Kentang Bumbu Kari - Isian Karipap Pusing Ala Dapur Marfa

Raafi Wulandari (Dapur Marfa)
Raafi Wulandari (Dapur Marfa) @raafi_dapurmarfa
Surabaya

Untuk buat kentang bumbu kari ini, saya biasa beli bumbu halus yang dijual di pasar. Jadi tinggal request aja ke abangnya, "Bang, bumbu kare 1", terus diracikkan deh sama abangnya. Per bungkus cuma 3000 rupiah, dapet banyakkk.. Bisa untuk kentang 1/2 kg. Sebenarnya, alasan dibalik kenapa saya beli bumbu racikan itu karena saya nggak hafal bumbu kari itu apa aja. Hehehe... Jadi beli yang praktis deh 😁. Di bawah saya tuliskan komposisi bumbu karinya, itupun hasil dari tanya sama ibu mertua. Tapi tanpa takaran yang precise ya...

Kentang Bumbu Kari - Isian Karipap Pusing Ala Dapur Marfa

16 orang berencana membuat resep ini

Untuk buat kentang bumbu kari ini, saya biasa beli bumbu halus yang dijual di pasar. Jadi tinggal request aja ke abangnya, "Bang, bumbu kare 1", terus diracikkan deh sama abangnya. Per bungkus cuma 3000 rupiah, dapet banyakkk.. Bisa untuk kentang 1/2 kg. Sebenarnya, alasan dibalik kenapa saya beli bumbu racikan itu karena saya nggak hafal bumbu kari itu apa aja. Hehehe... Jadi beli yang praktis deh 😁. Di bawah saya tuliskan komposisi bumbu karinya, itupun hasil dari tanya sama ibu mertua. Tapi tanpa takaran yang precise ya...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramkentang, potong dadu
  2. 250 gramdaging dada ayam, rebus, suwir atau potong dadu
  3. 3 lembardaun jeruk
  4. 1 batangserai
  5. Secukupnyaminyak goreng
  6. Secukupnyagula pasir
  7. Secukupnyagaram
  8. 1 bungkusbubuk kaldu
  9. Secukupnyaair kaldu ayam
  10. 2 sdtbubuk kari (optional)
  11. Bumbu kari, haluskan:
  12. Secukupnyabawang merah
  13. Secukupnyabawang putih
  14. Secukupnyakemiri
  15. Secukupnyakunyit
  16. Secukupnyacabe merah besar
  17. Secukupnyajinten
  18. Secukupnyaketumbar
  19. Secukupnyalengkuas
  20. Secukupnyajahe

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan bumbu kari, tumis tanpa minyak terlebih dahulu untuk menghilangkan kadar airnya. Setelah air sudah tidak terlihat tambahkan minyak goreng secukupnya.

  2. 2

    Tambahkan daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek bagian bawahnya, tumis hingga harum.

  3. 3

    Masukkan potongan kentang, ayam, dan bubuk kaldu. Tambahkan sedikit air kaldu juga. Sedikit saja, fungsinya hanya untuk membantu mempercepat kentang untuk matang. Masak terus hingga kentang matang.

  4. 4

    Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Bila perlu tambahkan bubuk kari. Aduk rata. Masak hingga air habis dan masakan tampak agak kering.

  5. 5

    Angkat lalu tunggu hingga dingin. Kentang bumbu kari siap dijadikan isian karipap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Raafi Wulandari (Dapur Marfa)
pada
Surabaya
A mother of two, baking enthusiast, otodidak, Dapur MarfaIG: @nrwulandari & @dapurmarfaFB: Nuur Raafi WulandariFP FB: Dapur Marfa
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa