Sambal Goreng Kentang Krecek

Lucy
Lucy @cook_7201418
Karanganyar,Jawa Tengah

Sambal goreng ini menu wajib di daerah saya,Karanganyar,Solo dan sekitarnya.
Gak cuma di hari raya aja tapi di saat hajatan,syukuran ato untuk hantaran pasti ada yg namanya sambal goreng..untuk paket katering pun ada sambal goreng,tp kebanyakan yg buat hantaran ato katering itu yg kering.Nah...yg saya punya ini yang biasa dibuat di rumah2,di warung makan kadang hehe. Sambal goreng di sini kebanyakan berkuah meskipun ada juga yg nyemek.
Kalo ada pete biasanya ditambahan pete,tp kali ini gak ada tp gpp lah.
Cabenya sebelum diuleg direbus dulu (spt daerah Semarang ato Jogja),utk memudahkan menguleg dan biar tampilan sambal gorengnya merah cantik...(spt yg masak haha).

Untuk lauk pendampingnya bs dgn opor ataupun telur bacem. mmmm yummyyy.

Yuk kita masak....

Sambal Goreng Kentang Krecek

Sambal goreng ini menu wajib di daerah saya,Karanganyar,Solo dan sekitarnya.
Gak cuma di hari raya aja tapi di saat hajatan,syukuran ato untuk hantaran pasti ada yg namanya sambal goreng..untuk paket katering pun ada sambal goreng,tp kebanyakan yg buat hantaran ato katering itu yg kering.Nah...yg saya punya ini yang biasa dibuat di rumah2,di warung makan kadang hehe. Sambal goreng di sini kebanyakan berkuah meskipun ada juga yg nyemek.
Kalo ada pete biasanya ditambahan pete,tp kali ini gak ada tp gpp lah.
Cabenya sebelum diuleg direbus dulu (spt daerah Semarang ato Jogja),utk memudahkan menguleg dan biar tampilan sambal gorengnya merah cantik...(spt yg masak haha).

Untuk lauk pendampingnya bs dgn opor ataupun telur bacem. mmmm yummyyy.

Yuk kita masak....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/4 kgkentang,potong dadu dan goreng
  2. 1 mangkokkrecek (stlh direndam air panas).Stlh direndam smp lembut cuci di air mengalir dan hilangkn minyaknya
  3. Bumbu halus:
  4. 10 buahcabe merah (buang biji) +
  5. 6 buahcabe rawit sret/orange,rebus
  6. 5 btrbawang merah,iris tipis
  7. 2 btrkemiri. (haluskan brsama cabe yg sdh direbus)
  8. 3 siungbawang putih,iriz tipis
  9. 2 lbrdaun salam
  10. 2 ruas jarilengkuas geprek
  11. 1 sdmebi
  12. 250 mlair
  13. 300 mlsantan kental
  14. secukupnyaminyak goreng
  15. secukupnyagaram,gula pasir dan kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan dan racik sma bahan

  2. 2

    Panaskan minyak goreng,lalu tumis bawang merah hgga harum,lalu masukkan bawang putih,ebi,cabe halus,daun salam.Masak hingga harum. Lalu masukkan 250 ml air.Tunggu hingga mendidih

  3. 3

    Stlh mendidih masukkan krecek,biarkan mendidih dan krecek berubah tekstur jd lembut,lalu masukkan kentang dan santan.Kecilkan api smb sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Lalu tambahkan garam,gula pasir,dan secukupnya kaldu bubuk. Biarkan mendidih dgn api kecil,sesekali diaduk hingga reduce ato minyak keluar.

  4. 4

    Ini hasil akhirnya stlh matang dan minyak keluar.

  5. 5

    Sajikan dgn bawang merah goreng... Ntar malem buat buka puasa...sama telur bacem. hehehe

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Lucy
Lucy @cook_7201418
pada
Karanganyar,Jawa Tengah
IRT aza...Suka masak,gak harus mewah ataupun yg ribet,simple tp enak dan klga suka hohoho.Cooking with love...Happy cooking ^_^IG @_lucy_we
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa