Poki poki saus (terong masak santan)

Name: Poki poki saus (terong masak santan)
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah terong ungu muda, cukup buang ujung pangkalnya cuci bersih belah empat; 1 buah kelapa, parut ambil santan kentalnya; 1/2 biji pala; 2 butir cengkeh; 2 cm lengkuas geprek; 1 ruas sereh geprek; 5 siung bwng merah, iris; bumbu haluskan:; 3 buah cabe kriting; 5 siung bwng merah; 3 siung bwng putih; 1 sdt merica; 5 buah cabe rawit; 2 cm jahe; 1 cm kunyit; secukupnya garam & penyedap

Aas Dg. Rannu @cook_2564025

Makassar

Resep dapat dari mama ..favorit keluargaku..sekali rasa..ketagihan..pa lg dimakan ma nasi hangat....hmmmmm.. 😋

Lebih banyak

Poki poki saus (terong masak santan)

Aas Dg. Rannu @cook_2564025

Makassar

Resep dapat dari mama ..favorit keluargaku..sekali rasa..ketagihan..pa lg dimakan ma nasi hangat....hmmmmm.. 😋

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

4 buahterong ungu muda, cukup buang ujung pangkalnya cuci bersih belah empat
1 buahkelapa, parut ambil santan kentalnya
1/2 bijipala
2 butircengkeh
2 cmlengkuas geprek
1 ruassereh geprek
5 siungbwng merah, iris
bumbu haluskan:
3 buahcabe kriting
5 siungbwng merah
3 siungbwng putih
1 sdtmerica
5 buahcabe rawit
2 cmjahe
1 cmkunyit
secukupnyagaram & penyedap

Cara Membuat

20 menit

1

Goreng terong hingga kulit berubah warna kecoklatan, angkat tiriskan
2

Haluskan bumbu halus.. siapkan bahan santan, irisan bawng merah, cengkeh, pala, lengkuas, dan sereh
3

Siapkan bumbu2 yang akan ditumis
4

Tumis bwang merah iris hingga harum..dan kecoklatan
5

Setelah itu masukkan bumbu halus, lengkuas, sereh, cengkeh, biji pala tumis hingga harum
6

Setelah tumisan bumbu harum dan agak layu..masukan santan kental..aduk perlahan
7

Setelah santan dan bumbu tercampur rata..masukkan terong..aduk perlahan..biarkan santan mendidih..
8

Tambahkan garam & penyedap..aduk perlahan..masak hingga santan agak menyusut dan kental..jika ingin agak berkuah tambahkan sedikit santal cair (santan perasan kedua)
9

Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.. 😋

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (3)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Aas Dg. Rannu @cook_2564025

pada 06 Agustus 2015 02.27

Makassar

Ibu Rumah Tangga

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Poki-poki santan (Terong saos santan) Poki-poki santan (Terong saos santan)

Orang gorontalo bilang sayur poki2 santan (terong bakar kuah santan kental), sayur ini bumbu rempah2 nya sangat terasa dan aroma wangi pandan bikin mengugah selera makan apalagi di sajikan dgn ikan bakar😍

Christin Masidi
Terong Goreng Santan saus tiram/poki-poki Terong Goreng Santan saus tiram/poki-poki

Waktu kecil ga pernah berani makan terong, phobia sendiri 🥲 ehh taunya pas aq udah nikah, mama aq coba masak terong dgn versi sendiri. Akhirnya aq coba makan dan wooww hasilnya ketagihan sendiri. Plisss cobain yaa.. nambah nasi panas PASTI.. ❤

Raisa Rais
Poki-poki (Terong) Santan Poki-poki (Terong) Santan

Salah satu sayur kesukaan ibu.#SemuaTentangIbu#SayurKesukaanIbu#SatuResepSatuPohon

Sarwin Abdjul
Terong santan (poki-poki santan) Terong santan (poki-poki santan)

karena lagi di rantauan jauh dr kampung halaman Gorontalo, dan tiba-tiba pengen makan poki poki santan jd coba2 buat smbil tnya2 resep sma mama 😁 (efek msih belajar masak)

Ayhu Suleman
Poki poki (Terong) santan Gorontalo Poki poki (Terong) santan Gorontalo

Berada jauh dr kampung halaman membuat sy rindu akan masakan daerah sy, untuk itu sy coba utk mengobati rasa rindu dgn mengolah masakan khas daerah sy "Hulonthalo Lipu'u.....💕 Ini menu favorite Pak Suami

𝓘𝓽𝓼_𝓪𝓹𝓡𝓲𝓛
Terong santan (Poki poki santan manado) Terong santan (Poki poki santan manado)

Bisa menambah selera makan jika sudah makan terong santan ini apalagi pasangan nya dengan pindang balado.

Dapur Clara (Christin Kandou)
Terong Santan (Poki-poki Santan Manado) Terong Santan (Poki-poki Santan Manado)

03.03.19Manado, Bapak saya tumbuh di sana dr kelas 3 sd sampai selesai jurusan pertama. Bapak saya begitu suka sekali dgn Manado, wkt ketemu resep ini lgsg masakin dan beliau suka. Katanya dlu di sana belum pernah icip, mau bikin panada ga keburu udh sore 😄 Alhamdulillah suka rasanya enak kata org rumah, berhubung saya ga suka terong jd cm icip kuahnya aja hee.. Resep dr Dapur Clara. Berhubung udh mau magrib dan mendung jd foto langsung dr wajannya 😁#Pekan_Manado#Cookpadcommunity_tangsel#Terongsantanmanado

Angken Keenan
Poki Poki (Terong) Santan Gorontalo Poki Poki (Terong) Santan Gorontalo

Saya suka sekaliii. . .ini enak bangeett 👌👌...Source: it's_April

Meieka
Poki-poki Terong Santan Khas Gorontalo Poki-poki Terong Santan Khas Gorontalo

Salah satu masakan khas Gorontalo dengan bahan dasar terong... Tapi saya memasaknya dengan cabe merah yang agak banyak sehingga tampak lebih ngejreng... Dan kuahnya pun saya bikin agak asat/kering... Rasanya mirip dengan balado tapi dengan wangi pandan, serai dan kemangi yang harum....Source : Kreasi Dapur#pekaninspirasi#pekan_gorontalo#cookpadcommunity_gresik

Syifa_hana
Poki Poki Santan (Gorontalo) Tanpa Santan Poki Poki Santan (Gorontalo) Tanpa Santan

#PekanInspirasi#Pekan_Gorontalo#CookpadCommunity_YogyakartaMasakan sederhana namun menggugah selera.Pedasnya juara.Mirip gulai namun lebih aromatik dengan daun pandan dan kemangi.Siiip...pokonya...Saya membuatnya tanpa santan.Santan saya ganti dengan fibercreme.Resep dari: Rully Alega PaneBumbu sudah disesuaikan dengan banyaknya bahan.

LinaKuw
Poki Poki Santan (Gorontalo) Poki Poki Santan (Gorontalo)

Terong ungu biasa kita olah hanya di balado, goreng crispy atau menjadi bahan tambahan di sayur lodeh.Kali ini saya memerkenalkan salah 1 masakan khas Gorontalo yaitu Poki poki santan..Yuk di coba..

Rully Alega Pane
Terong masak santan Terong masak santan

Sengaja terongnya tidak dipotong2 hanya di buang sedikut ujung tangkainyaDikupas asal dan dibelah 4

Sri Hayati

Rekomendasi Resep Lainnya