八寶辣醬-家常版

Viola料理師
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
食譜邀稿:ar052@yahoo.com.tw

夏天不想要煮太多道菜,使用家裡現有的食材,裡面的材料可以變化,也可以加入豆干,蝦仁,菜圃,只要簡單拌炒就可以完成。這個調味上省略了甜麵醬,我覺得會比較清爽一點!賣相上會比較好看一些,口味上還滿適合夏天胃口不好的時候喔!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

八寶辣醬-家常版

夏天不想要煮太多道菜,使用家裡現有的食材,裡面的材料可以變化,也可以加入豆干,蝦仁,菜圃,只要簡單拌炒就可以完成。這個調味上省略了甜麵醬,我覺得會比較清爽一點!賣相上會比較好看一些,口味上還滿適合夏天胃口不好的時候喔!
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預備食材

30分鐘
3人份
  1. 無骨雞腿肉(切丁) 1片約250g
  2. 綠竹筍(切丁) 200 g
  3. 毛豆仁 100 g
  4. 紅蘿蔔(切丁) 80 g
  5. 蒜頭(切小塊) 4 顆
  6. 調味料
  7. 辣豆瓣醬 1 大匙
  8. 醬油膏 1 大匙
  9. 1/2 小匙
  10. 紹興酒 2 大匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    這個八寶辣醬,裡面的配料可以任意依照自己喜好做變化。我這次只使用無骨雞腿,綠竹筍,毛豆,紅蘿蔔,所有食材都切成差不多大小。 *竹筍,毛豆都先放入滾水中川燙6分鐘取出,瀝乾水分。

  2. 2

    把雞腿肉放入鍋中

  3. 3

    把雞腿肉炒到表面金黃上色

  4. 4

    加入辣豆瓣醬,油膏,糖,紹興酒,拌炒一下

  5. 5

    把蔬菜(紅蘿蔔,蒜頭)放入拌炒

  6. 6

    再放入筍跟毛豆,一起拌炒,煮到鍋中的醬汁收綢,就可以取出盛盤

  7. 7

    家裡如果有蔥可以切花,撒在菜上,美味上桌

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{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長:中西餐,烘培,飲料調製食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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