Es Pisang Ijo

▶ Pisang ijo :
Campur santan, air kapur sirih, gula, garam, pasta pandan, dan pewarna hijau dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan balon whisk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.

Kemudian nyalakan kompor dengan api kecil, masukan tepung beras an tepung terigu pada panci anti lengket. Lalu tuang larutan santan sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata menggunakan balon whisk agar tidak bergerindil, tambahkan mentega. Tunggu sampai adonan mulai mengental. Aduk cepat menggunakan spatula kayu hingga kalis. Dinginkan dan bagi adonan menjadi lima buah bulatan. Sisihkan.

Siapkan daun pisang / plastik wrap. Olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng. Lalu ambil adonan hijau yang telah di dinginkan tadi. Taruh adonan pada daun pisang / plastik wrap yang telah di olesi minyak goreng (supaya tidak lengket).
Kemudian taruh pisang yang telah direbus di atas adonan. Lalu tutupi pisang dengan adonan hijau, bungkus dengan daun pisang / plastik wrap, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit.

▶ Vla santan :
Campur santan, garam, gula, dan tepung beras dalam wadah. Nyalakan kompor dengan api kecil, lalu masukan larutan santan sambil terus di aduk agar tidak bergerindil, dan tambahkan potongan daun pandan.
Aduk rata hingga mengental dan meletup letup. Sisihkan.

▶ Penyajian :
Ambil satu buah pisang ijo, letakan pada piring. Kemudian potong-potong. Lalu tambahkan es batu, vla santan, sirup merah, dan susu kental manis putih. Sajikan.