Λουκουμάδες επαγγελματική συνταγή

Καλημέρα στην παρέα, καιρό έχουμε να τα πούμε. Κατά διαστήματα, είδα πολλές συνταγές για λουκουμά σε πολλές κουζίνες, παρόλα αυτά καμία δεν έφτασε ποτέ την τελειότητα αυτού του λουκουμά που θυμάμαι από τα παιδικά μου χρόνια. Ομως, η παρακάτω συνταγή, φτάνει αρκετά κοντά σε αυτό το θεσπέσιο γλύκισμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το μυστικό για το τέλειο μείγμα λουκουμά, είναι στο πολύ χτύπημα. Το μείγμα μας θα πρέπει να είναι κολλώδες και μεταξένιο...Περισσότερες τεχνικές στο foodcodex.blogspot.gr
Λουκουμάδες επαγγελματική συνταγή
Καλημέρα στην παρέα, καιρό έχουμε να τα πούμε. Κατά διαστήματα, είδα πολλές συνταγές για λουκουμά σε πολλές κουζίνες, παρόλα αυτά καμία δεν έφτασε ποτέ την τελειότητα αυτού του λουκουμά που θυμάμαι από τα παιδικά μου χρόνια. Ομως, η παρακάτω συνταγή, φτάνει αρκετά κοντά σε αυτό το θεσπέσιο γλύκισμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το μυστικό για το τέλειο μείγμα λουκουμά, είναι στο πολύ χτύπημα. Το μείγμα μας θα πρέπει να είναι κολλώδες και μεταξένιο...Περισσότερες τεχνικές στο foodcodex.blogspot.gr
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι και το μισό νερό (250 γρ). Χτυπάμε με το φτερό, σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια ζύμη σφιχτή που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ.
- 2
Συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνοντας σιγά σιγά, σαν κλωστή, τα υπόλοιπα 250 γρ νερού. Αυξάνουμε σταδιακά την ταχύτητα.
- 3
Αφού προσθέσουμε όλο υπόλοιπο νερό, συνεχίζουμε το χτύπημα για τουλάχιστον 15 - 20 λεπτά. Ο λουκουμάς θα πάρει κολλώδη υφή και θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ.
- 4
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα τουλάχιστον σε ζεστό χώρο ή για 8 ώρες στο ψυγείο, σκεπασμένο με μια μεμβράνη
- 5
Ζεσταίνουμε μπόλικο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα ή φριτέζα. Το λάδι που θα τηγανίσουμε τους λουκουμάδες, πρέπει να είναι 170 - 180oC.
- 6
"Κόβουμε" τους λουκουμάδες με την βοήθεια ενός βρεγμένου κουταλιού.
- 7
Τηγανίζουμε, ανακινώντας μέσα στο λάδι με μια τρυπητή κουτάλα
- 8
Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με την γαρνιτούρα της αρεσκείας μας.
Παρόμοιες συνταγές
-
Ανεπανάληπτοι ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ❤️❤️ επαγγελματική συνταγάρα!!! Ανεπανάληπτοι ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ❤️❤️ επαγγελματική συνταγάρα!!!
Τι να σας πω γι'αυτήν την ανεπανάληπτη συνταγή!!! 💯% επιτυχία!! Βήματα απλά!! Να ευχαριστήσω τον Παναγιώτη για τη συνταγή!!! Τραγανοί απ'έξω αφράτοι και πεντανόστιμοι μέσα!!! Evangelia Kotsi -
Λουκουμάδες.. Λουκουμάδες..
#αναμνήσεις ....Αχ τι αναμνήσεις ...??? Παιδικές αναμνήσεις στο χωριό ... Που μας έκανε η γιαγιά και ξεκινούσε ο πόλεμος των πηρουνιών ...χαχαχα το γρήγορο πιρούνι ... clairans -
Λουκουμάδες easy Λουκουμάδες easy
Πολυαγαπημένη και πανεύκολη συνταγή!! Εσύ δεν θα την δοκιμάσεις;#λουκουμάδες #εύκολο Evelina Kln -
Σαν λουκουμάδες Σαν λουκουμάδες
Μια κλασσική συνταγή των γιαγιάδων,που της έδωσα το κάτι παραπάνω για να μπορώ να τα παίρνω στην βόλτα και στην παράλια (πλέον) για τα παιδιά μου χωρίς να χρειάζεται κάποιο σιρόπι η άλλο συνοδευτικό..#χέρι chrisa. -
Λουκουμάδες Λουκουμάδες
Είναι τέλειοι σε ότι σχήμα και να τους φτιάξουμε!! Εγώ εδώ και καιρό λόγω των παιδιών τους φτιάχνω σε μπουκίτσες που τους προτιμούν!! Joanna S.G.Gram -
Αφράτοι λουκουμάδες Αφράτοι λουκουμάδες
Προσπαθώντας κανείς να προσεγγίσει την προέλευση του λουκουμά, πιθανόν να θεωρήσει ότι προέρχεται από την εποχή της Οθωμανικής αυτοκρατορίας, γεγονός που υποστηρίζεται και από το σημερινό όνομα του λουκουμά που προέρχεται από την τούρκικη λέξη lokma, η οποία σημαίνει τη μπουκιά. Όμως στην αρχαία Ελλάδα υπήρχε ένα γλυκό με τις αναλογίες και τον τρόπο παρασκευής του λουκουμά και ονομαζόταν κέρματα από μέλι και είχε στρογγυλό σχήμα. Το γλυκό αυτό παρουσιάζεται για πρώτη φορά στην Ευρώπη, από τον Καλλίμαχο. Ο Αριστοτέλης αναφέρεται σε αυτό ως «χαρίσιοι πλάκοι, πλακούντες». Άλλες αναφορές υπάρχουν επίσης από τον Αρχέστρατο, σχετικά με τους δειπνοσοφιστές καθώς και σε έργα του Αριστοφάνη. Λέγεται ότι η συνταγή για την παρασκευή του λουκουμά, είναι η πρώτη καταγεγραμμένη αρχαία συνταγή ζαχαροπλαστικής. Αξίζει ακόμα να αναφέρουμε, ότι στο τελετουργικό της βράβευσης των Ολυμπιονικών στην αρχαία Ελλάδα μαζί με το στεφάνι του νικητή προσέφεραν και κέρασμα με λουκουμάδες βουτηγμένους σε άφθονο μέλι. Όπως πιστεύεται, το έθιμο αυτό καθιερώθηκε προς τιμήν του ταπεινού φούρναρη-αθλητή, ο οποίος στέφθηκε Ολυμπιονίκης στον αγώνα δρόμου, στους πρώτους καταγεγραμμένους Ολυμπιακούς Αγώνες το 776 π.Χ. Δεν είναι τυχαίο πως λουκουμάδες προσφέρθηκαν το 2008 στους Ολυμπιακούς του Πεκίνου, ως φόρος τιμής στους πρώτους χρυσούς ολυμπιονίκες της ιστορίας της ανθρωπότητας. Πηγή loukoumania Μαρία Δασκαλάκη -
Λουκουμάδες...! Λουκουμάδες...!
Απλοί κλασικοί λουκουμάδες. Ένα εύκολο γλυκάκι με λίγα υλικά που αρέσει σε όλους.Μπορείς να κάνεις ότι αλλαγή θες όπως αντί για μέλι να σερβίρεις με πραλίνα σοκολάτας ή λευκή σοκολάτα, ότι αρέσει στον καθένα. Μπορείς να προσθέσεις στο γαρνίρισμα και τριμμένους ξηρούς καρπούς.Καλή επιτυχία! 😘#4βήματα Νίκη Λάχα 👩🏽🍳 -
Λουκουμάδες της Χριστίνας 😋 Λουκουμάδες της Χριστίνας 😋
Ένα γλυκάκι μα τι γλυκάκι νόστιμο και γρήγορο να επιλέξω για να φάμε στο χωριό με εύκολα υλικά!! Μια γλυκιά φωνούλα μου φωνάζει από το αγοράκι μου, Μαμά, μαμά θέλω λουκουμά!! Χριστίνα -
Λουκουμάδες για την γιορτή της μητέρας 🥰 Λουκουμάδες για την γιορτή της μητέρας 🥰
Λουκουμάδες..μια διαχρονική αξία! Επέλεξα αυτό το έδεσμα για να τιμήσω την διαχρονική αξία της μητέρας. Να μη ξεχνάμε, μητέρα δεν είναι μονάχα αυτή που δίνει ζωή, αλλά το πρόσωπο που αφοσιώνεται και επενδύει στον συναισθηματικό δεσμό που δημιουργείται μεταξύ αυτής και του παιδιού της. Μπορεί να την γνώρισες από την αρχή της ύπαρξής σου, μπορεί να την συνάντησες μετά ακόμη και αν αυτή δεν "ευθύνεται" για την άφιξη σου στον κόσμο, μπορεί να είναι η γιαγιά σου, ένα πρόσωπο εμπιστοσύνης, μπορεί να είσαι εσύ η ίδια. Χρόνια πολλά στην κάθε μητέρα του κόσμου, με πολλή αγάπη. Γιατί το αξίζει 🙌🥰 #μαμά Sugar&cream99 -
Λουκουμάδες με μέλι και καρύδια Λουκουμάδες με μέλι και καρύδια
Παρακολουθούσα το master class κι έκανε λουκουμάδες ο συμπαθής κριτής του MasterChef, Κύριος Κουτσόπουλος και μόλις έδωσε τη συνταγή του, έσπευσα να την κάνω μιας κι έχει λίγα και απλά υλικά κι είναι πολύυυ λαχταριστή! Να πω βέβαια ότι στην αρχή φοβήθηκα ότι δε θα βγεί γιατί δεν ήταν αραιό το μείγμα αλλά μόλις φούσκωσε όλα καλά! Είναι όντως πετυχημένη η συνταγή και μας άρεσαν πάρα πολύ! Το μόνο αρνητικό είναι ότι πρέπει να φαγωθούν την ίδια μέρα-όπως οι περισσότεροι λουκουμάδες βέβαια-άρα δε μπορούμε να κάνουμε πολλούς και για την επόμενη. #2020 #μένουμεσπίτι Ismini -
Ινσταγκραμικοί λουκουμάδες 😋 Ινσταγκραμικοί λουκουμάδες 😋
Την συνταγή την είδα στο ίνσταγκραμ και είναι από το live-kitchen.gr.Δεν είναι η κλασική συνταγή που μας έκανε η μαμά και η γιαγιά μας αλλά είναι εξίσου γευστική! 🌷Μαίρη Κωστόπουλου🌷 -
Λουκουμάδες και pancakes με μήλο Λουκουμάδες και pancakes με μήλο
#μήλο .Ένα μείγμα, δύο εναλλακτικές λύσεις. Πολύ εύκολο επιδόρπιο!Η συνταγή είναι του Δημ. Σκαρμούτσου, μόνο για τους λουκουμάδες. Τα pancakes τα εμπνεύστηκα μόνος και είπα να τα απολαύσουμε μαζί!Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/ Παναγιώτης Λ.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια