Sop Paru

Name: Sop Paru
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr paru sapi; 100 gr tulang sapi; 2 lembar daun salam; 2 ruas kayu manis; 2 1/2 liter air tajin (air cucian beras terakhir); 2 liter air biasa; secukupnya garam/kaldu bubuk; bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 batang sereh,ambil putihnya, iris tipis; 3 ruas jahe iris tipis; 3 ruas lengkuas iris tipis; 5 buah cabe keriting; 1/2 sdt merica bubuk, sangrai; 1/2 sdt pala bubuk, sangrai; 2 sdm ketumbar biji, sangrai; 4 biji cengkeh, sangrai; 1 buah keluwak, rendam air panas sampai lunak, tiriskan; Pelengkap :; 1 bgks Bihun yang sudah direbus; sesuai selera perkedel kentang; 1 batang daun bawang irisan; secukupnya bawang goreng; 1 buah jeruk nipis; sesuai selera sambal; untuk sambalnya :; 2 sdm bumbu halus sop parunya, tapi tanpa keluwak; 1 sdm kacang tanah goreng; 10 buah cabe keriting

Citra Hendra @cook_7377972

Bali, Indonesia 🌴🌊

Sop Paru

Citra Hendra @cook_7377972

Bali, Indonesia 🌴🌊

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

4 porsi

250 grparu sapi
100 grtulang sapi
2 lembardaun salam
2 ruaskayu manis
2 1/2 literair tajin (air cucian beras terakhir)
2 literair biasa
secukupnyagaram/kaldu bubuk
bumbu halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 batangsereh,ambil putihnya, iris tipis
3 ruasjahe iris tipis
3 ruaslengkuas iris tipis
5 buahcabe keriting
1/2 sdtmerica bubuk, sangrai
1/2 sdtpala bubuk, sangrai
2 sdmketumbar biji, sangrai
4 bijicengkeh, sangrai
1 buahkeluwak, rendam air panas sampai lunak, tiriskan
Pelengkap :
1 bgksBihun yang sudah direbus
sesuai seleraperkedel kentang
1 batangdaun bawang irisan
secukupnyabawang goreng
1 buahjeruk nipis
sesuai selerasambal
untuk sambalnya :
2 sdmbumbu halus sop parunya, tapi tanpa keluwak
1 sdmkacang tanah goreng
10 buahcabe keriting
5 buahcabe merah
10 buahrawit
secukupnyagaram

Cara Membuat

1

Rebus paru dan tulang dengan air biasa sampai mendidih, lalu buang airnya
2

Rebus lagi dengan air tajin
3

Tumis bumbu halus,daun salam sampai wangi
4

Masukkan ke kuah rebusan bumbu halus,garam/kaldu bubuk dan kayu manisnya
5

Masak sampai paru matang,angkat, lalu iris tipis tipis dan goreng sampai kering
6

Penyajian : siapkan mangkok, tata isian. Bihun,paru goreng,perkedel kentang, siram kuah. Taburi irisan daun bawang,bawang goreng, kucuri jeruk nipis dan tambahkan sambal.
7

Sambal : haluskan semua bahan lalu tumis sampai harum
8

Note : Untuk sambalnya sebelum dicampur keluwak, diambil 2 sdm dl untuk sambalnya.

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

Miftahul Hidayati

Terima kasih resepx...enaak...😃

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Citra Hendra @cook_7377972

pada 04 Agustus 2017 14.35

Bali, Indonesia 🌴🌊

Komentar

Resep Serupa

Sop paru Sop paru

Chacha
Sop Paru Sapi Sop Paru Sapi

Mutia
Sop sopan Sop sopan

Bocah biasanya suka dan lebih cepet kalo makan sama kuah.. masaknya jg cepet dan gampang bgt

Rafanda
Sop sopan Sop sopan

Cerita nya mau nyayur yg simpel yg ada di kulkas untuk siang panas gini cocok masak berkuah sop sopan#cookpadcommunity_bogor#combokompak17an_khasbogortercinta#masakandaerahku#cooksnap_bogor

Yuni Kurniasih,
Sop padang Sop padang

Sop kesukaan si kakak yang lagi ngidam wkwkw

Melly Susanti
Sop Padang Sop Padang

Anita Putri
Sop Paru Santan DEBM Sop Paru Santan DEBM

Lanjut eksplorasi menu DEBM lainnya, masih sama bumbunya seperti Bumbu Sop Iga kemarin, hanya saja kali ini ditambahkan Santan ^^

nessa ayuningtiyas
Sop Sop

lusieana
Sop Sop

ning ratna
Sop Sop

Neni
Sop Sop

Menu makan siang... sop, empal daging sapi.. sambel kecap.

E.Y.Ika.M
Sop Sop

jessicaagatha

Rekomendasi Resep Lainnya