El pastel con tres quesos de Osetia
Mi novio y yo no tomamos mucha cerveza (preferimos el vino), pero 2 o 3 veces cada mes organizamos una fiesta, viendo un partido de fútbol o una película. Nos gusta relajarnos y acompañar la cerveza con unos entrantes deliciosos. En mí opinión el plato perfecto para acompañar la cerveza es el pastel de queso de Osetia.
Osetia es un lugar en las montañas Caucáseos. Los osetios tienen su propia lengua y las tradiciones culturales y gastronómicos. La región, de donde yo vengo es vecino con Osetia y como todos vecinos buenos intercambiamos nuestros platos y recetas.
Pienso que los osetios son muy buenos panaderos. A mí me gustan sus panes, sus empanadas y sus pasteles. Y mi pastel favorito es el pastel con queso.
El pastel con tres quesos de Osetia
Mi novio y yo no tomamos mucha cerveza (preferimos el vino), pero 2 o 3 veces cada mes organizamos una fiesta, viendo un partido de fútbol o una película. Nos gusta relajarnos y acompañar la cerveza con unos entrantes deliciosos. En mí opinión el plato perfecto para acompañar la cerveza es el pastel de queso de Osetia.
Osetia es un lugar en las montañas Caucáseos. Los osetios tienen su propia lengua y las tradiciones culturales y gastronómicos. La región, de donde yo vengo es vecino con Osetia y como todos vecinos buenos intercambiamos nuestros platos y recetas.
Pienso que los osetios son muy buenos panaderos. A mí me gustan sus panes, sus empanadas y sus pasteles. Y mi pastel favorito es el pastel con queso.
Paso a paso
- 1
Hacer el fermento para la masa. Mezclar la leche tibia y el yogurt en un bol grande. Añadir 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de harina de trigo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharadita de sal. Mezclar. Tapar el bol con un paño de cocina. Dejar por 15 minutos para fermentar bien.
- 2
Después de 15 minutos añadir la harina en el fermento. Amasar bien. Golpearla, hasta que la masa este elástica y no pegue a las manos. Limpiar y untar el bol. Poner la masa y tapar el bol con un paño. Dejarla por 1 hora en un lugar tibio.
- 3
Preparar el relleno. Rallar los quesos (usar el cuchillo mediano). Mezclar los quesos con 20 gramos de la mantequilla.
- 4
Poner la masa en la mesa y con los dedos hacer un círculo 20 centímetros al diámetro. Colocar el relleno en el centro de círculo. Tomar los bordes de la masa y juntarlos como una bolsa. Presionar los bordes para cerrar el pastel. Por esos pasos ustedes hacen una bola con el relleno al dentro. Revolver la bola y ponerla en una bandeja de horno. Para un pastel redondo y liso es importante que los bordes estén por el debajo. Tapar la bola con un paño de la cocina y dejarla por 20 minutos.
- 5
Eliminar el paño y con una presa con la superficie amplia y lisa (yo uso una tabla de cortar) presionar el pastel. Hacer el círculo con 30 centímetros al diámetro. En el centro de círculo hacer un agujero pequeño. Es importante que se elimine el aire caliente por dentro del pastel cuando esta en el horno.
- 6
Hornear 30-40 minutos en el horno precalentado a 180º C. Después de horneo untar el pastel caliente con 30 gramos de mantequilla.
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