塔香蛤蜊 【5分鐘快速上菜】
利用香油和九層塔來增加香氣，拌炒時加入醬油膏以及烏醋提升蛤蜊的鮮甜味，輕鬆快速就能烹調出美味又下飯的塔香蛤蜊囉!
料理步驟
- 1
蛤蜊泡鹽水吐沙；蒜頭去膜切片；辣椒洗淨切斜片；九層塔去梗洗淨備用。
- 2
倒入1茶匙的香油，將蒜片、辣椒爆香。
- 3
加入醬油膏、糖拌勻，將作法1的蛤蜊放入，煮至蛤蜊殼開。
- 4
放入九層塔，起鍋前嗆米酒、烏醋拌勻即可。
- 5
* 蛤蜊泡鹽水： 1公升的水搭配30g的鹽，靜置1-2小時。
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