Bubur madura

Pawon Bunda Nisa
Pawon Bunda Nisa @bunda_nisa
Depok

Sudah lama kepingin bikin bubur madura. Setiap pulkam pasti beli bubur madura ini. Tadi mikir bikin apa buat buka puasa. Akhirnya diputuskan bikin bubur madura aja. Tadinya males bikin karena tahapannya banyak banget. Ribet... Hehehe

Bubur madura

Sudah lama kepingin bikin bubur madura. Setiap pulkam pasti beli bubur madura ini. Tadi mikir bikin apa buat buka puasa. Akhirnya diputuskan bikin bubur madura aja. Tadinya males bikin karena tahapannya banyak banget. Ribet... Hehehe

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. bubur sumsum :
  2. 100 gtepung beras, cairkan dg sedikit santan
  3. 600-700 mlsantan (aku : 1 bungkus kara + 600ml air)
  4. 2lmb daun pandan, potong-potong
  5. 1/2 sdtgaram
  6. candil ketan :
  7. 150 gtepung ketan
  8. 1/4 sdtgaram
  9. secukupnyaair untuk menguleni
  10. 750 mlair untuk merebus gula
  11. 150 ggula merah, disisir
  12. 2 sdmtepung beras, cairkan
  13. 2lmb daun pandan, potong-potong
  14. bubur ketan hitam :
  15. 100 gberas ketan hitam, rendam 3 jam
  16. 1 ltair
  17. 50 ggula pasir
  18. 1/2 sdtgaram
  19. 2lmb daun pandan
  20. sagu mutiara :
  21. 100 gsagu mutiara
  22. 4 sdmgula pasir
  23. 600 mlair
  24. 2lmb daun pandan
  25. kuah santan
  26. 500 mlsantan dr 1 btr kelapa
  27. 1/2 sdtgaram
  28. 2lmb daun pandan
  29. 2 sdmtepung beras, cairkan dg air
  30. sirup gula merah :
  31. 200 ggula merah
  32. 200 mlair

Cara Membuat

  1. 1

    Bubur sumsum : campur tepung beras & garam. Cairkan dg sedikit santan, aduk rata sampai licin. Didihkan sisa santan & daun pandan. Tuang larutan tepung beras ke dalam santan sambil diaduk. Aduk terus sampai bubur matang. Angkat.

  2. 2

    Bubur candil : campur tepung ketan dg garam. Tuang air sedikit sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung. Bentuk bulat sebesar kelereng, sisihkan. Rebus air, gula merah & daun pandan sampai mendidih. Masukan bola2 ketan & rebus sampai bola2 matang & mengapung. Tuang larutan tepung beras, aduk rata. Angkat.

  3. 3

    Bubur ketan item : cuci ketan item yg sdh direndam. Didihkan air, garam, gula & daun pandan. Setelah mendidih, masukan ketan item, aduk rata. Masak sampai ketan matang & mengental. Jika air sdh habis & ketan belum empuk, bisa ditambah air panas secukupnya dan masak sampai ketan matang & menjadi bubur. Angkat.

  4. 4

    Bubur sagu mutiara : rebus air, sagu mutiara & daun pandan hingga air tinggal seperempat. Masukkan gula pasir. Masak hingga gula larut & air menyusut. Matikan kompor, tutup panci & diamkan selama 15 menit. Sagu mutiara akan mekar & mengembang.

  5. 5

    Kuah santan : rebus santan, garam & daun pandan sambil sekali2 diaduk supaya santan ga pecah. Setelah mendidih masukkan larutan tepung beras. Aduk rata. Angkat.

  6. 6

    Sirup gula merah : rebus air & gula sampai mendidih & gula larut. Angkat & saring.

  7. 7

    Cara penyajian : tata bubur sumsum, ketan item, sagu mutiara & candil dalam mangkok. Tuangi santan & sirup gula merah. Hidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Pawon Bunda Nisa
Pawon Bunda Nisa @bunda_nisa
pada
Depok
a wife & mother from my krucil, nisa. Sejak kelahiran Nisa, bertekad menyediakan masakan rumahan dg sebisa mungkin tanpa food additive.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa