Tarta de frutillas y crema pastelera

Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar las yema y la esencia de vainilla. Por último, incorporar la harina. Tomar la masa y llevar a la heladera por mínimo media hora.

Una vez que este bien fría y manejable, la estiramos y forramos con la masa el molde que hayamos elegido para la tarta. Ahora le colocamos papel manteca o aluminio con legumbre arriba para que haga peso y no se infle la masa. Llevamos al horno a 180ºc por 20 mins, si queremos que la masa nos quede mas doradita 5 min antes sacamos el papel con cuidado de no quemarte y terminar la cocción. Todo varia dependiendo del horno de cada uno.

Para la crema pastelera: llevamos a hervir la leche con la mitad del azúcar, en un bol batimos las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. 
Volcar la mitad de la leche caliente sobre la preparación de las yemas y volver a fuego, con el resto de la leche, e ir batiendo constantemente hasta que espese. Una vez fuera del fuego agregamos una cdita de esencia de vainilla.

Volcamos la crema en un bol limpio y cubrimos la crema con papel film haciendo presión y que toque la crema así no se hace una película y se endurece por arriba. Te recomiendo que la crema la dejes enfriar unas 3 o 4 hrs antes de armar la tarta.

El armado: colocamos la base de la tarta en una bandeja que vayamos a presentar. Volcamos sobre ella la crema pastelera.

Con las frutillas podes filetearla e ir acomodando una por una para darle una forma de flor, la decoración es a elección tuya.