Selamat malam, sdh lama aku tertarik belajar bikin ragi alami. Tp merasa msh kurang paham dan mau memulai masih maju mundur. Akhirnya minggu lalu mulai mencoba. Kelirunya aku pakai sendok takar besar jd hasilnya banyak banget. Supaya tdk repot sebagian aku keringkan. Practice makes perfect 👌#sourdoughstarter #ragialamiSource : youtube Leelyne Lim Cook’s#dian_baking_experiment #startersoudough

Resep ini dari teman yang mengajar saya membuat sourdough starter. Seneng banget bisa buat roti macam di hotel dan bakery. Plus dengan ragi alami, roti lebih sehat karena glutennya sudah "dimakan" oleh si ragi. Kenapa saya kasih nama roti panjang sabar karena perlu kesabaran untuk membuat roti ini. Tapi begitu jadi roti nya, kesabaran itu terbayar 😍 puas di hati, mata, dan perut 😄

Saya coba buat roti keju (rasa favorite keluarga) dengan ragi alami (sourdough starter) dari Yeast water yg sudah dikembangkan sebagai yeast alami. Adonan ini wangi buah, tidak berbau ragi dan tidak ada rasa asamnya.#Cookpadcommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3

Banana bread bukanlah banana cake. Meskipun namanya 'bread' tapi ini bukan seperi roti pisang isi cokelat atau keju seperti yang kita kenal. Banana bread adalah roti yang dibuat dengan cepat tanpa ragi atau quick bread. Banana bread dibuat dengan memisahkan bahan basah dan bahan kering. Kemudian bahan kering dimasukkan ke dalam adonan basah sebentar asal rata saja seperti muffin. Teksturnya lebih berat dan padat. Sedangkan pada bolu pisang adonan diaduk dengan mixer, dimana kita memasukkan gelembung-gelembung udara ke dalam adonan. Sehingga adonan akan mengembang dan menghasilkan cake yang spongy, ringan ,dan empuk.Banana bread yang saya buat ini memakai starter aktif. Walaupun ini sourdough tapi rasanya tidak sour ya. Rasanya lezat dan kenyang dimakan karena teksturnya padat.#PejuangGoldenBatikApron#BananaBread#SourdoughBread#SourdoughBananaBread#CookpadCommunity_TangerangSource: FermentiKitchen

Masih bermain dengan liquid starter. Sekilas bentuknya mirip baguette. Tapi karena ini soft, maka ini lebih mirip dengan Vienna bread yang bentuknya juga seperti baguette tapi teksturnya lembut. Roti ini cocok dijadikan sandwich atau diolesi dengan selai atau jadi garlic bread. Setiap membuat roti sourdough pastikan starter sudah kuat. Karena roti bisa mengembang hanya dengan starter yang kuat, bukan starter yang sehat.Source: @Phie999#beforeafter_cookpad#PejuangGoldenBatikApron#RotiMyWay#Bakerpad_AnekaKudapan#CookpadCommunity_Tangerang#PilihMasak#Bakerpad_Community

berkat wfh, para mama bisa mencoba berbagai macam resep baking yg selama ini cuman bisa diliat di youtube & instagram. karena aku no nanny or mbak di apart. hehehe if you know what i mean 😂 biar ada yg jagain si kicik.lalu, nemu lah di cookpad resep kak Shirley Wijaya. di mix dengan liat di youtube juga di youtube Delish by June. dan juga yg paling membantu saat bikin ragi alami aku liat di yt juga di channelnya Tasty.hahahhaha .. akhirnya ga mager juga bikin roti ini. yg mana roti yg harus meluangkam waktu 2 hari kalau mau bikin. plus 6 hari buat bikin ragi alami 🤣🤣 hahahha.. seru banget jujur.deg-degan 😂yuk yg penasaran juga rasa sourdough cus bulatkan niat untuk bikin🤩🤗

Kami sekeluarga penyuka roti, jadi bikin aku tertarik tuk buat roti sendiri di rumah. Gagal ? Sering 😆. Seiring waktu sering coba resep, akhirnya bisa juga buat rerotian. Kali ini aku sher ya resep roti dengan ragi alami.

Seneng banget kemarin Cookpad Community Bali diberikan kesempatan untuk ikut Private Class Basic Sourdough secara gratis oleh mbk Rina Sastro @hwenakkukers .Meskipun tempatnya agak jauh dan sempet nyasar gara2 mbah g**gula* tetep semangat donk 😁. Karena emang aq pribadi penasaran banget dan mulai suka konsumsi roti sourdough ini.FYI proses fermentasi sourdough ini membuat jumlah gluten pada tepung menjadi berkurang. Jadi roti sourdough ini termasuk jenis roti rendah gluten ya. Bisa menjadi gluten free kalau memakai tepung gluten free. Tapi yang saya buat di sini yang pakai tepung roti biasa.Mohon maaf kalau masih jauh dari sempurna karena baru belajar. 😁#kelassourdough #CookpadCommunity_Bali

Mau mendayagunakan sourdough discard dan masih ada lebihan vla waktu bikin darlung kemaren, dibikinlah roti manis isi vla-meises 👍😁

#PekanCookSnap#ColamMatos#ColamCookSnapCoboy#CookpadCommunity_MalangSourdough saya hibernasi cukup lama di kulkas dan hampir 2 bulan lupa ga di kasih makan,sempat hopeless liat kondisi si sourdough karena udah tidak tampak gelembung sama sekali ,ngobrol sama teman yg udah pada ahli ngerawat Sourdough disuruh nyoba bangunin pelan² dikasih feed beberapa hari kedepan kalau bakterinya masih kuat tentunya masih mau bangun 😍Ahirnya sourdough ku bisa aktif kembali , nah sekalian aja langsung buat eksekusi bikin roti manis dan resep roti manisnya milik mbk @RachmaNita sesuai tema Colam minggu ini yaitu kirim cooksnap ke salqh satu anggota coboy 😉

Masih mendayagunakan sourdough discard nih, bikin roti sobek, yuk! ✨🍞

Sebenarnya saya kurang suka makan roti. Apalagi roti sourdough, karena asem. Hehe. Tapi sourdough ini bagus banget buat pencernaan, saya baca buku The Sourdough School, di situ dijelaskan kelebihan-kelebihan sourdough. Intinya sih, sourdough itu lebih sehat daripada menggunakan ragi industrial/ragi instan. Sejak bikin roti pertama, saya langsung suka dengan rasa dan teksturnya. Beda banget sama yang dijual di bakeri di sini. Ternyata memang benar, roti-roti sourdough artisanal itu lebih superior rasanya dibanding roti-roti komersial. Kekurangannya: durasi pembuatannya membutuhkan komitmen. It takes time! Kalau kalian mau ada tantangan untuk membuat sesuatu yang lebih sehat dan kebetulan punya waktu luang, mungkin bisa coba resep ini. Ini resepnya saya adaptasi dari youtuber Joshua Weissman, kalo mau liat cara-caranya cek yang judulnya The Ultimate Sourdough Bread. Resep aslinya airnya terlalu banyak menurut saya, jadi saya kurangin 80 ml.