Τραχανάς Σπιτικός

Αν σας αρέσει ο τραχανάς, τι πιο καλύτερο από το να φτιάξετε δικό σας σπιτικό. Είναι ότι πρέπει για να μας ζεστάνει ειδικά τις παγωμένες μέρες του χειμώνα. Φυσικά έχει μια διαδικασία αλλά πραγματικά αξίζει ο κόπος κι η όλη προσπάθεια. Υπάρχουν διάφορα είδη τραχανά νηστίσιμοι, γλυκοί, ξινοί με αλεύρι ή με σιτάρι. Εγώ τον έφτιαξα με γιαούρτι παραδοσιακό, ξινόγαλο κι αλεύρι κι έγινε πολύ ωραίος. #βάζο

Ετοιμάζοντας τις προμήθειες για τον χειμώνα..Τραχανάς χειροποίητος για τις κρύες νύχτες που λαχταράς μια ζέστη σουπίτσα μαζί με μπόλικο τυράκι φέτα και λεμονι..#ΧρυσόΠιρούνι

#Ημερολόγιο2026ΧΕΙΜΏΝΑΣΗ γειτόνισσα μου η Ελένη Λουλ...δη μαζί με την υπόλοιπη γειτονιά σχεδόν κάθε καλοκαίρι φτιάχνει τραχανά χειροποίητο.Τον φτιάχνει και τον στεγνώνει στα καμπάλια, να ξεραθεί και να τον τρίψει στο κόσκινο και μετά να τον αποθηκεύσει σε βάζα για το χειμώνα.Όταν λοιπόν πάτε στην Άνδρο θα πάτε στο Κόρθι, και θα αγοράσετε τραχανά γλυκό χειροποίητο.Παρασκευάζονται από κατσικίσιο γάλα , αλεύρι, σιμιγδάλι. Ανακατεύουνε τα υλικά και τα κάνουμε μικρά πιτάκια. Στεγνώνουν στον ήλιο και τα τρίβουνε στο κόσκινο.

Όταν έχουμε καλούς φίλους δεν φοβόμαστε τίποτα. Έτσι έγινε και σήμερα . Η χρυσοχέρα φίλη μου Νίτσα έφτιαξε τραχανά και μου έδωσε ένα τάπερ. Τότε είπα: Κρίμα δεν μπορώ να δοκιμάσω λόγω γλουτένης και.ά. υλικών που δεν δοκιμάζω. Και η απάντησή της άμεση. Φέρε μου το αλεύρι σου να σου φτιάξω. Και ιδού η συνταγή με υλικά συμβατά με τη διατροφή μου. Για να την ευχαριστήσω την κάλεσα λοιπόν να δοκιμάσουμε την υπέροχη συνταγή της το βράδυ στο σπίτι μας.#Στόχος11.

Η συνταγή είναι της κας Τασίας και την ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ 🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷Καλό είναι όταν αποφασίσουμε να το φτιάξουμε να είναι τέτοια εποχή που έχει ζέστη για να στεγνώσει γρήγορα.Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις το αλεύρι το κίτρινο όπως αυτό που ζυμώνουμε το πρόσφορο.#τραχανάς #ελαιόλαδο#γάλα#Παρασκευή#

Τον Αύγουστο οι παλιές νοικοκυρές συνήθιζαν να φτιάχνουν τον τραχανά όλου του χρόνου με ένα ειδικό κόσκινο και να τον απλώνουν σε τραπέζια και ντιβανοκασέλες. Σήμερα, μπορούμε να τον φτιάξουμε και εμείς χρησιμοποιώντας την τεχνολογία προς όφελός μας! #μένουμεσπίτι Εδώ η συνταγή που χρησιμοποιήσα https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3069098-spitikos-traxanasΛίγα μυστικά ακόμαΟ Αύγουστος είναι ο πιο κατάλληλος μήνας γι' αυτή τη δουλειά γιατί έχει υψηλές θερμοκρασίες και σπανίως βρέχει, άρα στεγνώνει και ο τραχανάς πολύ γρήγορα.Θα σας έλεγα επίσης να κρατήστε τους χρόνους όπως τους δίνω, ειδικά στο σημείο που κάνετε τα πιτάκια τραχανά, γιατί και μισή μέρα κάνει την διαφορά ως προς την υγρασία του. Αν το αφήσετε για την επόμενη είναι πιθανόν το πιτάκια να έχει στεγνώσει τόσο που χτυπώντας το στο μούλτι να γίνει εντελώς σκόνη (βέβαια και έτσι τρώγεται!).

Ο τρόπος παρασκευής του παραδοσιακού μανιάτικου τραχανά αυτού περάστηκε στη μητέρα μου από τη γιαγιά μου και σε αυτή από τη δική της μητέρα και τραβάει και ακόμα παραπέρα. Φέτος που αποφασίσαμε να φτιάξουμε ξανά έκατσα να μάθω από τη μητέρα μου και να εμπλακώ στη διαδικασία για να την καταγράψω, να τη μοιραστώ και να συνεχίσω την παράδοση. #χρυσόπιρούνι

Είναι ο πιο εύκολος τρόπος για τραχανά. Το κάνουμε το καλοκαίρι γιατί έχουμε άφθονο γάλα και ο καιρός βοήθαει για το στέγνωμα του. Το να φτιάξουμε τραχανά δεν είναι δύσκολο. Το δύσκολο είναι ή διαδικασία του στεγνώματος. Τώρα έχουμε τούλι που ρίχνουμε πάνω αλλιώς πρέπει να διαβάσουμε πολλά βιβλία φυλαγωντας το τραχανά 😜😜

Κοκκινιστό τραχανά έφαγα πρώτη φορά ως φοιτήτρια στην Αγγλία από έναν συμφοιτητή μου που ήταν από τα Φιλιατρά Μεσσηνίας. Μέχρι τότε εγώ τον μόνο τραχανά που ήξερα ήταν λευκός, με φέτα και αυτοσχέδια κρουτόν της μαμάς καμμένα σε βούτυρο και κόκκινο πιπέρι.Την γεύση όμως του κοκκινιστού τραχανά που νιώθεις την οξύτητα της ντομάτας και τη φρεσκάδα του ελαιολάδου που προσθέτεις στο τέλος δεν την συγκρίνω τελικά με αυτή των παιδικών μου χρόνων.Πήρα λοιπόν τη συνταγή του φίλου μου του Γιάννη και την πήγα ένα βήμα πιο πέρα.Πάμε να φτιάξουμε τον πιο νόστιμο τραχανά που θα ζεστάνει τα μέσα μας.#ΧρυσήΠοδιά23

Ο τραχανάς που χρησιμοποιώ είναι από τον Έβρο.#τραχανάς

Θρεπτικό φαγητό που μ αυτό μεγάλωσαν γενιές και γενιές. Αν είστε τυχεροί και βρείτε σπιτικό τραχανά,ακόμη καλύτερα.#ΧρυσόΠιρούνι