果漾晶凍西瓜冰沙杯
黃金大梨子 @cook_7892370
夏日炎炎,來一杯西瓜冰沙是多麼爽快的美味!
一層天然綠色晶凍,微量的白色優酪乳,再將濃郁的西瓜冰沙層層加疊
有著和西瓜一樣顏色層次的天然新鮮果漾冰沙速度完成啦！
邊吸允著冰沙,還有著果凍的口感,特別清涼解熱
果漾晶凍西瓜冰沙杯
夏日炎炎,來一杯西瓜冰沙是多麼爽快的美味!
一層天然綠色晶凍,微量的白色優酪乳,再將濃郁的西瓜冰沙層層加疊
有著和西瓜一樣顏色層次的天然新鮮果漾冰沙速度完成啦！
邊吸允著冰沙,還有著果凍的口感,特別清涼解熱
料理步驟
- 1
西瓜切片後再切成小丁塊狀,入冷凍室冰至結凍;
- 2
鮮奶入冰塊盒,冰至結凍
- 3
奇異果去皮後切成小丁狀,入奶鍋中並加入砂糖+檸檬汁+清水混和後加熱至鍋邊冒小泡,砂糖完全融化
- 4
吉利丁入冰水中浸泡至軟化,後擠幹水分.將擠幹水分的吉利丁放入溫熱的奇異果丁中,混和均勻待溫涼.將奇異果丁與汁液入果汁杯中,約1/3高度.後入冰箱冷藏待結成果凍狀
- 5
將優酪乳適量(約1-2大匙)的放入成為果凍狀的果汁杯中(果凍可保持原狀,或事先搗碎成晶凍狀)
- 6
冰凍的西瓜+冰凍的鮮奶冰塊一起放入攪拌機中(需可攪打高硬度的破壁機或冰沙機中),啟動攪打程式,期間須用攪拌棒輔助冰沙成型
- 7
完成後的西瓜冰沙放置在做法6的果汁杯中,即可飲用!
- 8
A若西瓜本身甜度不夠,可適量加入砂糖或煉奶補足甜度 b鮮奶冰塊是必須,若直接加入鮮奶,冰沙無法較好的成型 c水果晶凍亦可改為鳳梨,檸檬,藍莓等等帶有酸度的水果製作
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