燜牛肉容易餸飯，可以預做，分小盒放凍柜。方便忙碌的媽媽訣竅提示不用賈貴紅酒加牛肉濃湯，不加水，味道更好食後感想可預做，以備不時之需配意大利粅，小朋友喜歡

紅酒 x 牛系列：燉牛肉、羅宋湯等等其實已做過很多次！每次都非常滿足，亦是我其中一樣很愛做的宴客菜，因為可以前一天做好，等燉菜吸收汁料後，第二晚會更好吃而且宴客需要做的菜很多，有一樣可以預先做好又好吃的菜肴實在幫了我不少！今次我做的是比平時更方便亦更好吃的焗牛尾處理好食材後，入焗爐就可以了，不用『睇火』，而且『收汁』都收得更好。這個不只可以焗牛尾，焗牛肋或牛肉都很好吃的。

家裡有一瓶人家送的紅酒又突然想吃牛肉就來燉紅酒牛肉吧..^^

丙媽買咗2PACK 牛尾一心諗住返屋企炆比丙爸嘆吓, 點知就留咗係小丙姨媽屋企, 唉就係咁益咗小丙姨媽, 丙媽出牛尾, 姨媽出紅酒訣竅提示有高速煲可以快靚正, 不過用高速煲有樣唔好就係唔夠入味~丙媽上次用高速煲炆, 不過就唔係以明火而係用電磁爐痴底痴到嘔, 換咗2次煲黎炆, 其實D SALES 話可以用得電磁爐但炆野出黎效果痴底痴到痴肺呀~今次用明火一D事都無~食後感想配菜分次加入去煮, 唔駛炆到爛溶溶, 愈係易熟的就最後加入, 西芹仲食到有少少爽爽地, LAST 加入紅酒到上菜時仲聞到酒香, 正呀~

雖然是和紅酒燉牛肉煮法相近，但牛頰肉肉質特別，遍佈細微筋絡，膠原蛋白豐厚，既Q彈帶勁卻又滑嫩細緻，比起其他部位的牛肉燉煮起來更為軟嫩順口、不澀不膩，是道會令人驚艷的料理。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

用蔬菜與紅酒燉煮出來的牛腱肉，肉質相軟嫩，味道豐富又營養。加入紅酒燉煮不但可以軟化肉質，讓牛肉更鮮嫩多汁，而且紅酒微微的酸度還能適時化解油膩，多吃也不會感到很膩口，不論單吃或配飯都非常美味。 訣竅提示1. 牛腱肉可以用牛腩或牛肋條代替，蔬菜配料可以隨個人喜歡加入，如果較易煮熟的蔬菜，建議最後先放，因為燉的時間也有一段時間，等牛肉燉軟，蔬菜也會燉到軟爛了。2. 牛腱肉裹著麵粉去煎，麵粉可吸收牛肉的油脂，燉煮時有助提升整鍋的香氣，而且燉煮出來的湯汁也會變得更濃郁。3. 除了加入月桂葉增香味外，還可以加入不同香草，如百里香和迷迭香都很適合。4. 由於紅酒經過高温烹調後，酒精成分已揮發，所以不用擔心吃完後會醉倒。食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

新鮮現宰的牛尾，看起來肉質鮮豔，不需要太多加工，用蔬菜與紅酒慢燉至肉質軟化，充滿膠質，是我最喜歡的料理方式。這次使用在料理課堂上學到的醬汁熬煮方式，燉出來的香氣就跟高檔西餐那香味一模一樣，味道也更醇厚，超讚。更多美味食譜，請來：https://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

#紅白料理#全聯#在家做料理#彩色蘿蔔#紅酒燉牛肉全聯超市看到彩色蘿蔔耶，好可愛...用來燉牛肉，使用紅酒燉煮，不加一點水，紅酒讓牛肋條的肉質更軟嫩，而且牛肉及蘿蔔充滿淡淡葡萄酒香，加上打成碎狀的蔬菜更容易釋放甜味，讓醬汁更清甜，味道更濃香

Beef bourguignon紅酒燉牛肉，是中世紀時，法國鄉村的家常菜。為了不浪費，把用剩的下欄牛肉和洋葱、紅蘿蔔等雜菜一起慢煮而成，經過長時間慢煮後，就算下欄牛肉的肉質再硬，一樣變得軟嫩美味。這道菜到上世紀初才被發掘並出現餐廳菜單中，直至六、七十年代，美國著名食譜作者、廚師兼電視節目主持Julia Child，更將紅酒燉牛肉的名字傳遍美國，到現在，相信很多人都聽過並嚐過這度經典法菜！至今，紅酒燉牛肉已變奏出很多不同版本，紅酒炆牛肋條便是其中之一，這次來做個稍為簡單的版本吧！English Recipe👇https://easycookworld.blogspot.com/2021/03/braise-beef-rib-finger-with-red-wine.html如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#好料日記

紅酒燉牛肉的歷史要追溯到法國布爾岡地區，紅酒燉牛肉是一道傳統菜肴，又叫做「波爾多燉牛肉」（Boeuf Bourguignon）或是「布爾岡燉牛肉」（Beef Bourguignon）

一路以來，大家多用紅酒來煮牛肉菜色，其實法國有一道傳統菜Coq au vin即是紅酒燴雞的意思。其實紅酒也可以煮雞的，味道還有點像豉油雞。食後感想用最便宜的就可以了，我們只取它的單寧（同來令雞更軟熟及鬆化）及甜味。想知道我的日常生活，請到Facebook 粉絲頁：www.facebook.com/olkitchen

紅酒牛肉是今年年菜，既然是年菜就選了步驟繁複用料多多的作法，果然滋味濃郁，風味迷人。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog