Mezclar la harina, maizena, bicarbonato, polvo de hornear y la ralladura de un limón.

Ablandar la manteca hasta que quede tipo pomada. Agregar el azúcar y unir, luego incorporar de a una las yemas y poner un chorrito de vainilla.

Agregar de a poco los ingredientes secos previamente tamizados y unidos en un boul.

Unir los ingredientes a mano hasta que quede una masa lisa, hay que ejercerle bastante presión.

Luego estirar la masa con palote y estirarla hasta lograr el espesor deseado. Recortar con molde. Y colocar en asadera (no es necesario enmantecar) a horno medio por 10 o 15 min.

Dejar enfriar, rellenar con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.