Paso a paso
- 1
Poner en un bol la harina y hacer un hoyo central
- 2
Agregar el aceite, la sal y el agua hirviendo
- 3
Mezclar rápidamente (con mucho cuidado ya que estará caliente) hasta obtener un bollo blando y liso
- 4
Dejar descansar la masa 15 minutos
- 5
Estirar la masa bien fina en una superficie enharinada y agregar más harina si es necesario
- 6
Con un relleno a tu gusto e ir colocando montañitas de relleno en la mitad de la masa dejando un espacio entre montañita de aproximadamente 2 cm
- 7
Colocar la otra mitad de la masa por encima y con un vaso o un objeto redondo cortante cortara alrededor de las montañitas
- 8
Una vez cortado con un tenedor presionar los bordes para sellar bien, obviamente si tienes un molde para sorrentinos se te facilitara un poco
- 9
La cocción es con abundante agua, agregar sal a gusto si lo deseas. Verter la pasta cuando rompa el hervor.Revolver contra las paredes y el piso de la olla preferentemente con cuchara de madera, muy lentamente hasta que suba, una vez que suban bajamos el fuego y vamos retirando con espumadera
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