Αέρινο σιφόν κέικ
Φανταστικό κέικ! Δεν υπάρχει πιο αφράτο κέικ απο αυτό. Την αρχική συνταγή την είδα από τον Άκη Πετρετζίκη και μετά απο κάποιες αλλαγές κατέληξα σε αυτή!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Η μαρέγκα μας πρέπει να είναι σαν σαντιγί. Εάν πετύχει η μαρέγκα σας θα πετύχει και το κέικ!Επειδή οι φόρμες των κέικ διαφέρουν στο μέγεθός τους και το κέικ μας φουσκώνει πολύ, για να μην ξεχειλίσει θα βάλετε μείγμα εώς τα 2/3 της φόρμας. Εάν σας περισσέψει μείγμα μπορείτε να το κάνετε cup cakes γίνονται εξίσου αφράτα.Το στάδιο με το μπουκάλι είναι πολύ σημαντικό. Πρέπει να περάσετε το λαιμό του μπουκαλιού στην τρύπα της φόρμας με την επιφάνεια του κέικ προς τα κάτω ώστε με τη βοήθεια της βαρύτητας να κρατήσουμε τον όγκο του.
Αέρινο σιφόν κέικ
Φανταστικό κέικ! Δεν υπάρχει πιο αφράτο κέικ απο αυτό. Την αρχική συνταγή την είδα από τον Άκη Πετρετζίκη και μετά απο κάποιες αλλαγές κατέληξα σε αυτή!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Η μαρέγκα μας πρέπει να είναι σαν σαντιγί. Εάν πετύχει η μαρέγκα σας θα πετύχει και το κέικ!Επειδή οι φόρμες των κέικ διαφέρουν στο μέγεθός τους και το κέικ μας φουσκώνει πολύ, για να μην ξεχειλίσει θα βάλετε μείγμα εώς τα 2/3 της φόρμας. Εάν σας περισσέψει μείγμα μπορείτε να το κάνετε cup cakes γίνονται εξίσου αφράτα.Το στάδιο με το μπουκάλι είναι πολύ σημαντικό. Πρέπει να περάσετε το λαιμό του μπουκαλιού στην τρύπα της φόρμας με την επιφάνεια του κέικ προς τα κάτω ώστε με τη βοήθεια της βαρύτητας να κρατήσουμε τον όγκο του.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
- 2
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με τη μισή ζάχαρη και το αλάτι.
- 3
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τους κρόκους, το σπορέλαιο, το νερό, το χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και ανακατεύουμε με σύρμα.
- 4
Ετοιμάζουμε την μαρέγκα μας χτυπώντας πολύ δυνατά τα ασπράδια στο μίξερ. Μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε σιγά σιγά τη άλλη μισή ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά ώστε να έχουμε μία σφιχτή μαρέγκα.
- 5
Στο μπολ με το μείγμα του αλευριού προσθέτουμε το μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- 6
Προσθέτουμε λίγη μαρέγκα στο μείγμα για να αραιώσει ανακατεύοντας καλά.
- 7
Τέλος ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρέγκα στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ πολύ απαλά για να μην πέσει ο όγκος τους μείγματός μας. Προσθέτουμε και την τριμμένη σοκολάτα.
- 8
Χρησιμοποιούμε φόρμα μεταλλικά με τρύπα στη μέση. Δεν βουτυρώνουμε τη φόρμα μας.
- 9
Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα.
- 10
Μόλις βγάλουμε το κέικ μας απο το φούρνο, το αναποδογυρίζουμε μαζί με την φόρμα του πάνω σε ένα μεγάλο μπουκάλι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Με αυτό τον τρόπο το κέικ θα διατηρήσει τον όγκο του.
- 11
Μόλις κρυώσει ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και σερβίρουμε με το γλάσο.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κέικ σιφόν με καρύδα, πορτοκάλι και σοκολάτα 🎂👩🍳 Κέικ σιφόν με καρύδα, πορτοκάλι και σοκολάτα 🎂👩🍳
🎂 Το μυστικό για το ελαφρύ και ευάερο κέικ σιφόν είναι ότι χτυπούμε τα ασπράδια αυγού χωριστά από τους κρόκους και χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο ή συμβατικό λίπος.🎂🎂Η ιστορία του κέικ σιφόν είναι ιδιαίτερη. Το πρώτο έφτιαξε ο Harry Baker το 1927, που, μετά από άφθονες δοκιμασίες, είχε τελειοποιήσει τη συνταγή. Η συνταγή ήταν το μυστικό του για είκοσι χρόνια, μέχρι το 1948, που την πούλησε σε μια εταιρία αλευριού !! Η διαφήμιση της εταιρίας το αποκάλεσε: «Το πρώτο πραγματικά νέο κέικ σε 100 χρόνια.» 🎂🎂Άπό τότε έχει τροποποιηθεί χιλιάδες φορές .....και έτσι εγώ σας χαρίζω την δικιά μου εκδοχή και την αφιερώνω στο Cookpad.gr για να ευχηθώ χρόνια πολλά 🎂 δημιουργικά γεμάτες στιγμές μοναδικές, γεμάτες νόημα που μπορεί να μας χαρίσει ένα καλό φτιαγμένο γεύμα, γλυκό η πιοτό .....ελπίζω διαμέσου του Cookpad να παραδώσουμε στην επόμενη γενιά τις συνταγές μας, για να συνεχίσουν τις γευστικές παραδόσεις μας ........🎂🎂Χρόνια πολλά και καλά Cookpad 🎂#ΧρονιαΠολλαCookpad.gr#2020
-
Chiffon Cake 🍋 Αέρινο Κέικ Λεμονιού με Γλάσο Chiffon Cake 🍋 Αέρινο Κέικ Λεμονιού με Γλάσο
Το πιο ανάλαφρο (εξού και το όνομα) και αρωματικό κέικ που έχετε δοκιμάσει. Ταιριάζει απίθανα με κρέμες, παγωτό και φρούτα.Πηγή: bettycrocker.com#ΒάλεΕναΧεράκι
-
Κέικ με Ελαιόλαδο Κέικ με Ελαιόλαδο
Ελαφρύ κέικ με ελαιόλαδο, εύκολη και γρήγορη συνταγή με απλά υλικά!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε μόνο γάλα ή μόνο χυμό 1 κούπα αντί για μισή από το κάθε ένα. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς να προσθέσουμε μπέικιν.Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά γιατί μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος της κούπας που χρησιμοποιήσαμε για τα υγρά.Τέλος αν θέλουμε να κάνουμε το κέικ μας σοκολάτα-βανίλια, κρατάμε λίγο από το μείγμα και του προσθέτουμε 2 κουταλιές κακάο ή σοκολάτα σε σκόνη και το ρίχνουμε πάνω από το τελικό μείγμα που έχουμε βάλει ήδη στη φόρμα μας ή στα φορμάκια. Εγώ συνήθως κρατάω λίγο και το ρίχνω στη μέση της φόρμας. Το σοκολατένιο μείγμα είναι πιο βαρύ και γίνεται πολύ όμορφο σχέδιο στη μέση του κέικ.
-
Το κέικ της ΜΕΘ 💉🍊 Το κέικ της ΜΕΘ 💉🍊
Μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά ο συνάδελφος Χρήστος, μας γλύκανε με το συγκεκριμένο κέικ που μας έφερε και ξετρέλανε τη ΜΕΘ! Εξού και το όνομα 🙂#πορτοκάλι#βανίλια
-
Νηστίσιμο κέικ με μπανάνα Νηστίσιμο κέικ με μπανάνα
Ένα πολύ νόστιμο και νηστίσιμο κέικ με μπανάνα! Προσωπικά το φτιάχνω με αλεύρι ολικής άλεσης. Αντί για καρύδια είναι ωραίο και με φουντούκια! Με το ζεστό καφεδάκι μας πηγαίνει τέλεια ! Καλή απόλαυση!
-
Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα πορτοκάλι Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα πορτοκάλι
Ένα νηστίσιμο αφράτο κέικ σοκολάτας με άρωμα πορτοκάλι, πάρα πολύ νόστιμο!Λίγα μυστικά ακόμαΤο μείγμα βγαίνει αρκετά ρευστό γιατί έτσι πρέπει, θα φουσκώσει και θα γίνει αφράτο και πολύ μαλακό.Ακόμη και αν παραλείψουμε το γλάσο είναι πραγματικά ένα υπέροχο σοκολατένιο κέικ με άρωμα πορτοκάλι. Είναι ένα κέικ που γίνεται και χωρίς μίξερ. Καλή επιτυχία! Ευχαριστούμε την FILIPPIA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
Υγιεινό και αρωματικό κέικ λεμόνι 🍋 με κουρκουμά Υγιεινό και αρωματικό κέικ λεμόνι 🍋 με κουρκουμά
Λατρεύω τα κέικ και φυσικά το άρωμα και την φρεσκάδα του λεμονιού . Ιδίως στη συνταγή αυτή , ιδιαίτερο χρώμα και αίσθηση δίνει η προσθήκη του κουρκουμά. Τι καλύτερο λοιπόν από το να τα συνδυάσω !Η συνταγή είναι από τον Γιώργο Τσούλη, με μικρή αλλαγή.
-
Κέικ με τριμμένη καρύδα και γάλα καρύδας Κέικ με τριμμένη καρύδα και γάλα καρύδας
Αρωματικό κέικ καρύδας της Νταϊάν Κόχυλα. Ένα από τα καλύτερα κέικ που έχουμε φάει!Λίγα μυστικά ακόμαΓια να ελέγξουμε αν το κέικ είναι έτοιμο παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα και τη βυθίζουμε στο κέικ. Αν όταν την βγάλουμε είναι καθαρή (δεν έχει κομμάτια από τη ζύμη) τότε το κέικ είναι έτοιμο.Δοκίμασα να αντικαταστήσω το γάλα καρύδας με γιαούρτι και βγήκε εξίσου νόστιμο.Τη συνταγή τη βρήκα εδώ.
-
Νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού Νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού
Ζουμερό ,πεντανόστιμο κέικ πορτοκαλιού με λίγα και απλά υλικά . Χωρίς αυγά και χωρίς απαραίτητη χρήση μίξερ ! 🍊#κέικ #νηστίσιμο #κουβερτούρα #πορτοκάλι
-
Κέικ Πορτοκαλιού με Γλάσο από Πορτοκάλι και Τσαχπινιά Μεγάλη! Κέικ Πορτοκαλιού με Γλάσο από Πορτοκάλι και Τσαχπινιά Μεγάλη!
🧡 Η καλύτερη συνταγή για κέικ πορτοκάλι!🧡 Τρυφερό, απαλό και υγρό, αυτό το κέικ πορτοκαλιού είναι μια απόλαυση! Γεμάτο γεύσεις εσπεριδοειδών, αυτό το κέικ γίνεται γρήγορα και εύκολα.🍊Σας έχω και τσαχπινιά με την ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού! Μην το παραλείψετε αυτό το βήμα! Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού στη ζάχαρη βοηθά τα έλαια από το ξύσμα να απελευθερωθούν και να απορροφηθούν στη ζάχαρη. Κάνει τη γεύση του πορτοκαλιού πιο δυνατή.🍊 Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να διασφαλιστεί ότι ενσωματώνονται ομοιόμορφα στο μείγμα σας χωρίς υπερβολική ανάμειξη. Αν ξεχάσατε να βγάλετε τα αυγά σας, φέρτε τα γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετώντας τα σε ένα μπολ και καλύπτοντας τα με ζεστό νερό βρύσης για 5 λεπτά.🍊 Δεν θέλει υπερβολικό ανακάτεμα γι’ αυτό το κάνουμε και χωρίς μίξερ.🍊 Αποφύγετε να κάνετε το γλάσο πολύ λεπτό, διαφορετικά το γλάσο θα γλιστρήσει από το κέικ πορτοκαλιού.#Σάββατο #Ημερολόγιο2026 #ποδιάcookpad2025 #ποδιά2025 #πορτοκάλι #κέικ #cake
-
Κέικ χαρουπιού με άρωμα πορτοκάλι Κέικ χαρουπιού με άρωμα πορτοκάλι
Κάθε μέρα ψάχνουμε κάτι για υγιεινό σνακ για τα #παιδιά ή για εμάς. Έτσι αποφάσισα να βάλω στη διατροφή μας το αλεύρι χαρουπιού. Η πρώτη απόπειρα είναι αυτό το κέικ, το οποίο το έφαγαν γιατί νόμιζαν ότι είναι κέικ σοκολάτας. Σας το προτείνω λοιπόν!! #Καλόμήνα
-
Κέικ πορτοκάλι σοκολάτα Κέικ πορτοκάλι σοκολάτα
Είναι ένα κέικ βασισμένο στη συνταγή της Χρύσας Χατζηνικολάου κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι με κάποιες προσθήκες - παραλλαγές. Επειδή το κέικ μας άρεσε πολύ και η σοκολάτα επίσης (και σε ποιον δεν αρέσει) είπα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό και το αποτέλεσμα = την επόμενη μέρα ούτε κομμάτι για δείγμα και από τις δύο εκδοχές. Ευχαριστούμε πολύ την κυρία Χατζηνικολάου για την υπέροχη συνταγή!!!#2020 #ΜηνΤοΠετάς #κέικγλυκά #κέικσοκολάτας #κέικμεφρούτα#14Ε #24Ε
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (7)