這道中式燉牛舌應該呈現出深棕色的光澤，每片牛舌均勻地被濃稠的醬汁包裹。牛舌應該軟嫩多汁，口感豐富。盤面整潔，點綴著生蔥白和香菜，帶出清新的香氣，讓人垂涎欲滴。

來做燉牛腱~這次用的是中式的調味料，和西式的燉牛腱有完全不同的風味喔~做法也不難只是要花時間~ 訣竅提示雖然這道是燉菜(或滷菜) 不過炒的步驟不能忽略喔  炒過才有香氣~

雖然也很喜歡紅燒的湯頭，但能吃出食材本身鮮美的清燉湯頭更得我心。難得能在市場上買到新鮮的台灣黃牛肉所以來作中式的清燉牛腩筋湯。簡單的紅白蘿蔔與花椒、八角帶出牛肉的濃郁湯頭，加上我與先生非常愛不釋口的牛筋。一鍋湯品很快地就見底啦~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/108472987力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking訣竅提示以上為所有的步驟方式，不過牛肉湯要鮮甜濃郁，"悶"這個步驟非常重要。剛煮好的湯，肉的鮮味都進湯裡，需要"悶"這個步驟讓湯汁與甜味再度回到肉裡。湯本身也需要時間的沉澱來讓湯頭更濃郁。整鍋湯煮好後，最好能蓋鍋悶個幾小時，甚至過夜最好。要吃的時候再加熱來吃，這樣不只肉鮮甜，湯頭更濃郁。並且所有食材都柔軟入味，卻不過於軟爛。

把作蛋糕剩下的南瓜泥，製作成新的美食，喜歡什麼加什麼，沒牛奶了，所以口味比較沒那麼西式~（清冰箱料理）#懷舊餐桌

洋蔥和紅蘿蔔是甜味來源，蘑菇、金針菇是香氣來源。用十穀飯和其他蔬菜一起完成的美味燉飯，口味比較偏向中式，但一樣很好吃😋

味道腥重的牛尾，清燉起來也是可以清爽味鮮，令人喜歡。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

這道燉牛尾過程有些繁複，因為它是源於羅馬舊城區老酒館的古老的配方。以豐富的蔬菜長時間慢慢燉煮，最後再以葡萄乾、松子和可可粉來提味。這多汁而質樸的魅力可以讓人深深體會傳統美食永遠是最好的！野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

在台南善化買了新鮮溫體台灣牛牛肉，這種牛肉甜美可口，清燉最能品嚐出牛肉的美味。我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

包粽子剩了一些花生，決定加碼，買了豬腳燉了一鍋香噴噴的花生豬腳。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

紅酒牛肉是今年年菜，既然是年菜就選了步驟繁複用料多多的作法，果然滋味濃郁，風味迷人。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

用啤酒來燉肉不僅去腥提鮮加嫩，燉出來的肉色晶瑩漂亮，風味香而不膩，皮肉好吃令人回味無窮。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

便宜的豬軟骨肉，燉起來入味好吃，加入蘿蔔更搭。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog#好料日記