Κέικ σιφόν με καρύδα, πορτοκάλι και σοκολάτα 🎂👩🍳
🎂 Το μυστικό για το ελαφρύ και ευάερο κέικ σιφόν είναι ότι χτυπούμε τα ασπράδια αυγού χωριστά από τους κρόκους και χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο ή συμβατικό λίπος.🎂
🎂Η ιστορία του κέικ σιφόν είναι ιδιαίτερη. Το πρώτο έφτιαξε ο Harry Baker το 1927, που, μετά από άφθονες δοκιμασίες, είχε τελειοποιήσει τη συνταγή. Η συνταγή ήταν το μυστικό του για είκοσι χρόνια, μέχρι το 1948, που την πούλησε σε μια εταιρία αλευριού !! Η διαφήμιση της εταιρίας το αποκάλεσε:
«Το πρώτο πραγματικά νέο κέικ σε 100 χρόνια.» 🎂
🎂Άπό τότε έχει τροποποιηθεί χιλιάδες φορές .....και έτσι εγώ σας χαρίζω την δικιά μου εκδοχή και την αφιερώνω στο Cookpad.gr για να ευχηθώ χρόνια πολλά 🎂 δημιουργικά γεμάτες στιγμές μοναδικές, γεμάτες νόημα που μπορεί να μας χαρίσει ένα καλό φτιαγμένο γεύμα, γλυκό η πιοτό .....ελπίζω διαμέσου του Cookpad να παραδώσουμε στην επόμενη γενιά τις συνταγές μας, για να συνεχίσουν τις γευστικές παραδόσεις μας ........🎂
🎂Χρόνια πολλά και καλά Cookpad 🎂
Κέικ σιφόν με καρύδα, πορτοκάλι και σοκολάτα 🎂👩🍳
🎂 Το μυστικό για το ελαφρύ και ευάερο κέικ σιφόν είναι ότι χτυπούμε τα ασπράδια αυγού χωριστά από τους κρόκους και χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο ή συμβατικό λίπος.🎂
🎂Η ιστορία του κέικ σιφόν είναι ιδιαίτερη. Το πρώτο έφτιαξε ο Harry Baker το 1927, που, μετά από άφθονες δοκιμασίες, είχε τελειοποιήσει τη συνταγή. Η συνταγή ήταν το μυστικό του για είκοσι χρόνια, μέχρι το 1948, που την πούλησε σε μια εταιρία αλευριού !! Η διαφήμιση της εταιρίας το αποκάλεσε:
«Το πρώτο πραγματικά νέο κέικ σε 100 χρόνια.» 🎂
🎂Άπό τότε έχει τροποποιηθεί χιλιάδες φορές .....και έτσι εγώ σας χαρίζω την δικιά μου εκδοχή και την αφιερώνω στο Cookpad.gr για να ευχηθώ χρόνια πολλά 🎂 δημιουργικά γεμάτες στιγμές μοναδικές, γεμάτες νόημα που μπορεί να μας χαρίσει ένα καλό φτιαγμένο γεύμα, γλυκό η πιοτό .....ελπίζω διαμέσου του Cookpad να παραδώσουμε στην επόμενη γενιά τις συνταγές μας, για να συνεχίσουν τις γευστικές παραδόσεις μας ........🎂
🎂Χρόνια πολλά και καλά Cookpad 🎂
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στις 180C βαθμούς αντιστάσεις και τοποθετούμε τη σχάρα στη μέση του φούρνου.
- 2
Ετοιμάζομε τα υλικά για το κέικ και την επικάλυψη.
- 3
Σε δυο μπολ χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- 4
Στο μπολ με τους κρόκους προσθέτουμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού, την καρύδα και τη μισή ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, μέσα στο μπολ με τους κρόκους κλπ.
- 5
Χτυπάμε ελαφρά με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και γίνει το μείγμα σαν απαλή κρέμα.
- 6
Χτυπάμε τα ασπράδια με το κρεμόριο μέχρι να αποκτήσουν κορυφές και μετά προσθέτουμε τμηματικά την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει μαρέγκα γυαλιστερή.
- 7
Προσθέτουμε τη μαρέγκα στο μπολ με το μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε με μεταλλική κουτάλα με ελαφριές κινήσεις στο σχήμα του νούμερου 8.
- 8
Χύνουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση που δεν έχουμε λαδώσει. Χτυπάμε τη φόρμα προσεχτικά πάνω στο τραπέζι.
- 9
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα (60 λεπτά).
- 10
Αφαιρούμε από το φούρνο και αναστρέφουμε το κέικ με τη φόρμα πάνω σε ένα μπουκάλι όπως δείχνω παρακάτω μέχρι να κρυώσει (2 ώρες περίπου).
- 11
Όταν κρυώσει με ένα μαχαίρι ξεφορμάρουμε το πλάι, μετά τον πάτο και αν χρειαστεί ξεκολλάμε τη μέση με ένα καλαμάκι ξύλινο σουβλακιού.
- 12
Αν δεν θέλουμε επικάλυψη μπορούμε απλά να κοσκινίσουμε το κέικ με άχνη ζάχαρη.
- 13
————————————————
- 14
Επικάλυψη
- 15
Βάζομε το βούτυρο και το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και λιώνουμε σε μέτρια φωτιά η στο φούρνο μικροκυμάτων στα 900 W για 2:30 λεπτά.
- 16
Σε ένα μπολ βάζομε την κουβερτούρα. Αν δεν είναι τεμαχισμένη την κόβουμε. Τοποθετούμε το μπολ με τη σοκολάτα σε δεύτερο λίγο μεγαλύτερο μπολ, που περιέχει βραστό νερό. Προσθέτουμε το μείγμα με το λιωμένο βούτυρο και σιρόπι.
- 17
Περιμένουμε να λιώσει η σοκολάτα και μόνο τότε ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι.
- 18
Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη τμηματικά και ανακατεύουμε με το ξύλινο κουτάλι.
- 19
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με σύρμα.
- 20
Αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσει ελάχιστα (προσοχή να μην πήξει πολύ). Βάζουμε το κέικ σε μια σχάρα που έχουμε τοποθετήσει πάνω από εφημερίδα και χαρτί κουζίνας.
- 21
Με μια σπάτουλα σιλικόνης περιχύνουμε την επικάλυψη πάνω στο πλάι του κέικ πρώτα και μετά στην επιφάνεια.
- 22
Στολίζομε κατά βούληση.
- 23
Καλή επιτυχία - καλή απόλαυση ! 👩🍳
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια