料理步驟
- 1
將麵粉過篩,加入糖以及蛋、水,以及酵母,成麵團。
- 2
加入奶油,續打成不沾手麵團。(徒手揉捏大約要20分到半小時左右,可以利用摔打方式,讓筋能快點完成,一開始有點黏黏感發,不要一直加粉,多打幾次,慢慢的會成團,代容器上的屑屑都被黏起就差不多了)
- 3
切割一半的麵團加入巧克力粉,攪勻即可。分成2個容器,做最初發酵。90分(蓋上蓋子,放在悶熱潮濕地,例如電器旁或是水槽)
- 4
發酵到3-4倍大即可。取出麵團平均分配為6等份(黑團白團各6)
- 5
切割後的黑團,包入烘焙用巧克力,再加上白團,一上一下的重疊,一同滾成橄欖形。
- 6
最後在黑團上方加上裝飾用的巧克力,即入最後發酵60分,3倍大後完成。
- 7
上火180度,下火170度,烤15分。
相似食譜
-
巧克力大理石麵包食譜 巧克力大理石麵包食譜
YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/TEXg9CYhaYsBlog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/chocolate-marble-bread巧克力大理石麵包食譜 ,步驟簡單,先做巧克力內餡,等待巧克力餡冰的時候就可以來做麵團,接著再把兩種材料結合就可以了! 職業觀光客 Lisa -
可愛熊掌巧克力麵包~麵包機簡單揉 可愛熊掌巧克力麵包~麵包機簡單揉
有着可愛造型的熊掌麵包,圓圓的小指頭讓造型更CUTE,內餡還可以自由變化,但是還是覺得巧克力的感覺最搭,材料也可以用甜麵包麵糰替代,可以減少高粉10克,增加巧克力粉16克的比例來試試🤗 #金廚獎 Chyi -
松露巧克力千層麵包 松露巧克力千層麵包
跟孩子混久了,就能輕易掌握孩子的喜好,很多時候,孩子要的只是一個suprise!視覺是很重要的第一關!看起來很厲害的麵包一開始就能擄獲他們的心。聰明媽咪不用瞎忙,好吃的巧克力+好吃的麵包體,再用一點點兒小技巧,孩子心中您就是手作"女王"囉!❛◡❛✿更多的idea在Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示融化的巧克力稍冷卻後,放進冷凍庫30~60秒就會開始變濃稠凝固。可以有效縮短等待時間。Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想把平常喜歡的巧克力包在麵包裡,不好吃也難!一層巧克力、一層麵包,不只好看好吃,更豐富了舌尖上的口感! Mia -
巧克力雙色吐司 Chocolate Swirl Bread 巧克力雙色吐司 Chocolate Swirl Bread
★巧克力雙色吐司做法 Chocolate Swirl Bread Recipe★影片:https://youtu.be/jmZujHQl6Ds 嚐樂 the joy of taste
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2653456
留言