdulillah masih kebagian beli keju edam yang 1 ons di TBK langganan harganya 40rb 😚. Ada harga ada rupa rasa dilidah, kastengelnya enak pokoe ga berhenti pengen lagi dan lagi pas dimaem lumer kres2. Ga aman toples dah,🤭Terima kasih ilmu dan tipsnya mba Phei Kitchen @Phie999 , kata mba Phei misalnya di daerah tempat tinggal ga ada keju tua contohnya edam. Bisa menggunakan keju cheddar, setelah diparut kejunya diangin2kan ya agar berkurang kadar airnya. 🤗Silahkan klik disini untuk melihat resep aslinya ya : https://cookpad.wasmer.app/id/r/2640883#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta#Bakeasy_Kastengel#CeritaDapurHariIni

Sudah bbrp kali sy bikin kastengel baik pakai keju cheddar maupun keju edam. Hasilnya sangat ditentukan dari keju dan mentega yg digunakan. Walaupun kesemuanya enak, tapi rasa keju, wangi dan renyahnya berbeda2. Kali ini saya mau coba praktikkan hasil belajar dari kelas kastengel sama pakarnya mba @Phie999. Memang rasanya paling enak dari yg sebelumnya sy pernah bikin, karena bahan2nya yg premium jg. Kalau untuk setahun sekali gpp deh😁⏳ Week 11#Bakeasy_Kastengel#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor

Paling males bikin beginian karena leukleuk ngolesan….toppingan…Tapi dgn resep ini, trnyata mudah🥰Tak ada kata leukleuk lg😁Praktis ngoles2 tinggal siram lalu ratakan😁Yuk mari dicoba saja😘Sumber Resep : @Phie999https://cookpad.wasmer.app/id/r/2640883#RamadanCamp_Misi7#CeritaDapurHariIni#Bakeasy_Kastengel#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia

Bismillah...Kastengel merupakan salah satu kudapan di hari raya idul fitri,Biasannya kastengel ini identik dengan taburan keju di atasnnya, tapi kini kastengel bisa loh di buat nuget layaknya nuget ayam, eitt tapi taburannya bukan dari tepung roti ya, melainkan dari biskuit kracker yang di haluskan.Kebayang kan rasannya...🤤🤤kastengel yang gurih keju di balut dengan biskuit kracers rasannya hmmm....🤤🤤Resep saya pake dari bukunnya ms rinadedik "the little of cookies"#kastengel#kastengelkeju#pencintakeju#cemilananak#kudapanlebaran#olahankeju#cookpadcommunity_jakarta

#PejuangGoldenBatikApron#11#Bakeasy_Kastengel#kuekeringSebenernya mau bikin kuker itu maju mundur syantik ya 🤭 secara msh punya balita yg super aktif, udah kebayang repotnya.. tp krn dpt kesempatan belajar di kelas baking kastengel kemaren jd pengin recook salah satu resep kastengelnya dari @Phie999 ternyata enak, renyah dan rasa kejunya pasUtk kejunya hrsnya pakai keju edam tp krn ga ada jd di ganti pakai keju cheddar.. dan kalau pakai keju cheddar ini kejunya hrs di angin2kan dulu semalaman spy kering

Ternyata belajar itu benar-benar bisa dimana saja ya. Ikut serial kelas online mbak @Phie999 untuk per kukeran..Masha Allah tabarakallah benar benar dapat ilmu yang banyak.✅ Kue ini bukan asli dari Indonesia, melainkan dari negara kincir angin. Dan kue ini dibawa di masa kolonial Belanda dan dimasa itu juga terjadi akulturasi budaya dan kuliner.✅ Di negara asal nya kaasstengels mempunyai arti kaas arti nya keju dan stengels arti nya batangan. Atau bisa juga disebut dengan cheese fingers karena bentuknya yang kecil memanjang seperti jari jemari. Tapi karena susah pelafalan nya maka menjadi kastengel.✅ Di negara-asal nya kaasstengels mempunyai sejarah yang unik. Kue ini bukan kudapan untuk hari raya melainkan digunakan sebagai pengganti mata uang. Kejadian ini terjadi dikota krabbedijke,hal ini dilakukan karena kue ini menggunakan komposisi keju mahal seperti Gouda atau edam sehingga dianggap sebagai makanan bergengsi.✅ Di Belanda kue ini mempunyai panjang sekitar 30 cm tapi di karenakan di Indonesia ukuran oven nya kecil jadi terjadi penyesuaian ukuran kecil kecil sekitar 3 - 4 cm✅ Penyajian kue ini di negara asalnya mirip dengan roti baguette asal Perancis yaitu disantap dengan sup panas atau di potong potong untuk jadi pelengkap seporsi salad#Bunda_Lia#Bakeasy_Kastengel#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia#Minggu11

📝Senin02Mei2022. Bismillahirrahmanirrahim...Kastangel ini hasil mengikuti kelas baking di Telegram "Bikin Kastangel Tak Lagi Kesal" bersama Mba Phie. Terimakasih Mba @Phie999 sudah berbagi ilmu, tips n triknya 🙏😘✨✨Disini sy membuat 1/2 resep yaa.. Sy menggunakan royal palmia dan keju chedar. Kata Mba Phie, kalo gak ada keju tua seperti edam kita bisa gunakan keju muda, misal chedar tetapi keju yg sudah diparut harus diangin-anginkan dulu kira-kira 20-30 % hingga kadar air dari kejunya berkurang, bisa sampai 1 - 3 harian hingga keju kering. Cara diangin²kannya dg cara didiamkan disuhu ruang, dikulkas, dijemur, dioven (awas tp jangan sampe gosong yaa, pake api kecil aja).Source : @Phie999✨https://cookpad.wasmer.app/id/r/2640883#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe14#CeritaDapurHariIni#Bakeasy_kastengel#BikinBarengKueKering#CuisineMe#ResepKukerKikiRA 👈lainnya#KueKering#kastangel

BismillaahBikin Kastengel Tak Lagi Kesel.Ikut belajar dikelas kastengel bersama mbak @Phie999 sangat luar biasa, dulu kalau bikin butuh waktu lama nyetaknya, gelepotan olesannya, ternyata ada tips mudah nyetaknya. Jadi paham penggunaan jenis-jenis keju khususnya untuk membuat kastengel. Tidak ada perbandingan baku antara butter dan margarine, jadi bisa sesuaikan selera tergantung dari hasil yang ingin didapatkan. Judulnya saya kasih kata premium karena pemakaian butter juga keju edam diadonan, untuk taburan saya ganti dengan cheddar. Terimakasih resepnya mbak Phie, ini bener-bener enak sekali.Source :https://cookpad.wasmer.app/id/r/2640883#PejuangGoldenBatikApron#Minggu11#CookpadCommunity_Bandung#CeritaDapurHariIni#IdeMasak#Cookpad_Id#Bakeasy_Kastengel#kastengelpremiumhenie

Kastengel dengan berbagai variasi bentuk, ada yang sampe panjangnya 30 cm. Kali ini saya membuat dengan versi ekonomis dengan menggunakan keju Meg cheddar baik untuk adonan ataupun topping.Disarankan untuk adonan digunajan keju tua (Gouda & edam). Tapi ditempat saya tinggal sangat sulit ditemukan keju tua. Selain itu untuk pasaran misal dijual, kastengel premium agak susah. Karena sudah banyak beredar kastengel versi ekonomis yang rasanya juga enak. Oleh karena itu saya coba bikin versi ekonomis.Dengan adonan keju cheddar yang diparut dahulu kemudian diangin anginkan semalaman.Source = @Phie999Terimakasih ilmu2 nya ya mbaa#Bakeasy_Kastengel#CookpadCommunity_Solo#PekanPosbar#PejuangGoldenBatikApronWeek -11 (13 April 2022)

Sodara pengen di buatin kastengel untuk lebaran, tapi kastengel nya pengen beda dari biasanya, pengen ada hiasan coklat nya. Hemmm 🤔 tantangan buat saya nih untuk bikin kuker varian baru dan jadi nambah varian baru juga untuk isi toples lebarannya.Hari raya idul fitri jadi istimewa dengan kuker varian baru kastengel choco, perpaduan keju dan coklat yang klop mantulll banget 😍😋#Pais_COCOMBABoboran#RamadanPilihMasak #RayakanHariKemenangan#CookpadCommunity_Bandung#resepkimdonghwa

Juara banget rasa kastengel ini, rasa gurih asinnya pas... ❣️Source: Ibu Malka

Bismillah.....Alhamdulillah akhirnya makan kastengel 🥰 pertama kali bikin dan pertama kalinya jg makan kastengel, kalo denger namanya udh sering pake banget, entah knp yaa kok saya blm pernah makan kastengel?😂Alhamdulillah ikut kelas kastengel bersama mbak @Phie999 kmaren, jadinya makan kastengel hasil kreasi tangan sendiri, terimakasih mbak untuk sharing dan ilmunya, banyak sekali belajar dari kelas tersebut...Karena saya blm pernah makan kastengel dan saya ingin tahu gimana rasa kastengel yg autentik, jadi saya berusaha membuat dgn bahan-bahan sesuai dgn resep yg diberikan, keju edam, bakersmix dan keju parmesan saya beli online semua, modalnya lumayan yaa hehee tapi gak ppa untuk belajar, krn ilmunya lebih mahal...Sebenarnya mbak phie udh ngasih tau edam dan parmesan bisa diganti dgn cheddar tpi balik lagi saya pengennya pake bahan yg sesuai dgn resep 🤗#Bakeasy#Bakeasy_Kastengel#BikinBarengKueKering#KueLebaran#PejuangGoldenBatikApron#Week12#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_BaritoUtara

Jadi #CeritaDapurHariIni buat Cemilan kesukaan suami dan anak anak karena dibuat dengan keju sekalian untuk kue lebaran, karena lebaran juga udh semakin dekatHasil Kastengel kali ini blajar dari resep Phie Kitchen oleh mbak @Phie999Masih berjuang di minggu ke 12 untuk mendapatkan GBA#PejuangGoldenBatikApron#RamadanCamp_Misi7#Horas_MiBalapKueRaya#CookpadCommunity_Sumut#Bakeasy_kastengel

Bahagia aku saat membaca surat cinta Mamah Cookpad yang berbunyi, "Kamu berhasil terdaftar di Belajar Bareng: Kastengel!" Yeayy 🎉Kastengel merupakan kue kering yang berasal dari Belanda (Kaas= keju, stengels= batangan).Menurut mbak Phie, Kastengel yang enak adalah yang lembut namun tidak rapuh. Saat dipegang, tidak mudah hancur tapi tetap lumer lembut di mulut.Kastengel juga harus memiliki lapisan keju yang renyah dan tentunya gurih.Berikut Tips Membuat Kastengel:✅ Gunakan perbandingan Butter dan Margarin 1:1Ciri khas Kastengel adalah garing, so kita butuh perpaduan butter dan margarin yang sama.✅ Gunakan jenis Keju tuaKastengel identik dengan keju, pastinya hasil akhir sangat ditentukan oleh penggunaan dan pengolahan keju yang tepat. Umumnya keju tua bertekstur kering dan kandungan airnya sedikit sehingga membuat kastengel terasa renyah. Jika memakai keju muda, keringkan atau angin-anginkan dahulu sehingga beratnya berkurang 20-30%.✅ Gunakan tepung terigu berprotein rendahTerigu berprotein rendah, kandungan glutennya minim. So, Kastengelnya bisa renyah.Jangan lupa selalu mengayak tepung sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar tepung tercampur dengan mudah dan tekstur kue juga lebih ringan.Tips lainnya bisa di simak di langkah pembuatan di bawah yah👇👇👇Source: Phie Kitchen @Phie999#Kopijos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#KopijosRamadan#Bakeasy_Kastengel#PejuangGoldenBatikApron#Week11#OlahanKuKerKayana

Resep dari mbak Fitri Sasmaya. Lebaran sebentar lagi. Kue kastengel dinanti-nanti.Di bawah ini resep asli dr mbak Fitri Sasmaya. Kalo saya ga pake keju parmesan krn ga ada di rmh. Jd pake 100gr keju edam dan 100 gr cheddar. 👍#PejuangGoldenApron2#DiRumahAja#cookpadcommunity#cookpadcommunity_bandung#kuekering#kastengel

Kemaren ikut kelas baking tentang kastengel yang dimana berasal dari belanda yaitu kue keju dengan ukuran panjang 30 cm tapi disini saya membuat dengan ukuran kecil dikarenakan loyangnya juga kecil tapi rasanya tetep ngeju banget...Source @Phie999#PejuangGoldenBatikApron#Bakeasy_Kastengel#weekly11

Perdana buat kastengel juga.. Wangi keju ya luar biasa... Harum enaak.. Recomended untuk dicoba..