Paha Ayam Masak Kecap

Bondan Vitorini
Bondan Vitorini @cook_6086831

Kemarin di kantor sempet baca-baca artikel tentang cara membersihkan daging ayam. Menurut Jennifer Quinlan dari department pertanian AS, mencuci unggas mentah bisa berbahaya karena meningkatkan penyebaran bakteri di dapur. Menurut artikel yang saya baca (lupa source nya). Cukup merebus langsung ayam untuk membunuh2 bakteri yang ada, kemudian air rebusan pertamanya dibuang. Jadi kali ini saya coba implementasikan di paha ayam masak kecap saya.

Paha Ayam Masak Kecap

Kemarin di kantor sempet baca-baca artikel tentang cara membersihkan daging ayam. Menurut Jennifer Quinlan dari department pertanian AS, mencuci unggas mentah bisa berbahaya karena meningkatkan penyebaran bakteri di dapur. Menurut artikel yang saya baca (lupa source nya). Cukup merebus langsung ayam untuk membunuh2 bakteri yang ada, kemudian air rebusan pertamanya dibuang. Jadi kali ini saya coba implementasikan di paha ayam masak kecap saya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
4 porsi
  1. 4paha ayam
  2. 2daun salam
  3. 2 cmjahe
  4. 2 siungbawang putih
  5. 2 siungbawang merah
  6. 1/2bawang bombay
  7. 3 sdmkecap manis
  8. 1 sdmkecap inggris
  9. 1/2 sdtlada bubuk
  10. sesuai seleraGaram dan gula

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Rebus ayam pada air mendidih kurang lebih 10 menitan kemudian buang airnya

  2. 2

    Rebus lagi ayam dengan air yang bersih tambahkan daun salam dan irisan jahe. Rebus sampai ayam matang dan tidak berdarah lagi.

  3. 3

    Angkat dan tiriskan ayam.

  4. 4

    Cuci bersih semua bawang kemudian iris tipis2.

  5. 5

    Goreng ayam sebentar saja sampai berkulit, kemudian angkat dan tiriskan

  6. 6

    Tumis semua bawang sampai layu masukkan air kurang lebih 1/2 gelas belimbing, masukkan kecap manis, kecap inggris, lada bubuk, gula, dan garam. Kemudian koreksi rasa.

  7. 7

    Jika rasa sudah pas masukkan ayam dan masak sampai air menyusut sambil di bolak balik.

  8. 8

    Paha ayam masak kecap siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bondan Vitorini
Bondan Vitorini @cook_6086831
pada

Komentar

Resep Serupa