Pempek ikan

Untuk membuat Biang pempek : masukkan tepung terigu,air & sedikit bawang putih yang sudah dihaluskan,masak di api sedang,aduk terus hingga adonan menjadi kalis,bila sudah kalis angkat & dinginkan

Campurkan Ikan giling,bawang putih yang dihaluskan,royco,telur ayam. Aduk hingga merata

Masukkan sedikit demi sedikit Biang pempek yang sudah di dinginkan,masukkan sesuai selera saja ya

Aduk hingga merata,lalu tuang air es sedikit demi sedikit tapi jangan sampai adonan menjadi encer

Bila adonan sudah tercampur rata & kalis,masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit,tidak perlu dimasukkan semua,asal dirasa sudah kenyal saat mengulen adonan,tidak perlu lagi di beri tepung sagu

Panaskan air,beri minyak goreng sedikit & sedikit garam

Bentuk adonan pempek sesuai selera dengan melumuri tangan & wajan pempek dengan sisa tepung sagu agar tidak lengket di tangan

Bila ingin membuat pempwk telur,usahakan agar telur tidak bocor saat di rebus dg cara setelah di adon langsung direbus ya

Lakukan berulang hingga adonan semua pempek direbus

Bila pempek sudah mengapung,artinya pempek sudah matang,angkat lalu tiriskan

Bahan membuat Cuka : panaskan air didalam panci,tunggu setengah mendidih,lalu masukkan gula merah,aduk terus hingga gula hancur & air mendidih,lalu saring air tsb & pindahkan ke panci yang lain

Didihkan kembali air yang sudah tercampur dengan gula merah

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan : cabe rawit,bawang putih & garam

Tunggu hingga mendidih,masukkan gula pasir & asam jawa

Aduk rata hingga semua tercampur dengan api sedang

Bila sudah mendidih,jangan lupa dicicip yaa,tambahkan bumbu yang dirasa kurang menurut kalian

Angkat & dinginkan. Jangan langsung masuk ke dalam botol,biarkan sejenak di dalam panci hingga setengah dingin,lalu pindahkan

Pempek ikan & Cuka siap di santap