Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η κουμπάρα μου και την κάνει η μάμα της. Δεν ξέρω την προέλευση της και αν είναι πολύ γνωστή, ξέρω όμως ότι φτιάχνεις τυροπιτάκια εύκολα, γρήγορα και με υλικά που λίγο πολύ όλοι έχουν σπίτι. Σκέφτομαι κάποια στιγμή με την ίδια ζύμη να δοκιμάσω και άλλη γέμιση εκτός τυριών. Πρακτική λύση και για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, αν τα φτιάξετε και μαζί ακόμα καλύτερα...

Για την κυρία Βάσω στο γραφείο μου σας έχω ξαναμιλήσεις και άλλες φορές. Πέραν από “Μέγας Τροφοδότης”, χάρις στο προσεγμένο και “με όλα τα καλά” μποστάνι που έχει δημιουργήσει ο άνδρας της, την έχω αναγορεύσει και σε “Μέγα Συμβουλάτορα” (δεν είναι λίγες οι φορές που φέρνω στη μνήμη μου τα λόγια της και αυτό με έχει βοηθήσει στο να αποφύγω δύσκολες καταστάσεις), αλλά και σε “food inspirator” ή, ακόμη καλύτερα, σε “instigator”, με την έννοια ότι, περισσότερο από το να με εμπνέει, με παρακινεί να φτιάχνω διάφορα πράγματα στην κουζίνα μας, συχνά με πρώτες ύλες κατ’ ευθείαν από το μποστάνι τους.Αυτή τη φορά, με τον μανδύα του “Μεγάλου Συμβουλάτορα”, μου επισήμανε διακριτικά ότι αντί να παίρνω παλιοσάντουιτς στην Έρρικα όταν έρχεται στο γραφείο, να της φτιάχνουμε στο σπίτι κάτι εμείς, η μάμα της και ο μπαμπάς της και σας “Μέγας Υποκινητής” με παρακίνησε τα της φτιάξω τυροπιτάκια. “Δεν είναι τίποτα κύριε Γιώργο, είναι πανεύκολα και πολύ-πολύ νόστιμα. Αφήστε που μπορείτε να βάζετε κάθε φορά και κάτι διαφορετικό στη γέμιση, για να μην τα βαριέται το παιδί”Το παιδί δεν υπήρχε περίπτωση να τα βαρεθεί, όσες την έχετε δει σε συναντήσεις μας θα το έχετε διαπιστώσει ότι είναι “παντός καιρού”, ο μπαμπάς της όμως πήρε τη συνταγή από την κυρία Βάσω, πρόσθεσε και ένα δύο αρωματικά ακόμη και της ετοίμασε τυροπιτάκια… Με το που βγήκαν από το φούρνο, τα μισά “έπεσαν υπερ ποιοτικού ελέγχου”, την έχετε και εσείς αυτή τη διαδικασία; “Μπαμπά, δώσε μου να δοκιμάσω άλλο ένα, με το προηγούμενο δεν έπιασα ακριβώς τη γεύση, στο προ-προηγούμενο ήθελα να δω την υφή και μόνο αυτή, που δεν μπόρεσα να την καταλάβω καλά με το προ-προ-προηγούμενο επειδή έκαιγε”. Την επόμενη ημέρα, στο σχολείο “απεσύρθησαν από την κυκλοφορία”, μέσα σε ένα διάλειμμα, και τα υπόλοιπα…Λίγα μυστικά ακόμα[1] Για ευκολία, μπορείτε να φθάσετε σε ισοβαρή μικρά κομμάτια ζύμης, χωρίζοντάς την διαδοχικά στα δύο (εύκολη δουλεία). Εάν λοιπόν υποθέσουμε ότι η ζύμη (αλεύρι και υγρά) θα ζυγίζει περίπου 1.000 γραμμάρια, χωρίστε την στα δύο (από 500 γρ), κάθε μισό πάλι στα 2 (από 250 γρ) κάθε τέτοιο ξανά στα 2 (από 125 γρ) και τέλος αυτά στα 5 ίσα κομμάτια (των 25 γρ). Και έχουμε έτσι ζύμη για 40 πιττάκια.Όπως αναφέρεται και μέσα στη συνταγή, η γέμιση της κυρίας Βάσως ήταν με 300 γραμμ. αποκλειστικά φέτας. Εγώ την μοίρασα αυτήν τη ποσότητα σε τρία διαφορετικά είδη, βάζοντας 150 γραμμάρια φέτα, 100 γραμμ. gorgonzola και 50 γραμμ. gouda.Επίσης, δεν υπήρχαν μυρωδικά στην αρχική συνταγή (άνηθος, κρεμμυδάκι). Δεν μου είπε όμως να την αλλάζω διαρκώς “για να μη βαρεθεί το παιδί”; Ε, αυτό και έκανα. Από την πρώτη κιόλας φορά…

Είναι μια ζύμη που τη φτιάχνω συχνά όταν μου ζητάνε τα κορίτσια μου τελευταία στιγμή τυροπιτάκια. (Κάποιες φορές προσθέτω και σάλτσα αν μου έχει περισσέψει από τα μακαρόνια, όπως σήμερα). Αν θες προσθέτεις και ψιλοκομμένη γαλοπούλα ή πάριζα ή παραλείπεις το τυρί και φτιάχνεις λουκανικοπιτάκια με λουκάνικα κοκτέιλ.

Ειναι παραλλαγή μιας γνωστής συνταγής που κυκλοφορεί,με καποιες δικες μου επεμβάσεις ωστε να ερθει πιο κοντά στις γευσεις μου#χρυσόπιρούνι

Εγώ σε αυτή την ζύμη για γέμιση βάζω και μερέντα ή τα κάνω αλμυρά, ό,τι θέλετε βάζετε.

Τη συνταγή τη βρήκα στο site Χρυσές Συνταγές. Την έχω κάνει αρκετές φορές, και σας λέω ότι είναι άχαστη!

Πρόσφατα έπεσα πάνω σε αυτή τη συνταγή μου φάνηκε ενδιαφέρουσα και την έφτιαξα. πηγή:https://www.tovima.gr/2021/03/27/gefsignostis/tyropitakia-xoris-fyllo/

Αυτή είναι μια από τις πιο πετυχημένες συνταγές για τυροπιτάκια, που συνήθως φτιάχνω σε κάποιο πάρτυ ή όταν έχω γιαούρτι το οποίο δεν ξέρω πως να καταναλώσω.#τυροπιτάκια #εύκολα #γρήγορα

Πανεύκολα τυροπιτάκια ότι πρέπει για κολατσιό στο σχολείο και όχι μόνο!!

Άντε πάλι με το Κουάρκ σου θα μου πείτε! Αλλά τι να κάνω μου αρέσει πολύ στις ζύμες😁 σας χρωστάω και μία συνταγή ακόμα με κουάρκ Αλλά αυτή τη φορά για μπισκότα! Άπο ρωσικό site 😉 Η ζύμη γίνεται πολύ μαλακή και αφράτη και δεν σε πνίγει όπως η ζύμη με βούτυρο για τα κούρου

Φαίνεται μπελαλίδικη αλλά δεν είναι. Το ότι τα ανοίγεις στο χέρι και όχι με πλάστη είναι ευκολία. Είναι τόσο εύπλαστη η ζύμη που δεν χρειάζεται να μπεις σε αυτή τη διαδικασία. Η γεύση δε….. φοβερή! Γίνονται ανάρπαστα! Για το σχολείο ιδανική λύση!