歐芹

蛋, 芥花油, 洋香菜葉

去油豬額邊肉小塊....77g, 酒....10cc, 紅蔥頭絲....5g, 紅麴醬....1小匙, 月桂葉....1片, 昆布柴魚高湯....15cc, 水....15cc, 巴西里....30g, 鹽....少許, 胡椒粉....少許

甜椒....小1顆, 義大利巴西里....4隻, 蒜碎....1顆份, 辣椒....1根, 白葡萄酒醋....3cc, 酒....5cc, 味霖....3cc, 鹽....少許, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....20cc

義大利巴西里葉段切....2/3杯, 蒜碎....1顆份, 辣椒....1根, 酒....1小匙, 味霖....1/2小匙, 豆豉....6顆, 昆布柴魚高湯....30cc

中筋麵粉, 雞蛋, 鹽巴, 酵母粉, 水, 乾燥香芹粒, 起司絲

義大利巴西里末(平葉巴西里)....3/4杯, 庫斯庫斯....30g(其中用1/4), 昆布高湯(可用水)....45cc, 紅蔥頭末....1小匙, 烏魚子小塊....4g, 米酒....10cc, 鹽與胡椒粉....各少許, 巴薩米克醋....5cc

無鹽奶油, 新鮮巴西里(清洗擦乾切碎), 新鮮蒜碎, 海鹽, 黑胡椒, 烘焙紙, 鄉村麵包切片

單翅, 檸檬, 巴西里葉或蔥花, 希臘無糖優格, 鹽, 薑黃, 咖哩粉, 紅椒粉, 蒜頭粉, 黑胡椒粉, 棕櫚糖或二砂, 優質橄欖油

雞腿塊約1公斤, 洋蔥100公克，切成紅豆大小, 紅蘿蔔100公克，切成紅豆大小, 西洋芹100公克，切成紅豆大小, 大蒜4瓣, 不甜的白酒100公克, 紅熟番茄150公克，切成約3-4公分小塊, 番茄膏10公克, 高湯或清水200公克, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 意大利香芹葉一大把，切細

義大利麵＿1人份, 新鮮鼠尾草＿15g, 新鮮巴西利＿10g, 大蒜＿1瓣, 核桃＿5顆, 帕瑪森起司＿1大匙, 橄欖油＿1大匙, 檸檬汁＿1小匙, 鹽＿1/2小匙, 胡椒＿1/2小匙

蒜頭 5 - 8 顆 中間切半刀 不剝皮, 彩椒青椒 各x1 切絲, 土豆切片 2 mm厚, 碎蒜 3顆, ~150 ml 番茄sauce, 鹽巴 黑胡椒 少許巴西里, 橄欖油

豬軟骨, 蕃茄, 洋蔥, 巴西利, 黑胡椒粗粒, 大蒜, 馬鈴薯, 水

台灣馬鈴薯, 無鹽奶油, 牛奶, 蒜泥, 巴西里, 比臉大牛排, 紅酒, 洋蔥, 紅蘿蔔, 西洋芹, 蒜頭, 蕃茄罐頭

．吐司＿1～2片, ．奶油＿10克, ．菲達起司＿30克, ．橄欖油＿1大匙, ．洋蔥＿1/4顆, ．大蒜＿1瓣, ．櫛瓜（小）＿1～2根, ．乾燥薄荷＿1小匙, ．水＿100毫升, ．鹽＿一點點, ．胡椒＿一點點, ．黑橄欖＿5顆

．義大利麵＿80g, ．大蒜＿3瓣, ．油漬蕃茄乾＿3片, ．波菜＿120g, ．新鮮巴西里＿1小株, ．水煮鯖魚罐頭＿1罐, ．鹽＿1/2小匙, ．胡椒＿1/2小匙, ．硬質乳酪＿少許

．牛蕃茄＿3顆, ．生米＿5大匙, ．大蒜＿2瓣, ．蕃茄糊＿1大匙, ．橄欖油＿1大匙, ．九層塔或羅勒＿1小把, ．新鮮巴西里＿1小株, ．乾燥薄荷＿1小匙, ．乾燥奧勒岡＿1小匙, ．鹽＿1/2小匙, ．胡椒＿1/2小匙

馬鈴薯, 牛奶, 優質橄欖油, 鮮蝦, 蒜頭, 馬薩瑞拉起司, 玉米筍, 巴西里葉或蔥花, 「烹大師」昆布風味, 黑胡椒粉, 米酒, 太白粉或玉米粉

麵粉, 冰奶油, 喜歡的乾(或新鮮)香料(我使用些許牛至及荷蘭芹), 冰水, 櫛瓜, 中型洋蔥, 奶油, 蛋, 原味優格, 鹽, 胡椒, 月桂葉

墨西哥捲餅＿2~3片, 牛肉＿依家境, 無調味白芝麻醬＿2大匙, 生菜＿4片, 紅黃甜椒絲＿少許, 鹽＿少許, 胡椒＿少許, 芫荽＿1把, 新鮮的巴西里葉＿1把, 洋蔥＿1/4顆, 大蒜＿3瓣, 乾燥奧勒岡＿1小匙

蝦仁200公克, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 初榨橄欖油60公克, 大蒜6-8瓣（約25公克），切細片, 辣椒碎適量, 義大利香芹葉末一小把，切細

朝鮮薊, 起司, 新鮮巴西里, 蒜泥, 胡椒粉, 鹽, 食用油

鹰嘴豆（已煮熟）, Parsley, 甜椒 1/3个, 茴香头, 西班牙青橄榄 10个, 意大利油浸日晒罗马西红柿, 芒果粒（挑选不太熟的）, Lawry’s调味盐 少于1/4茶匙, 橄榄油, 巴萨米克黑果醋

牛尾1公斤，切成等寬長段, 中筋麵粉約30公克，沾裹牛尾用, 洋蔥180公克，切成綠豆大小, 紅蘿蔔160公克，切成紅豆大小, 韭蔥100公克，切細末, 芹菜100公克，切成紅豆大小, 紅甜椒100公克，切成紅豆大小, 大蒜6瓣，切細, 蕃茄200公克，用食物處理機打成泥, 番茄膏10公克, 月桂葉2片, 不甜的紅酒300公克

勾型白豆（mongeta del ganxet）或白腰豆（cannellini）150公克，按包裝說明煮熟，保留300公克的煮豆水, 義式生香腸200公克，去除腸衣, 洋蔥80公克，切成綠豆大小, 大蒜2瓣，切細, 紅辣椒碎少許, 不甜的紅酒50公克, 番茄膏50公克, 乾燥諾拉辣椒（Ñora）約10公克，按包裝說明處理，然後刮取內部的辣椒果肉備用, 月桂葉1-2片, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 義大利香芹葉一小把，切細

勾型白豆（mongeta del ganxet）100公克，按包裝說明煮熟, 鹽鱈魚225公克，按說明浸泡過以去除多餘的鹹味，擦乾後切成約2-3公分小塊, 番茄250公克，切成約1-2公分小塊, 青椒30公克，切成約綠豆大小, 紅甜椒50公克，切成約綠豆大小, 白色洋蔥40公克，切成約綠豆大小, 帶核黑橄欖50公克, 義大利香芹葉一小把, 去殼水煮蛋2顆，每個縱切成4瓣, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 初榨橄欖油45公克

白飯, 乾乾貝, 綜合蕈菇, 南瓜濃湯, 松露，起司粉，巴西里

北极贝（大号）12-13个, Parsley茎杆, 葱, 蒜, 秦椒干 3个, 柠檬批, Kosher盐 1/8茶匙或多一点点, 生抽, 细砂糖, 陈醋, 白胡椒粉, 鳄梨油

帶殼鮮蝦, 洋蔥, 蒜瓣, 鯷魚, 義大利麵, 荷蘭芹, 綜合香草, 鹽, 黑胡椒粉

短形義大利麵180公克, 義式培根（Pancetta）50公克，切成約2-3公分細，1公分寬的長條, 洋蔥100公克，切成紅豆大小, 不甜的白酒60公克, 朝鮮薊3個，約500公克，處理乾淨後縱切成約2-3公分厚片, 蔬菜高湯或清水約200公克, 帕馬森起司（Parmigiano Reggiano）35公克，刨細絲, 義大利香芹葉一小把，切細, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量