Paso a paso
- 1
Elegimos una linda calabaza, la cortamos en rodajas y la pelamos.
- 2
Luego la cortamos en dados chicos.
- 3
Colocamos la calabaza ya cortada en un bol y le agregamos 1/2 kg de azúcar. La dejamos así toda la noche, va a largar bastante agua, así que no habrá que agregarle cuando la cocinemos.
- 4
Al otro día incorporamos todo en una olla para dulces a fuego medio/fuerte, tapamos y cocinamos, una vez rompa el hervor bajamos a fuego medio/mínimo y agregamos el otro 1/2 kg de azúcar con las cascaras de limón cortadas en tiritas (sin la parte blanca ya que le da amargor al dulce). Revolvemos siempre con cuchara de madera.
- 5
Seguimos cocinando por aproximadamente 2 horas, siempre revolviendo, hasta lograr el punto deseado.
- 6
Una vez terminado, envasamos en frascos de vidrios en caliente.
- 7
Ahora si amigos... a disfrutar esta sana mermelada para desayunar o merendar.
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