Pisto de verduras

Lo primeros es echar unas tres o cuatro cucharadas de aceite y calentar un poco la sartén. Agregamos los ajos fileteados y cuando estén un pelín dorados añadimos la cebolleta cortada en cuadrados y el pimiento verde más o menos del mismo tamaño. Añadimos su poco de sal correspondiente.

Añadimos el pimiento rojo y lo mareamos un poco junto con lo anterior.

Cortamos los calabacines a cuadraditos pequeñitos y lo añadimos junto con un poco de sal y pimienta molida. Lo dejamos a fuego lento que vaya cocinandose todo junto.

Cuando veamos que ha reducido la verdura bastante en volumen y esté todo más o menos pochadito, añadimos el tomate cortado muy pequeño para que se haga pronto. Dejamos a fuego lento dando vueltas de vez en cuando para que no se agarre.

Cuando esté casi listo del todo, le añadimos y chorrete de salsa de tomate frito para que coja un poco de sabor y color. Esto se puede omitir si los tomates que hemos añadido son muy grandes y bien maduros.

Ya solo nos queda hacer un huevo frito para acompañar el pisto o cualquier otra cosa que queramos, pero el huevo es de los mejores acompañamientos del pisto que pueda haber.