Ensalada de pimientos asados

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Con unos estupendos pimientos asados podemos preparar una buena ensalada sabrosa.
Me gusta prepararla para acompañar carnes asadas, aunque también se puede poner como una entrada.

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 4 pimientos del piquillo asados
  2. 1 bolamozzarella de búfala
  3. 50 g rúcula limpia
  4. sal marina, aceite de oliva virgen extra y crema de aceto balsámico

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Quitar el líquido al queso y trocear con los dedos. Colocar en un colador para que suelte todo el suero.

  2. 2

    En el centro de una fuente poner la rúcula. Encima distribuir el mozzarella y el pimiento troceado longitudinalmente.

  3. 3

    Salar la ensalada y rehogar con un hilito de aceite y de crema de aceto balsámico.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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