Volteado de manzanas

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar, quitar el centro y cortar las manzanas en gajos de 1 cm. de ancho. Mojar las manzanas con el jugo de limón. (Reservar).

Derretir las 4 cucharadas de mantequilla y luego verterlas dentro del molde. Esparcirlas uniformemente por todo el molde.

Espolvorear las 6 cucharadas de azúcar morena (azúcar moscabada) sobre el fondo ya enmantequillado. Cuidar de repartirlas muy bien.

Colocar los gajos de manzana encima del azúcar en forma de flor (Ver imagen) teniendo en cuenta de que queden uniformemente distribuidos, hasta cubrir el fondo.

Tamizar la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. (Reservar).

Batir con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa bien suave. Agregar la cucharadita de esencia de vainilla.

Seguir batiendo y añadir los huevos uno a uno. Cuidar de añadir cada huevo luego de que el anterior, se haya integrado completamente.

Al final agregar los componentes secos previamente tamizados, intercalando con las cucharadas de leche. Mezclar solo hasta que los ingredientes se hayan integrado. La mezcla debe quedar brillante y homogénea. (Cuidado: NO sobremezclar).

Verter la mezcla en el molde sobre las manzanas, alisar y nivelar la superficie, y darle al molde unos golpecitos dejándolo caer un par de veces desde 3 cm para eliminar las burbujas de aire y para que la mezcla penetre bien por todos los rincones.

Llevar al horno y hornear por 45-50 minutos o hasta que al introducir un palito de madera, éste salga limpio. Es recomendable pinchar el bizcocho con cuidado de no llegar al fondo, para no pinchar las manzanas, ya que si se pinchan siempre saldrá el palito húmedo.

Sacar del horno y desmoldar muy cuidadosamente sobre una bandeja. Teniendo en cuenta de que la manzana quedarán hacia arriba.

Dejar enfriar completamente, y disfrutar.