Panaskan oven 160 C atau nyala api setengah (pakai api bawah) dengan loyang yg berisi air sudah ada di dalam oven. Kita masaknya pake teknik au bain marine

Campur cream cheese, butter, dan susu cair 50 ml dengan teknik double boil. Aduk dengan menggunakan whisk hingga tidak menggumpal. Lalu matikan api.

Masukkan tepung maizena dan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan cream cheese.

Setalah adonan tidak terlalu panas, masukkan kuning telur lalu aduk hingga tercampur baik. Sisihkan.

Kocok putih telur + perasan lemon dengan menggunakan mixer hingga berbusa tambahkan gula dengan 3 tahap. Kocok hingga soft peak tapi jangan terlalu kaku.

Campurkan putih telur dengan adonan cream cheese tapi 3 tahap. Aduk 1 arah dan jangan terlalu banyak adukannya yaa hhe

Oleskan butter atau margarin ke permukaan loyang dan tutup dengan menggunakan kertas roti.

Masukkan adonan ke dalam loyang, kemudian hentakkan.

Masukkan loyang ke dalam oven, dan panggang selama 80 menit. 40 menit pertama dengan suhu 160 C, kemudian turunkan suhu menjadi 140 C, dan 20 menit terakhir ganti dengan api atas.

Jika sudah matang, permukaan kue berwarna kecoklatan, dan bisa dilakukan tes tusuk.

Matikan oven dan buka sedikit pintu oven, biar kuenya bisa menyesuaikan dengan suhu luar. Lalu keluarkan dan dinginkan (baikanya didiamkan selama semalam di kulkas). Setelah itu bagi 2 kuenya. Sisihkan.

Panaskan oven suhu 200 C

Oleskan butter atau margarine di atas loyang, taburi tepung terigu. Taruh 4 lembar pastry di atas loyang kemudian taburkan tepung terigu dan taburkan gula halus dengan cara diayak.

Panggang pastry selama 12 menit. Keluarkan dan balik pastrynya biar masaknya rata. Setelah matang, sisihkan.

Campur whipped cream dengar susu cair dengan mixer hingga mengembang. Siaihkan.

Taruh pastry bagian bawah, oleskan whipped cream. Lalu taruh cheese cake di atasnya, kemudian olesi kembali dengan whipped cream, kemudian tutup dengan pastry di atasnya. Kemudian ayak gula halus di atasnya.