Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner en una sartén aceite añadir la cebolla picada, dorar, añadir a continuación la harina a fuego bajo, después de un par de minutos hirviendo a fuego suave (al sofreír la harina le quitamos el sabor de harina cruda)
- 2
Añadir la leche, removemos con energía y constantemente, para ir quitando los grumos, al principio se compactara y habrá que remover con fuerza, pero lentamente se ira deshaciendo hasta formar una crema densa pero de textura
- 3
No dejaremos de mover con fuerza en ningún momento aquí está el secreto de la bechamel, pues sino, se pegara al fondo con facilidad
- 4
En caso de querer una pasta mas gruesa la dejaremos hervir mas tiempo hasta buscar la consistencia deseada, sazonar y poner una pizca de nuez moscada.
- 5
Lo pasamos a una fuente o plato y una vez que tenga temperatura ambiente lo introducimos en la nevera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Javier Fernandez le encantará ver cómo quedó.
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Aprendí a hacerla con mi abuela siendo pequeña. Lo que me dejó muy claro es que lo más importante es que la harina no quede cruda y dar vueltas todo el rato para que no se pegue!
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=h2s2rDxBM6I
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Esta es la receta para 4 personas. fijense bien en el número de comensales de las recetas en las que vayáis a usarla y usen los ingredientes que aquí muestro en la proporción. Por ejemplo si es para 2, pues poner la mitad.
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