Σοκολατόπιτα

Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τα 4 πρώτα υλικά (νερό, βούτυρο, ζάχαρη, κακάο) να βράσουν για 5 λεπτά, ανακατεύοντας λίγο για να λιώσουν ομοιόμορφα.Το κακάο κοσκινισμένο για να μην κάνει σβόλους.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Από αυτό το μείγμα κρατάμε 1 1/2 νεροπότηρο.

Χωρίζουμε κρόκους από ασπράδια και χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια.

Τους κρόκους τους ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα γιατί αν είναι ακόμα πολύ ζεστό θα ψηθούν τα αυγά.

Μετά στην κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και το μπέικιν κι ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι.

Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα.

Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ταψί, εγώ προτιμώ ορθογώνιο γιατί βγαίνουν όλα τα κομμάτια τετράγωνα.

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέσα.

Το βγάζουμε το αφήνουμε 5 λεπτά να ξεκουραστεί,το κόβουμε σε κομμάτια και τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα τα κομμάτια στο κέντρο για να μπει μέχρι μέσα το γλάσο.

Τέλος περιχύνουμε με το γλάσο που κρατήσαμε στη αρχή,περιμένουμε να κρυώσει λίγο και Καλή ΣΑΣ Απόλαυση!