Μια παραδοσιακή Χιώτικη συνταγή. Εύκολη, νόστιμη, ιδανική για ήλιο, θάλασσα και ουζάκι! Ο απόλυτος θαλασσινός-καλοκαιρινός μεζές!Λίγα μυστικά ακόμαΒγαίνει σαν πιτούλα, εξού και το όνομα αθερινόπιτα.Αλεύρι βάλτε τόσο, ώστε το μείγμα, να κολλάει ελαφρώς πάνω στα χέρια. Μην το παρακάνετε στο λάδι, βάλτε όσο είναι απαραίτητο για να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού.Βγαίνουν με αυτήν την ποσότητα περίπου 3 αθερινόπιτες.

Ένα από τα χαρακτηριστικά εδέσματα του Πάσχα στην Κρήτη και ιδιαίτερα στα Χανιά, είναι τα καλιτσούνα. Πολλά διαφορετικά είδη, ανάλογα με την γέμιση, το φύλο, τον τρόπο ψησίματος. Ένα ιδιαίτερο καλιτσούνι και πολύ εύκολο να γίνει είναι αυτά με τυρομάλαμα. Tο τυρομάλαμα (γνωστό και ως "μαλάκα") είναι φρέσκο τυρί το οποίο παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο παστεριωμένο γάλα. Είναι παραδοσιακό προϊόν των Χανίων και του Ρεθύμνου και χρησιμοποιείται αποκλειστικά στη μαγειρική. Είναι τυρί ανάλατο με ουδέτερη γεύση και είναι το βασικό συστατικό στα παραδοσιακά Κρητικά καλιτσούνια.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή την εποχή τυρομάλαμα μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε όλα τα καταστήματα με κρητικά προϊόντα. Τα καλιτσούνια αυτά τρώγονται ζεστά.

Παραδοσιακή χανιώτικη συνταγή για (αλμυρά) καλιτσούνια. Φτιάχνονται συνήθως το Πάσχα αλλά και όλο το χρόνο γίνονται ανάρπαστα είτε σκέτα με χόρτα, είτε με μυζήθρα, τηγανιτά ή φούρνου, όπως και να'ναι είναι πεντανόστιμα!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΑπό τα πρώτα πράγματα που έμαθα να φτιάχνω όταν ήρθα στα Χανιά και έγιναν και τα αγαπημένα μου, με σπανάκι άρεσαν του πεθερού μου, με πολύ αγάπη του αφιερώνω τη συνταγή μιάς και τα αγαπούσε πολύ... και κάθε φορά που τα φτιάχνω νιώθω πως είναι δίπλα μου να μ'ορμηνεύει...

Καλιτσουνάκια με μυζήθρα τηγανητά, που τα λατρεύουν όλοι.Λίγα μυστικά ακόμαΌταν εχω χρόνο φτιάχνω πολλά, τα βάζω στην κατάψυξη και όποτε έχουμε απρόσμενους επισκέπτες άπλα τα τηγανίζω και έτοιμα.... Είναι παραδοσιακό χανιώτικο κέρασμα, βγαίνει μετά το φαγητό στο τραπέζι.

Πανεύκολο σουφλέ το οποίο είναι ακόμα πιο νόστιμο κρύο.Λίγα μυστικά ακόμαΚαι με κατεψυγμένο σπανάκι που το έχω δοκιμάσει γίνεται τέλειο.

Είναι μια δικιά μου συνταγή για ένα τεράστιο χειροποίητο μπέργκερ!! Τρώνε 5-6 άτομα σίγουρα.. Το βάρος του βγαίνει στα 4,5kg περίπου.. Θα χρειαστούμε μια αποσπώμενη φόρμα 26 εκατοστών

Μια συνταγή για τυρόπιτα από γνωστό φούρνο της Θεσσαλονίκης.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το site του pasxalis.gr, το οποίο φημίζεται για τις πίτες του στη Θεσσαλονίκη.

Σερβίρουμε με αραβικές πίτες, κρακεράκια ή μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε μέσα σε σάντουιτς.Αρέσει πολύ και στα παιδιά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το βιβλίο συνταγών Vegan Lunch Box της Jennifer McCann.H ίδια διατηρεί ένα πολύ όμορφο μπλογκ http//veganlunchbox.blogspot.com/.

Μια πεντανόστιμη συνταγή με την αγάπη της μαμάς και μυρωδίες που ταξιδεύουν στη γεύση της παράδοσης.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή αυτή γίνεται σε ταψάκι 32 cm και μπορεί να γίνει ένα υπέροχο κέρασμα σε κάθε εποχή του χρόνου.

Από τα φαγητά που μοσχοβολά όλο το σπίτι και σε κάνουν να λες “σαν του σπιτιού, τίποτα”! Το κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο δεν είναι απλώς ένα εύκολο και χορταστικό πιάτο , είναι θαλπωρή στο ταψί. Με το ρύζι να ψήνεται μέσα στους ζωμούς του κοτόπουλου, να τραβάει κάθε σταγόνα νοστιμιάς και να βγαίνει αφράτο και αρωματικό, και το κοτόπουλο από πάνω ροδοψημένο και μαλακό, αυτό το φαγητό είναι ένας μικρός ύμνος στην απλότητα της ελληνικής κουζίνας. Κλασικό, αγαπημένο και πάντα επιτυχημένο!

Πρόκειται για μια πεντανόστιμη πίτα που έφτιαξα μια μέρα, θέλοντας να χρησιμοποιήσω το περισσευούμενο σπανάκι και μαρούλια. Είναι κάπως μεγάλη η περιγραφή του φύλλου αλλά δεν είναι δύσκολο, και φυσικά αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κάποιο έτοιμο φύλλο, όπως κρούστας.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι δικής μου έμπνευσης. Από κάπου είχα δει/διαβάσει τη τεχνική του φύλλου αλλά δεν θυμάμαι από που. Για να μην παρεξηγηθώ, το αποτέλεσμα του φύλλου δεν είναι ίδιο με το ανοίξει κανείς ένα-ένα τα φύλλα αλλά θα έλεγα ότι πλησιάζει αρκετά. Προσωπικά, με έχει γλυτώσει πολλές φορές από το ανοίξω ένα-ένα τα φύλλα. Δοκιμάστε την, αξίζει τον κόπο!

Μη ξαφνιάζεστε από την ονομασία αλλά από τη γεύση!!επιτέλους βρήκα τη συνταγή για πίτα με ρύζι μέσα και θέλω να τη μοιραστώ μαζί σας!!είναι πεντανόστιμη!Λίγα μυστικά ακόμαΤο περιέργο όνομα βγαίνει επειδή η πίτα δεν έχει φύλλο, δηλ είναι γυμνή!..