生炒花枝(透抽)乾意麵～台南經典美食小吃
將所有食材依序加入鍋內爆炒出香氣，放入鮮甜的透抽翻炒，將醬汁沿著鍋邊嗆入鍋內，馬上飆出酸酸甜甜的香氣！搭配上台南的炸意麵，緊緊的巴住所有酸甜的醬汁，讓人一口接著一口，不知不覺就將一整盤給吃完了呢！
調味料醬料中的1大匙約是20ml！
這道料理其實並不難，但因為是用大火快炒，所以必須將所有材料都先準備好，醬汁也要先調好！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/dhUVJ
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生炒花枝(透抽)乾意麵～台南經典美食小吃
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調味料醬料中的1大匙約是20ml！
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料理步驟
- 1
起一鍋滾水，將炸意麵放入滾水後，煮約1分鐘後，即可撈起，瀝乾。（不要煮太久，會沒有口感喔！）
- 2
透抽切好花紋後，再片成適當的大小，高麗菜和洋蔥洗淨，切絲，蒜頭切成末，蔥切成小段。（喜歡吃辣的，也可以準備辣椒切成段喔！）
- 3
將所有調味料材料調成一碗，攪拌均勻。（道地的台南位是偏甜的，這個配方是已經有將甜度減低了喔！）
- 4
起一油鍋，開小火爆香蒜末。
- 5
放入洋蔥，翻炒一下，再丟入蔥段和高麗菜。（喜歡辣味的朋友，辣椒段這時就可以加入一起爆香！）
- 6
轉大火，將透抽放入鍋內，要不斷翻炒，以防焦底。
- 7
將透抽炒約半熟後，將調勻好的調味料延著鍋邊倒入，嗆一下鍋氣後，再將鍋內食材拌炒一下。
- 8
所有食材都熟了後，再將瀝乾的炸意麵放入鍋內。
- 9
翻炒一下，讓意麵均勻沾附上調味料醬汁後，即可起鍋呈盤囉！
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