Calabaza Rellena
María Laura Capalozza @cook_2619787
Calabaza rellena- Sobró un bife de chorizo por hacer que lo hice a la plancha y lo dejé sellado pero crudón por dentro porque como va al horno va a quedar genial. Doré cebollita, ajo, verdeo, ají, albahaca picada y salchichita parrillera que me quedó .. ah y chorizo colorado. La calabaza al horno (mitad) unas 2 horitas. Yo la tapé para que se haga más rápido. Una vez hecha, vaciar y reservar el relleno de zapallo. Relleno con toda la carnecita y sus verduras y por encima, queso rallado, queso crema con cucharita por sectores y tapo con el puré de zapallo que retiramos. Por encima queso en hebras, oliva y a gratinar.
Calabaza Rellena
Calabaza rellena- Sobró un bife de chorizo por hacer que lo hice a la plancha y lo dejé sellado pero crudón por dentro porque como va al horno va a quedar genial. Doré cebollita, ajo, verdeo, ají, albahaca picada y salchichita parrillera que me quedó .. ah y chorizo colorado. La calabaza al horno (mitad) unas 2 horitas. Yo la tapé para que se haga más rápido. Una vez hecha, vaciar y reservar el relleno de zapallo. Relleno con toda la carnecita y sus verduras y por encima, queso rallado, queso crema con cucharita por sectores y tapo con el puré de zapallo que retiramos. Por encima queso en hebras, oliva y a gratinar.
Paso a paso
- 1
Sacarle las semillas al centro de la calabaza y hornear bastante tiempo (yo creo que fueron 2 horas). La primera boca arriba y luego la otra hora boca abajo (se van a dar cuenta cuando está lista porque se hace blandito como puré.
Sacarla del horno y dejar enfríar. No se olviden de un touch de oliva y sal.
- 2
Luego saltar cebolla, ají, verdeo, ajo picado, un pedacito de chorizo corado bien picadito, y luego agregar la salchicha (ya hecha) en rueditas, y el bife de chorizo en daditos (previamente sellado - que quede rojito por dentro así después termina la cocción cuando vuelve la calabaza al horno y no queda seco. Mezclamos ese exquisito relleno con queso rallado.
- 3
Ahuecamos la calabaza dejando una capita finita del puré como para que no se nos rompa la cáscara de zapallo digamos e incorporamos todo el relleno. Por encima ponemos copitos de queso tipo Finlandia y por encima todo el puré que sacamos de la calabaza (les va a sobrar porque es sólo una capa abundante por encima pero tampoco que sea una montaña.. je je).
- 4
Etapa final - Queso en hebras, un chorrito de oliva y vuelve al horno. A disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Laura Capalozza le encantará ver cómo quedó.
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