「韓國必吃美食」 q彈軟嫩韓式豬腳
豬腳是我回韓國時一定要吃的美食，
軟嫩Ｑ彈去除了油膩的豬腳肉，
是真的很難忘的味道，這是韓國的代表宵夜，
也是餐廳和外送超熱門的選擇，味道鹹鹹甜甜，
完全沒有腥味，因為有豐富的膠質，
吃了讓皮膚緊緻有彈性，所以是美少女也常吃的菜，
更是老少都享受的好味道。
韓式豬腳食譜步驟的照片和料理小技巧:
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/343450720
「韓國必吃美食」 q彈軟嫩韓式豬腳
豬腳是我回韓國時一定要吃的美食，
軟嫩Ｑ彈去除了油膩的豬腳肉，
是真的很難忘的味道，這是韓國的代表宵夜，
也是餐廳和外送超熱門的選擇，味道鹹鹹甜甜，
完全沒有腥味，因為有豐富的膠質，
吃了讓皮膚緊緻有彈性，所以是美少女也常吃的菜，
更是老少都享受的好味道。
韓式豬腳食譜步驟的照片和料理小技巧:
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/343450720
料理步驟
- 1
把豬腳放在冷水3個鐘頭以上為了去除血水， 換水幾次，用手洗乾淨
- 2
在鑄鐵鍋裡，放可以蓋豬腳量的冷水和1杯清酒，開火，水滾後用中火煮5分鐘去除腥味 Tip. 我用的是 STAUB鑄鐵鍋24cm的，有厚重鍋蓋的鑄鐵鍋，均勻地把蒸氣散佈在鍋內，特別適合長時間燉煮的料理
- 3
把豬腳洗乾淨以後用剃刀完全刮掉豬毛
- 4
洋蔥去皮後切片，蘋果去除蘋果心以後切片，生薑切片準備
- 5
把豬腳，切好的蘋果，洋蔥，生薑，胡椒子，白蔥根，肉桂棒，乾辣椒，大蒜一起放在鍋子裡，加入水，醬油1杯，黑糖，果糖，蓋上蓋子開火煮
- 6
水滾時轉小火煮1個鐘頭，再蓋上蓋子繼續用小火煮1個鐘頭，確認每個材料都均勻在醬汁裡煮 Tip. 如果用一般的鍋子，需要煮長一點的時間，建議用中小火煮一共1.5~2個鐘頭
- 7
打開蓋子，留著豬腳和1/3的醬汁，再加入1/2杯醬油，用中火舀醬汁淋在豬腳上煮10分鐘
- 8
放在篩網讓醬汁流掉，放冷一下，就完成了，用刀跟骨頭一樣的 方向切開，去骨的部分再切片
- 9
可以直接吃，或和沾醬，大蒜片，辣椒或生菜一起吃 Tip. 和豬腳最常見的沾醬是韓式包飯醬和醃蝦醬
相似食譜
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韓式豬腳 韓式豬腳
每次在韓劇中看到他們那種切片的豬腳，都在想一定很好吃啊！不知道在家裡能不能做得出來？我實驗的結果，在家只要花點時間，真的可以做出QQ的好吃韓式豬腳喔！滷料稍微多了一點，但也不是每樣都一定得有，像大醬就是剛好我冰箱有，放進去增加香氣，大家可以以好準備的材料來做就好。豬腳的部分，韓國人用的是豬前腳，含肉多的腿部位，如果不好買，用台灣最常做豬腳的部位，就是前面肉不多的部位，切塊去滷也可以。🔺做法影片在這裡：https://www.youtube.com/watch?v=veRw805ApT4★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365
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韓式鹵豬腳 족발 韓式鹵豬腳 족발
歡迎 「訂閲」：https://www.youtube.com/channel/UC30UxRrmW5a8ARmEiQarBTw個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！在新年後的週末，看到很多朋友在網上上載了和朋友聚會的照片，每逢節日假期都是在家和家庭朋友聚會的好日子。在家搞朋友聚會的時候，不如試做這個韓式豬腳吧，只要買齊「滷水」料，韓式豬腳和中式的滷水非常相似，材料有點不同罷了。滷水料方面，韓式豬腳外表漂亮的深啡色是源自黑糖，另外加了咖啡粉是韓國的做法，可以去除豬腳的腥味。另外要準備的就是要預先買豬腳。在韓國的街市大部份只會買「豬腳」（即腳掌的部份）的部份，而做這個「豬腳」其實要用到豬腿肉。所以我做這個豬腳的時候，預先一天在望遠市場的豬肉店裏預訂了，不知道香港或台灣需不需要預訂呢？韓式豬腳是很多朋友來韓國必吃的美食之一，做了豬腳還要買點生菜、芝麻葉，和豬腳一起夾着吃非常美味呢，大家有空也在家試做吧，相信令家人和朋友都回味無窮。詳見：http://www.eatathome.hk/豬腳-족발/
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蘋果西打滷豬腳★用電鍋簡單滷出軟嫩豬腳 蘋果西打滷豬腳★用電鍋簡單滷出軟嫩豬腳
我家媽媽非常喜歡吃豬腳！不過她不太會煮，總是煮不軟爛所以變成只有外食偶爾才能吃到，身為女兒~當然要努力滿足媽媽的喜好！這次的「滷豬腳」是用電鍋烹煮，只要加入秘密武器「蘋果西打」，藉由碳酸幫助肉質軟化，就能縮短烹調時間~而且讓滷豬腳更具風味！（有些人是加可樂，不過我比較喜歡蘋果西打~）
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【影片】韓式燜豬軟骨 【影片】韓式燜豬軟骨
韓式菜不一定辣和加入起司，試試用用韓式醬汁來燜煮肉類和蔬菜，簡單得來又非常滋味！影片：http://youtu.be/CXo--Z5ONI4歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat 訣竅提示- 份量：4 人- 以比較存熱的鍋子會燜得比較入味和時間會比較短，如果用單薄一點的鍋子需要略加蓋上煮的時間。- 小心不要用水梨果芯的部份，否則成品會變酸。- 薯仔煎過，燜煮便不會散掉了。- 牛骨醃肉汁主要由醬油和水果蓉調製成，並沒有牛肉成份，另外有牛肉醃肉汁、豬肉醃肉汁和豬骨醃肉汁，不要買錯喔！- 我這支牛骨醃肉汁是清淨園出品的（自購，非廣告）。
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台式德國豬腳@美麗人妻Selina Wu 台式德國豬腳@美麗人妻Selina Wu
週五，因為快要放假的關係，是心情最放鬆的時候，不過今天卻是忙碌的，除了打掃家裡外，書的內容也要修改，下午還得開車去做定期保養。雖然只是簡單幾個字帶過，可是婆婆媽媽一定知道，光是「打掃家裡」這四個字就可以沒完沒了囉！ 我正充滿動力開始努力，祝大家有個愉快的週末假期。 德國豬腳是我們家少爺與老爺非常喜愛的一道料理，這次換成台式滷法的豬腳，把滷好的豬腳煎到外表酥脆，再放入烤箱烤過，如此搞工的方式讓豬腳吃起來更Q，就連婆婆都說比單滷更好吃了。香料是很神奇的東西，不一樣的香料做出來的料理，風味也很不同，你們一定也要試試看，讓傳統滷豬腳有不一樣的吃法，一點也不輸德國豬腳喔！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※各家醬油鹹度不同，可視口味增減，水量以可高於過豬腳為主，滷的過程再斟酌加水。※豬腳切兩大塊是便於入鍋，亦可整支不切。 美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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![[黃豆燉豬腳] 先蒸後燒超簡單 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/f8673b6e49faa3cdfd625a1ffeea8fd3/240x320cq80/photo.jpg)
[黃豆燉豬腳] 先蒸後燒超簡單 [黃豆燉豬腳] 先蒸後燒超簡單
黃豆燉豬腳經過醬燒入味，香氣四溢。黃豆軟爛帶有肉鮮 ，豬皮肥而不膩，蹄筋軟Q，醬汁澆淋拌飯，更是味道鮮美。黃豆有豐富的植物性蛋白，豬腳的膠質讓皮膚Q彈有光，這些隨手可得的食材所料理出的美食，是犒賞自己的佳餚！
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德國豬腳@美麗人妻Selina Wu 德國豬腳@美麗人妻Selina Wu
老爺說，晚上有空我們來看一部電影，這會是很好看的片喔！吃飯前是這麼說的。等到我一切都忙完時，我們的電影院就開演了。認真看了好久，等到電影播完，我問了老爺，這是在演什麼啊？為什麼我不太懂？結果他叫我還是看卡通好了。 啊〜看來我的腦袋就跟這回的德國豬腳一樣，太簡單了。 這是我們家大少爺喜歡的料理，可惜他不在家吃飯。在肉品店買到三個真空包的德國豬腳，這下子可以好好吃個過癮了，會建議三個一起滷，要吃的時候再拿出來煎、烤，這樣才不會有很浪費瓦斯又麻煩的感覺。德國豬腳外皮的酥脆不在於烤的步驟，而是在煎，用夾子夾著煎，即使是邊邊角角也能煎得酥脆。照理說應該要有配菜，酸菜或是薯條之類的，可是廚娘懶，所以這回的德國豬腳非常單純，真的就只有豬腳。訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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