5分鐘上菜-三杯塔香魷魚

王菁
王菁 @ching3939

5分鐘上一道菜有很難嗎?一點也不!其實透過簡單的快炒方式,上菜就是這麼簡單,善用魷魚的鮮甜,用三杯的方式呈現,不但魷魚肉脆口,三杯的湯汁更能讓魷魚鹹中帶香,是絕佳餐桌菜色。
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5分鐘上菜-三杯塔香魷魚

5分鐘上一道菜有很難嗎?一點也不!其實透過簡單的快炒方式,上菜就是這麼簡單,善用魷魚的鮮甜,用三杯的方式呈現,不但魷魚肉脆口,三杯的湯汁更能讓魷魚鹹中帶香,是絕佳餐桌菜色。
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預備食材

5 分鐘
4人份
  1. 新鮮魷魚1隻
  2. 一小塊
  3. 麻油1小匙
  4. 砂糖一匙
  5. 醬油1/2匙
  6. 九層塔葉一把
  7. 紅辣椒一根
  8. 米酒1大匙

料理步驟

5 分鐘
  1. 1

    將新鮮魷魚去除內臟,沖洗拭去水份後,頭部切大塊,身體切圓輪狀備用。

  2. 2

    加熱平底鍋,倒入麻油,薑洗淨先切成片再切成薑絲,放入鍋中爆香。

  3. 3

    將處理好的魷魚塊放入鍋中拌炒。這時候可以放入紅辣椒一起拌炒,增加魷魚的鮮味。

  4. 4

    加入砂糖。

  5. 5

    加入醬油。

  6. 6

    拌炒後淋上米酒提香提鮮。

  7. 7

    待湯汁稍微收乾後,加入九層塔葉拌炒就可以熄火盛盤。

  8. 8

    上菜囉。

  9. 9

    新鮮魷魚脆口,烹調時間不要過久,口感會變差。

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